Mae pilaf coginio orau, wrth gwrs, o gig oen ac, wrth gwrs, yn y coel. Er bod llawer o ryseitiau o bilaf yn defnyddio prydau eraill a chynhyrchion eraill (gwahanol fathau o gig, dofednod, pysgod, llysiau, ffrwythau, ac ati). Bydd pilau blasus go iawn o fawn caffael ar gael os ydych chi'n llwyddo i brynu cig da gan hen anifail. Dylai gweddill y cynhyrchion fod o safon uchel hefyd.
Rysáit ar gyfer pilaf o oen
Cynhwysion:
- cig oen-1 kg;
- braster defaid pur - 150 g;
- grawn melyn reis melyn heb ei blannu -500 g;
- winwnsyn - 1 pc.;
- moron - 1-2 o faint canolig;
- garlleg - 8 deintigl;
- perlysiau ffres persawrus.
Sbeis ar gyfer pilaf o oen:
- hadau zira;
- ffrwythau sych Barberry;
- tyrmerig neu saffron;
- pupur mewn gwahanol fathau;
- carnations.
Gallwch, wrth gwrs, brynu cymysgedd parod o sbeisys ar gyfer pilaf yn y siop neu ofyn i wneud cymysgedd o werthwr sbeisys yn y farchnad groser.
Paratoi
Mae paratoi pilaf o oen yn dechrau gyda pharatoi cig. Rydyn ni'n torri'r dafad i mewn i giwbiau am faint 2x2x3 cm. Torri winwns yn fân. Moron - stribedi tenau neu flociau tenau bach. Reis rydym yn golchi gyntaf sawl gwaith gyda dŵr oer, ac yna gyda dŵr berw.
Gadewch i ni dorri'r braster yn fân a'i daflu yn y cawr. Byddwn hefyd yn taflu hadau zira yn y swm o 1 llwy fwrdd. llwyau. Ychwanegwch y winwnsyn a'i arbed nes bod golau yn newid mewn lliw. Rhowch y moron, cadwch ar wres canolig, gan droi, munudau 4. Nawr - trowch y cig a'r sbeisys. Mae pob un yn gymysg, yn lleihau'r tân, yn gorchuddio'r caead a'r stiw, gan droi weithiau, am 20-30 munud (yn dibynnu ar y cig). Ar ôl yr amser hwn, rydym yn gosod reis, cymysgwch hi 1 tro (dim mwy) ac ychwanegu dŵr fel ei fod yn cwmpasu'r reis ar y bys. Gorchuddiwch y caead a'i ddwyn i'r paratoi am 20 munud arall. Erbyn diwedd y broses (4 munud cyn y diwedd) rydym yn gwneud rhigon yn y pilaf a rhowch ewin garlleg ym mhob un.
Gellir ei roi am 15 munud yn y ffwrn - bydd yn blasu'n well. Cyn gwasanaethu, chwistrellwch y pilaf gyda llusgenni wedi'u torri. Ar ôl pilaf (neu pilau), mae'n dda i wasanaethu te newydd .