Panakota (panna cotta, ital., Cyfieithir yn llythrennol fel "hufen wedi'i ferwi" neu "hufen wedi'i ferwi") - pwdin poblogaidd o Ogledd yr Eidal o hufen, fanila a siwgr gydag ychwanegu rhai cynhwysion eraill. Dyfeisiwyd y rysáit ar gyfer pwdin Panacotta yn Piedmont ac mae'n fwy tebyg i bwdin neu gacen hufen.
Panacota clasurol
Yn y fersiwn clasurol ar gyfer coginio panacottes, mae cymysgedd vanilla o hufen llaeth naturiol gyda vanilla a siwgr yn cael ei gynhesu a'i goginio ar wres isel am tua 15 munud. Yna mae'r màs hwn wedi'i oeri ychydig, ychwanegu gelatin a'i dywallt i fowldiau. Ar ôl cadarnhau hyder, mae panacotta wedi'i ledaenu ar blatiau pwdin bach a'i weini ar fwrdd, fel arfer gyda ffrwythau neu aeron ffres, gyda gwahanol sawsiau ffrwythau, gyda hufen sawsiau siocled neu caramel. Mae gan y Panakota clasurol liw gwyn, ond os ydych chi eisiau i chi arbrofi, mewn gwirionedd, mae hwn yn fater o'ch dychymyg. Ychwanegu llenwadau naturiol (siocled, gwirodydd lliw, syrupau ffrwythau neu sudd), gallwch chi baratoi jeli multilayer.
Rysáit ar gyfer Panacota
Paquakota vanilla glasurol wedi'i baratoi fel a ganlyn.
Cynhwysion:
- 1.5 litr o hufen, 20% yn ddelfrydol;
- oddeutu 100-130 ml o laeth;
- 1 pod o fanila naturiol;
- 10 g o gelatin;
- oddeutu 100 gram o siwgr.
Paratoi:
Gelatin arllwys 80 ml o ddŵr wedi'i ferwi ar dymheredd yr ystafell. Arllwyswch yr hufen i'r sosban, ychwanegu siwgr a chymysgu'n drylwyr. Yn yr hufen melys, gadewch i ni osod y slice fanilla ar hyd y pod. Daw'r cymysgedd hwn i ferwi agos a'i symud o'r tân, cyn gynted ag y bydd yr hufen yn dechrau codi. Gadewch i'r hufen gadw at fanila, ac yna bydd y pod yn cael ei dynnu allan. Gelatin wedi'i gymysgu â llaeth, ei gynhesu a'i dywallt i mewn i sosban gyda hufen melys fanila. Cymysgwch ac arllwyswch mewn mowldiau yn drylwyr. Pan fydd y mowldiau'n teimlo'n agos at dymheredd yr ystafell, byddwn yn eu symud i'r oergell. Ychydig cyn gwasanaethu, yn llythrennol am ail, rydym yn gostwng gwaelod y ffurflen gyda panacotta i mewn i ddŵr poeth a'i droi ar gyfer plât pwdin. Gerllaw gallwch chi osod ychydig o aeron neu sleisen o ffrwythau. Top gyda saws hufen a siocled. Cacenwch panakota da i wasanaethu coffi gyda gwydraid o liwur.
Ychwanegu coffi
Gallwch wneud prydau cwac coffi.
Cynhwysion:
- 400 ml o hufen;
- 180 ml o laeth;
- 80 g o siwgr;
- 15-20 g o gelatin;
- 1 pod fanila;
- 20-40 gram o goffi daear;
- 2 llwy fwrdd o wirod coffi;
- Aeron o fefus ffres, lemwn.
Paratoi:
Rydym yn cymysgu hufen gyda llaeth, ychwanegu siwgr a choffi. Dewch â berwi a chael gwared ohono. Oeri i tua 50 ° C. Ychwanegwch gelatin wedi'i chlymu a'i chwyddo. Rhowch y cymysgedd trwy strainer ac ychwanegu'r gwirod. Rydym yn cychwyn ac yn arllwys i'r ffurflenni. Byddwn yn gosod y rhan panacotte coffi parod gyda darn mewn platiau pwdin, yna byddwn yn gosod ychydig aeron o fefus a'u hychwanegu gyda siwgr. Gallwch chi arllwys saws ffrwythau. Chwistrellwch â sudd lemwn a gallwch chi wasanaethu i'r bwrdd.
Panacota defnyddiol gyda chaws bwthyn
Mae hefyd yn bosibl coginio quinak a quinak - hefyd yn fwdin gwych.
Cynhwysion:
- caws bwthyn ffres gram 300;
- 1 cwpan o hufen trwchus;
- hanner cwpan siwgr;
- 1 cwpan o fefus newydd;
- Vanilla - i flasu;
- 15-20 g o gelatin.
Paratoi:
Mae coginio yn hawdd ac yn syml. Caws a mefus cyntaf y bwthyn (ar wahân, wrth gwrs) sychu trwy gylifog neu chwistrellu mewn cymysgydd. Yna cymysgwch gaws bwthyn gyda puri aeron, ychwanegu vanila a siwgr. Yn y màs hwn, rydym yn cyflwyno gelatin hufen a diddymu'n raddol. Cwympo. Mae'n troi allan yr hufen, ei arllwys i mewn i'r llestri a'i lân yn yr oergell nes ei fod yn debygol o fod yn fwy trwchus. Cyn ei weini, ychwanegu at bob aeron ffres a saws hufen hufen.