Mae bwyd Lladin sbeislyd a sbeislyd syml yn hysbys ledled y byd. Un o'r prydau hyn yw cawl Mecsicanaidd. Y rysáit ar gyfer y dysgl hon yw cynhwysion sylfaenol: tomatos, pupurau, cig, ffa a thresi sbeislyd.
Cawl Mecsicanaidd gyda rît - corn
Cynhwysion:
- cawl cyw iâr - 1,9 l;
- cig cyw iâr - 470 g;
- ŷd tun - 380 g;
- tomatos - 190 g;
- Pili pupryn - 1 pc.
- bwndel cilantro;
- Mwyngan sych - ½ cwyp;
- winwnsyn - 70 g;
- pen arlleg;
- olew llysiau - 15 ml.
Paratoi
Mae darnau mawr o gig cyw iâr yn cael eu rhoi mewn broth a'u coginio am 20 munud. Yng nghanol y coginio, arllwyswch mewn oregano, ychwanegwch ychydig o ewinedd o garlleg a hanner criwro. Paratowch y cawl trwy griw, ar ôl cael gwared â'r cyw iâr.
Peenio pupurau o'r hadau mewn cymysgydd ynghyd â tomatos wedi'u halenu, garlleg a'r coriander sy'n weddill. Er mwyn gwneud y màs yn haws i guro, arllwyswch brw bach i'r llysiau.
Rhowch y sosban fawr dros wres canolig ac arllwyswch yn yr olew. Pan fydd yr olew yn cynhesu, trosglwyddwch y cymysgedd llysiau yn y sosban, ychwanegwch yr ŷd, a darnau o gyw iâr, gan ei dadelfennu'n flaenorol yn ffibrau. Arllwyswch y broth a choginiwch am 20 munud.
Cawl poeth Mecsicanaidd gyda ffa
Cynhwysion:
- broth llysiau - 1,1 l;
- ffa tun - 270 g;
- pupur melys - 160 g;
- winwnsyn - 70 g;
- tsili poeth - 1 pc.
- past tomato - 70 g;
- tomatos yn ei sudd ei hun - 440 g;
- Finegrwydd Balsamig - 30 ml;
- dail lawen - 2 ddarnau;
- paprika sych - ½ cwyp;
- Mwyngan sych - ½ cwyp;
- garlleg - dannedd 3-4.
Paratoi
Mewn cymysgydd, torri'r pupur melys a phres poeth, tomatos a garlleg. Mewn sosban ddwfn, arbedwch ddarnau o winwns, ychwanegu past tomato a llysiau i gyd-fynd â'r rhost, arllwyswch y finegr ac arllwyswch y sbeisys. Mwynhewch y sylfaen cawl dros wres canolig am 5-7 munud, yna cynyddwch y gwres, arllwyswch y cawl, ychwanegwch y ffa a pharhau i goginio am 10 munud arall. Tymor cawl parod i'w flasu.
Cawl tomato Mecsico
Cynhwysion:
- olew olewydd - 65 ml;
- winwnsyn - 145 g;
- garlleg - 3 dannedd;
- tomatos - 440 g;
- siwgr brown - 1 llwy fwrdd. llwy;
- Mwyngan sych - 1 llwy de;
- cawl cyw iâr - 1.6 litr.
Paratoi
Ar yr olew olewydd poeth, croesawch y winwns am 10 munud, ychwanegwch y garlleg a'r tomatos wedi'u torri. Tymorwch y cawl gyda siwgr brown a oregano, ychwanegu halen. Pan fydd y sylfaen tomato yn dod yn homogenaidd, arllwyswch hanner y stoc cyw iâr a chwipiwch y cawl gyda chymysgydd llaw nes ei fod yn esmwyth. Mae cysondeb y cawl parod yn cael ei addasu yn ôl eich disgresiwn, gan ychwanegu mwy o broth cyw iâr. Cyn ei weini, dewch â'r cawl i ferwi a choginio ychydig funudau arall.
Cawl mecsicanaidd gyda chig pysgod a llysiau
Cynhwysion:
- cig eidion daear - 530 g;
- winwnsyn - 70 g;
- garlleg - 1 dant;
- pupur melys - 95 g;
- tsili poeth - 1 pc.
- pinsiad o pupur melys;
- cardamom tir - ½ llwy fwrdd;
- ffa tun - 180 g;
- tomatos - 440 g;
- past tomato - 55 g;
- dŵr - 550 ml;
- ŷd tun - 180 g;
- caws, afocado - i'w ffeilio.
Paratoi
Fionnau wedi'u sleisio mewn olew olewydd gyda chofnau garlleg ychwanegol am 3-4 munud. I'r nionyn rhostiwch, rhowch y stwffio a'i ffrio. Er bod y stwffio yn dod i'r parod, torrwch y ddau fath o bupur ynghyd â tomatos. Ffrwythau'r llysiau sydd wedi'u paratoi mewn padell ffrio ar wahân hyd nes eu hanner wedi'u coginio. Cymysgwch y llysiau gyda chig, ychwanegwch ffa, sbeisys a past tomato. Arllwyswch y sosban gyda dŵr a choginiwch am 15 munud. Yn barod i weini cawl gyda chacennau gwenith, caws wedi'i gratio a darnau o afocado.