Mae lle arbennig yn y bwyd Corea yn cael ei roi i baratoi prydau pysgod . Pysgod mewn Corea - ffiled amrwd, ffres, wedi'i biclo mewn sbeisys sbeislyd a halen arbennig. Y ddysgl fwyaf cyffredin o'r enw "he", lle mae pysgod amrwd wedi'i sleisio'n cael ei halogi gyda finegr a thywallt sbeislyd, wedi ennill poblogrwydd ymhlith y Slaviaid.
Pysgod, wedi'i marinogi mewn Corea - rysáit
Mae'n ddysgl acíwt a sbeislyd, sy'n eithaf fforddiadwy ar gyfer coginio gartref. Cyn i chi goginio pysgod mewn Corea, dewiswch y carcas gyda'r nifer lleiaf o esgyrn, bydd hyn yn cyflymu'r toriad a'r broses marinating.
Cynhwysion:
- macrell - 550 g;
- winwnsyn - 55 g;
- garlleg - 5 dannedd;
- pupur dur coch - 5 g;
- finegr 9% - 25 ml;
- olew llysiau - 45 ml;
- tir y coriander - 5 g;
- llond llaw o bersli gwyrdd;
- halen - 15 g.
Paratoi
- Peelwch y pysgod, cuddiwch y ffiledau a'u torri'n giwbiau.
- Trosglwyddwch y pysgod i mewn i fowlen wydr, arllwys vinegar a marinate am ychydig oriau.
- Gwenynwch winwns, torri i mewn i hanner modrwy, torri garlleg a llysiau gwyrdd.
- Tynnwch y pysgod marinog, rhowch ef yn ddysgl arall a'i gorchuddio â haen o winwnsyn, garlleg a lawntiau, yna'r tymor.
- Cynhesu'r olew, ychwanegwch y pupur coch a thynnwch y padell ffrio o'r tân.
- Arllwyswch y pysgod gydag olew poeth, cymysgwch y cynhwysion a gwasanaethwch mewn hanner awr i'r bwrdd.
Pysgod coch yn Corea
Gan fod y pryd yn cael ei baratoi o gynnyrch nad yw'n cael ei drin mewn gwres, dylid rhoi sylw i ansawdd y pysgod. Cyn gwneud pysgod mewn Corea, dewiswch garcas, mewn ffresni rydych chi'n siŵr ohono, er enghraifft, darn braf o ffiled eog neu eog arall.
Cynhwysion:
- ffiled eog - 340 g;
- ciwcymbr ffres - 65 g;
- winwns - 30 g;
- finegr - 15 ml;
- pupur cili coch - 5 g;
- olew llysiau - 50 ml;
- persli ffres - 10 g;
- halen - 10 g.
Paratoi
- Torrwch y ffiled eog i mewn i giwbiau, gan ryddhau'r pysgod o'r esgyrn yn gyntaf. Marinate mewn finegr ac anfon yr oer am awr.
- Mae winwns wedi'i dorri'n torri i mewn i gylchoedd, ciwcymbr - stribedi, ac yn cyfuno â physgod.
- Persli wedi'i dorri a phupur coch mewn dysgl a chymysgedd.
- Boilwch yr olew llysiau ac arllwyswch i'r dysgl paratowyd, ychwanegwch halen a chymysgedd.
- Gweinwch y dysgl mewn awr.