Yn ddiweddar, ystyriwyd Awstralia yn ganolog i gastronomy y byd, ac mae bwyd Awstralia yn un o'r rhai mwyaf egsotig ac amrywiol yn y byd. Mae bwyd Awstralia yn baradwys gourmet go iawn, gallwch chi roi cynnig ar bopeth o fwydydd cig a brechdanau ar gyfer llysieuwyr i gangaro gyda esgidiau betys ifanc a winwns ffrio. Nawr mae Awstralia yn cael chwyldro coginio go iawn. Un o'r rhesymau dros fynd ar daith i'r cyfandir gwyrdd yw blasu bwyd cenedlaethol Awstralia.
Traddodiadau Awstralia
Mae'r cynnydd o fwyd Awstralia yn disgyn ar y 90au y ganrif ddiwethaf. Yna, ym mhob un o brif ddinasoedd y cyfandir, dechreuodd ymddangos yn wahanol fwytai, a gynhelir yn arddull "modern modern medicine". Dylanwadwyd ar lwyddiant celf coginio gan amrywiaeth a gwreiddioldeb y prydau, yn ogystal â chost rhad. Daeth emigrants o bob cwr o'r byd yn eu hyfrydion coginio i Awstralia, ac o ganlyniad roedd y bwyd yn uno'r cyfarwyddiadau dwyreiniol a gorllewinol ac yn ychwanegu ei thraddodiadau hynafol. Roedd y canlyniad yn gynhyrchiol.
Mae bwyd Awstralia yn fwyd Saesneg wedi'i addasu i amodau lleol. Mae brecwast o Awstraliaid yn cynnwys set safonol o lysiau, wyau, bara, selsig, ham neu ddysgl poeth. Mae brecwast ysgafnach yn cynnwys brechdanau, muesli a ffrwythau. O'r diodydd mae'n well gan goffi, te, llaeth neu sudd wedi'i wasgu'n ffres. Mae cinio yn ei gyfansoddiad hefyd yn debyg i'r Saesneg: stêc gyda winwns neu datws, pate cig neu salad gyda "cheater". Y prif bryd i Awstraliaid yw cinio, a draddodir yn y cylch teuluol. Yn y rhan fwyaf o deuluoedd ar gyfer cig wedi'i ffrio wedi'i goginio gyda llysiau, cawl neu fyrbryd, pwdin pysgod, pasta neu pizza.
Nodweddion bwyd Awstralia
Mae diet trigolion lleol yn cynnwys llawer iawn o gig, cig eidion yn bennaf. Bydd unrhyw Awstralia fel dysgl genedlaethol yn galw darn trawiadol o gig, sydd o reidrwydd wedi'i ffrio'n dda. Mae Awstralia yn gysylltiedig â llawer ohonom gyda kangaroos, dim ond cig yr anifail ecsotig hwn yn unig ar gyfer y amatur. Fodd bynnag, os yw'r cig cangŵl wedi'i rostio'n dda, mae'n blasu fel cig ceirw.
Mae amrywiaeth o brydau yn Awstralia mewn llawer o sefydliadau yn cael eu paratoi o bysgod, gan gynnwys o rywogaethau lleol, megis shaper, barracuda, gwyn gwyn. Ac mae'r ffordd o goginio pysgod yn eithaf anarferol: mae'n cael ei rostio ar gyllau sy'n tyfu o dan haen drwchus o laswellt. Mae sefyllfa ddaearyddol wedi pennu amrywiaeth o fwydydd Awstralia gyda wystrys a chregyn gleision, cregyn gleision a octopys, crancod a berdys, cimychiaid a chimychiaid, yn ogystal â chig siarc.
Ar gyfer paratoi llawer o brydau cenedlaethol, mae meistri o gelfyddydau coginio Awstralia yn defnyddio llysiau sy'n gyffredin yn Ewrop, ond hefyd yn ffrwythau trofannol megis taro, bananas, papaya, inyam a phinafal. Mae bananas wedi'u ffrio'n cael eu cyflwyno i fwydydd cig, ac mae sudd pîn-afal yn cael ei ddefnyddio'n aml fel marinade ar gyfer tywynnu aderyn. Ond y llysiau mwyaf cyffredin yw tomato.
Fel y Prydeinig, mae Awstraliaid yn gefnogwyr mawr o de. Mae coffi, llaeth a sudd ffrwythau hefyd yn gyffredin. Mae poblogaidd iawn yn amryw o fagiau a hufen iâ. Yn Awstralia, gallwch chi fwynhau gwinoedd ardderchog. Mae'n werth nodi bod cynhyrchu gwin wedi cael rhai newidiadau yn y blynyddoedd diwethaf. Gwnaed llawer o winoedd o fathau o borwnwin Portiwgaleg, Sbaeneg a Ffrangeg wedi'u tyfu.
Bwydydd cenedlaethol Awstralia
Gelwir y brif ddysgl genedlaethol Awstralia yn fras. Fe'i paratowyd gyntaf yn 1920 gan Fred Walker. Ychwanegodd Walker darniad burum o winwns, seleri a halen. Cael màs tywyll tywyll tebyg i jam wedi'i falu ar fara neu ei ddefnyddio fel dysgl annibynnol wedi'i baratoi. Yn ystod y rhyfel, fe gyflwynwyd Wedjemite i ddeiet gorfodol Awstralia, ac yn ddiweddarach daeth mor enwog ei bod yn ddiffyg.
Wrth siarad am fwyd Awstralia, ni all un helpu i ddweud ychydig o eiriau am fwyd Aboriginal wedi'i goginio ar siarcol. Gelwir y dysgl hwn yn "dumper", sef bren, wedi'i wneud o gymysgedd o flawd a dŵr. Bwyta'r gofrestr hon o reidrwydd gyda the, sy'n cael ei berwi mewn pot cerdded. Un arall o'r prydau anarferol mwyaf anarferol yw "Cawl o Anaboroo, Mango a Burrawong".
Dim ond mewn bwytai yn Awstralia, gall twristiaid flasu prydau mor anhygoel fel cig cangŵl yn y saws quandong (ffrwythau a elwir yn "fwdog pwdin"), brithlau llyswennod, crancod glas, gwefusau siarc, wystrys dŵr croyw ac, wrth gwrs, crocodeil a chig oposwm. Ac nid yw hyn i gyd. Mae'r fwydlen yn y bwytai enwog yn cynnwys sawl dwsin o brydau Awstralia egsotig.
Ymhlith pwdinau, mae'n well gan Awstraliaid Lamington. Mae'r bisgedi blasus hwn, sydd â siocled gyda'i gilydd wedi'i chwistrellu â chwarennau cnau coco. Paratowyd yr Lamingtons cyntaf o gacen sbwng gydag ychwanegu mafon neu fefus, ond erbyn hyn maent yn barod heb ychwanegu jam. Fel llenwi, mae rhai melysion yn defnyddio hufen chwipio.
| | |
| | |
