Mae'r traddodiad coginio Norwyaidd yn cael ei dominyddu gan brydau o bysgod a bwyd môr. Defnyddir y rhain yn bennaf yn bysgod eogiaid a phringog - maent yn paratoi amrywiaeth o fyrbrydau, saladau, ail gyrsiau, ac, wrth gwrs, cawl pysgod. Mae cawl pysgod Norwy yn thema goginio ar wahân. Mae'n hawdd paratoi ac yn ddefnyddiol iawn - mewn gwirionedd mae'n defnyddio pysgod ffres yn bennaf. Paratowch gawl o'r fath yn ddigon cyflym, felly maent yn cadw'r rhan fwyaf o'r fitaminau a'r microeleiddiadau sydd eu hangen ar y corff dynol. Fel arfer, mae cawliau Norwyaidd yn cael eu gweini â bara crispy tenau "knepbred".
Mae sail y cawl iawn yn gawl dda
Da iawn o gawl Norwy o eog. Mae eog yn bysgod eog masnachol ardderchog, sy'n ffynhonnell asidau brasterog omega-3 aml-annirlawn gwerthfawr. Felly, cawl eog Norwyaidd. Bydd y cawl syml, blasus, maethlon a maethlon hon yn bendant yn apelio at eich cartref a'ch gwesteion.
Cynhwysion:
- 500 g o eog;
- ychydig o datws o faint canolig;
- bwlb;
- moron;
- 150 gram o gaws wedi'i gratio;
- gwreiddyn persli;
- persli ac seleri;
- 100 ml o hufen;
- gram o 20-30 o fenyn naturiol.
Paratoi:
Yn gyntaf, paratowch fwth tendr o eog, wedi'i dorri mewn sleisenau canolig. Pan fydd y broth yn dod i ferwi, ychwanegwch ychydig o wreiddyn persli wedi'i chrafu a'i seleri'n fân wedi'i dorri'n fân, ychydig o bys o bupur melys, 2 ewin o garniwm a dail 3-4 o law. Byddwn yn cael cawl pysgod aromatig sbeislyd. Mae darnau o ffiled yn cael eu berwi'n gyflym iawn - am 5 munud (pennau a nair, mae croes yn cael eu berwi am 15-20 munud).
Cawl coginio
Byddwn yn tynnu'r pysgod gyda chwisg, a gadewch i ni falu'r broth, byddwn yn taflu'r esgyrn. Mae winwns wedi'i dorri'n fân a'i dorri'n fân, gadewch i ni achub ar fenyn, ychwanegwch y moronau wedi'u torri'n fân i'r winwns a'u dod â lliw aur. Ar wahân, rydym yn coginio'r tatws wedi'u sleisio a'u sleisio, yn halen y dŵr ac yn ei ychwanegu at y cawl. Ychwanegwch y past-moron winwns. Rydyn ni'n dychwelyd i'r darnau cawl o bysgod. Gorchuddiwch y sosban gyda chaead a gadewch iddo dorri am 10 munud. Gadewch i ni adael y cawl ar blatiau neu gwpanau cawl, ychwanegu ychydig o hufen, caws wedi'i gratio a gwyrdd wedi'u torri i bob un. Nawr gallwch chi weini cawl hufenog Norwyaidd gydag eog.
Cawl hufen hufen gydag eog
Gallwch, wrth gwrs, baratoi cawl hufen Norwy gydag eog ychydig yn wahanol: yr un cynhwysion a baratowyd yn yr un modd, ac eithrio'r broth, caws ac hufen, rydym yn rhoi cymysgydd, yn dod i gyflwr gwisg a dychwelyd i'r cawl. Fe gawn ni'r cawl hufen mwyaf cain. Cyn ei weini, llenwch bob un sy'n gweini hufen, taenellwch â chaws wedi'i gratio a gwyrdd wedi'u torri.
Cawl gydag eog yn Norwyaidd
Dyma rysáit arall ar gyfer cawl Norwy gydag eog.
Cynhwysion:
- 300-400 g o eog (ffiled);
- 4-5 tatws;
- 1 moron;
- gram 200-300 tomato aeddfed (gellir ei ddefnyddio mewn tun mewn mwydion);
- 1 llwyth o geeken;
- gwyrdd persli;
- sbeisys sych;
- gwydraid o hufen;
- rhywfaint o fenyn naturiol.
Paratoi:
Gadewch i ni dorri'r cennin, torri'r moron â chyllell. Byddwn yn cuddio'r tatws a'u torri'n giwbiau neu giwbiau bach. Lliwch hi'n ddarnau bach. Gwisgwch y tomatos, ei glicio a'i gwasgu gyda chyllell. Mewn sosban waliau trwchus neu sosban mewn menyn, byddwn yn arbed cylchoedd cennin a moron. Rydym yn arllwys y swm cywir o ddŵr, yn ychwanegu tatws a sbeisys sych. Dewch â boil, tynnwch y swn a'i goginio am tua 8 munud. Ychwanegwch y tomatos a'r sleisen o eog, coginio 5 munud arall. Ychydig ac ychwanegwch yr hufen. Gadewch i ni dorri'r cawl i mewn i gwpanau neu blatiau cawl, chwistrellu caws wedi'i gratio a llusgiau wedi'u torri.