Mewn cyfieithiad llythrennol o stêc Saesneg mae darn o gig eidion, dysgl o eidion wedi'u ffrio. Ond mae stêc porc hefyd yn boblogaidd iawn ledled y byd. Maent yn dod o un darn o gig, o gig wedi'i dorri, maent wedi'u ffrio'n dda, wedi'u rhostio'n dda, ac mae - gyda gwaed. Rhai ryseitiau ar gyfer coginio stêc porc, byddwn yn dweud wrthych yn yr erthygl hon.
Rysáit stêc porc
Cynhwysion:
- porc (tywren) - 0,5 kg;
- olew blodyn yr haul - ar gyfer ffrio;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Rydym yn torri'r cig yn ddarnau 2.5-3 cm o drwch, yn eu guro'n ysgafn, pupur i flasu, nid oes angen i halen hyd nes. Mewn padell ffrio, cynhesu'r olew yn dda, gosodwch ein darnau o gig a ffrio ar wres uchel ar bob ochr am 2-3 munud. Yna, cyn lleied â phosibl i'r tân a dod â'r stêc i'r barod am 10-12 munud. Mae angen ei halen eisoes ar ddiwedd coginio. Caiff parodrwydd ei wirio trwy daro darn o gig gyda chyllell neu fforc, os yw'r sudd gyfrinachol yn dryloyw, yna mae'r stêc yn barod. Gweinwch gyda datws mân a llysiau ffres.
Sut i goginio steak gyda gwaed?
Er mwyn paratoi cig eidion â gwaed yn gywir, mae angen i chi wybod rhai o'r cyfrinachau o'i baratoi. Byddwn yn eu agor i chi yn y rysáit hwn.
Cynhwysion:
- porc - 600 g;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Rydym yn torri cig yn ddogn. Yn yr achos hwn, dylai'r trwch fod yn llai nag mewn stêc confensiynol. Mae'n ddigon 1.5-2 cm. Guro ychydig yn y cig, gan roi siâp crwn iddo. Nawr, rydym yn gwresogi'r padell ffrio, yn bryd diddorol - does dim angen i chi arllwys olew. Ac ar wely ffrio poeth (mae'n well defnyddio haearn bwrw) rydym yn gosod darnau o gig parod. Frych bob ochr am un munud a hanner. Chwistrellwch â halen a phupur. Dylech chi wasanaethu'r stêc hon yn boeth. Oer, bydd yn colli ei flas.
Stêc cig eidion wedi'i dorri â chaws
Cynhwysion:
- porc - 800 g;
- melynau - 2 ddarnau;
- Nionyn (bach) - 1 darn;
- caws - 150 g;
- menyn - 50 g;
- halen, pupur daear du - i flasu;
- olew llysiau ar gyfer ffrio.
Paratoi
Mae angen i ni falu'r cig am stêc wedi'i dorri. Gallwch chi wneud hyn mewn dwy ffordd - naill ai trwy grinder cig gyda graen fawr, neu chwiliwch â chyllell. Dewiswch opsiwn sy'n fwy cyfleus i chi. Mae winwns yn cael eu torri hefyd. Rydym yn cyfuno cig â winwns, yn ychwanegu melyn amrwd o 2 wy (ni argymhellir mynd â gwiwerod i wneud cig bach yn rhy denau), menyn meddal a halen gyda phupur i'w flasu. Mae pob un wedi'i gymysgu'n dda. Ffurf y màs o stacsiau crwn neu hirgrwn sy'n deillio o hyn. Rhaid iddynt fod yn denau. Nawr rydym yn torri'r caws i mewn i blatiau. Rydym yn cymryd un stêc, yn rhoi darn o gaws arno ac yn ei orchuddio gydag ail stêc. Eu ffrio mewn padell ffrio gyda olew llysiau cynnes nes bod crwst aur yn ymddangos ar y ddwy ochr ar wres uchel. Yna, rydym yn tynnu'r tân ac am 15 munud arall rydym yn coginio nes y byddwn yn barod. Mae'r stêc hon wedi ei gyfuno'n berffaith â chroutons o fara a llysiau gwyn.
Sut i goginio stêc porc yn Llezon?
Cynhwysion:
Ar gyfer 2 wasanaeth:
- porc - 400 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- llaeth - 40 g;
- caws caled - 60 g;
- menyn - 50 g;
- saws tomato, halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Paratowch y cig, ei dorri i mewn i 2 darn a'i guro'n ysgafn, ei chwistrellu â halen a phupur. Yna, rydym yn paratoi pyllau (batter): cymysgwch yr wy gyda llaeth, ychwanegwch gaws wedi'i gratio ar grater dirwy. Yn y padell ffrio, toddwch y menyn, rydyn ni'n twymo'r cig mewn hapus ac yn ei roi ar sosban ffrio. Frych nes ffurfio crwst ar y ddwy ochr. Gweiniwch â saws tomato. Fel dysgl ochr, gallwch ddefnyddio reis wedi'i ferwi.