Beth yw hyn - gnocchi ? O dan enw mor ddiddorol, ceir pryd o fwyd Eidalaidd, sydd, mewn gwirionedd, yn rhywbeth tebyg i'n twmplenni. Yn aml maent yn cael eu coginio o datws. A byddwn ni'n dweud wrthych nawr sut i wneud gnocchi o bwmpen. Yn fwyaf aml, cânt eu gweini trwy ddŵr gyda menyn wedi'i doddi, ac mae gwahanol atchwanegiadau yn bosibl.
Rysáitwch gnocchi o bwmpen a thatws
Cynhwysion:
- tatws - 500 g;
- pwmpen (mwydion) - 300 g;
- blawd - 200 g;
- melynau - 2 ddarnau;
- Menyn - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- wedi'i gratio â chaws pecorino - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- tir nytmeg - pwyso;
- halen.
Paratoi
Caiff pwmpen a thatws eu plicio, eu torri'n giwbiau, a'u coginio mewn dŵr berw am tua 10 munud. Ar ôl hynny, draeniwch y dwr a gwneud mash. Yna rydym yn ei oeri. Rydym yn cyfuno'r caws gyda melyn, nytmeg a halen ac yn ychwanegu pure o bwmpen a thatws. Yna tywalltwch y blawd a chliniwch y toes.
Rydym yn ffurfio selsig gyda diamedr o tua 1.5 cm ac yn eu torri'n ddarnau 1 cm o led. Rydym yn gostwng y nyoki i mewn i ddŵr hallt berwi a berwi hyd y funud maen nhw'n dod i fyny. Wedi hynny, rydym yn eu dynnu â sŵn. Toddi menyn yn y padell ffrio. Mae gnocchi poeth o bwmpen a thatws yn cael ei dywallt gydag olew a'i weini'n syth i'r bwrdd.
Gnocchi o bwmpen gyda sage
Cynhwysion:
- pwmpen - 500 g;
- blawd - 400 g;
- halen - 0,5 tsp.
- wyau - 1 darn;
- Parmesan - 30 g;
- menyn - 30 g;
- saws - 3 dail.
Paratoi
Mae'r pwmpen wedi'i dorri'n giwbiau bach a'i berwi nes ei fod yn feddal, a'i droi'n bwmpen. Ychwanegwch ato wyau, halen a dail sage wedi'i dorri. Araf cyflwyno blawd a chymysgu'r toes. Rydyn ni'n ei rannu'n ddarnau, o'r hyn rydym yn rholio flagella gyda diamedr o 1.5-2 cm, yna'n eu torri'n ddarnau tua 2 cm o hyd. Gellir pwyso pob darn yn ysgafn gyda ffor i gael golwg mwy diddorol.
Rydym yn berwi gnocchi am 2-3 munud mewn dŵr hallt. Pan fyddant yn dod i fyny, tynnwch nhw â sŵn ac arllwyswch gyda menyn wedi'i doddi, ac arllwyswch i ben gyda parmesan wedi'i gratio. Gellir rhoi Gnocchi o bwmpen gyda saws hefyd gyda llysiau wedi'u grilio, tomatos wedi'u sychu ac unrhyw saws.
Gnocchi o bwmpenni mewn saws hufen garlleg
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- pwmpen - 1,7 kg;
- olew olewydd - 20 ml;
- blawd - 450 g;
- wyau - 1 darn;
- halen - pinch.
Ar gyfer saws:
- Menyn - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- garlleg - 3 ewin;
- saeth - 7 dail;
- halen, pupur daear du - i flasu.
Paratoi
Mewn pwmpen gyfan, gwnewch sawl incisions gyda chyllell sydyn ger y coesyn. Pobwch am 5 munud, yna trowch i'r ochr arall ac ewch am 5 munud arall. Ar ôl trefn o'r fath, mae'n haws ei dorri. Rydym yn ei rannu'n rhannol, yn tynnu hadau a ffibrau a'i roi mewn toriad ar daflen pobi, wedi'i orchuddio'n flaenorol â ffoil. Chwistrellwch y pwmpen gyda halen a'i arllwys gydag olew olewydd.
Pobwch yn y ffwrn am oddeutu awr ar dymheredd o 180 gradd. Pan fydd y pwmpen ychydig yn oer, tynnwch y darn, rhowch y mwydion mewn cymysgydd a throi i mewn i mash. Rydyn ni'n ei roi yn y sosban ac yn plygu am 10 munud arall i fynd i ffwrdd
Rydym yn ffurfio selsig o'r toes ac yn eu torri'n ddarnau 2 cm o hyd. Rydyn ni'n gadael y Gnocchi i mewn i ddŵr berwi wedi'i halltu a choginio am 2 funud nes iddyn nhw ddod i fyny. Mewn padell ffrio, toddi'r menyn, ychwanegu'r garlleg a saws wedi'i dorri drwy'r wasg. Frych nes bod y garlleg yn euraidd. Cwblhawyd gnocchi o bwmpen wedi'i dywallt â saws a chwistrellu â chaws wedi'i gratio. Yn syth ar ôl hynny, rydym yn gwasanaethu i'r bwrdd.