Efallai y bydd pwdin mochi Japanaidd y tu allan i gyd yn gyfarwydd ag ef yn ymddangos yn anarferol i flasu, yn enwedig os ydych chi'n ei wneud â llenyddiaeth Siapaneaidd traddodiadol o bap Anko. Mae'r defnydd o Ewropeaidd, er enghraifft, llenwi siocled yn ysgogi'r argraff o flasu egsotig. Yn yr achos hwn, byddwn yn ystyried paratoi mochi gyda siocled wedi'i doddi. Ond yn lle hynny, gallwch chi gymryd unrhyw ffrwythau, a phast ffa, a iogwrt wedi'i gelu, a phêl o hufen iâ.
Melysau mochi Siapan - rysáit
Cynhwysion:
- reis crwn o'r math "motigome" - 200 g;
- siwgr powdr - 80 g;
- dŵr puro - 125 ml;
- siocled i'w lenwi - 55 g;
- jam o'r petalau o sakura neu roses (dewisol) - 300 g.
Paratoi
- Rhoddir reis Siapan arbennig o'r math "motigome" i'r sticeri angenrheidiol ar gyfer paratoi blasau. Dyma'r hyn y mae angen i chi ei brynu os penderfynwch wneud motiffau Siapan.
- I ddechrau, golchwch y motigoma, ewch am o leiaf wyth awr neu dros nos mewn dŵr oer, yna rinsiwch eto gyda dŵr glân. Rydyn ni'n rhoi bag o ffabrig cotwm neu liwiau a choginio am ryw ddeugain munud.
- Gyda pharatoadau clasurol mochi, mae'r Japaneaid yn treulio reis stemio hir iawn yn cael ei stemio mewn morter nes bod gwead pasty yn cael ei gael. Fe wnawn rywfaint yn symleiddio'r dasg ac yn y lle cyntaf byddwn yn torri'r màs reis gyda chymysgydd.
- Nawr, rydyn ni'n dechrau cymysgu'r pure reis sy'n deillio o hyd ac yn rhyfedd ac yn ei rwbio'n ychwanegol.
- Os yw'r màs reis wedi'i gywasgu'n sylweddol ac yn dod yn gryfach - yna cyflawnir y canlyniad a ddymunir, gallwch chi gymryd y cam nesaf.
- Rydym yn arllwys powdwr siwgr bach i'r sylwedd reis ac yn ei gymysgu'n ofalus ag ef. Mae'r broses o does penlinio ar gyfer mochi ychydig yn debyg i baratoi mastig siwgr . Os yw'r swm angenrheidiol o siwgr powdwr eisoes wedi'i ddefnyddio, ac mae'r màs reis yn dal yn gludiog ac yn weladwy, gallwch ychwanegu ychydig o flawd reis iddo. Os defnyddir ffrwythau neu aeron fel llenwi, yna ni fydd cyfran ychwanegol o siwgr powdr yn ormodol naill ai.
- Mae gwead cywir y toes ar gyfer mochi yn caniatáu i chi lwydni pêl plastig ohono a ffurfio cacen ohono.
- Fel llenwi ar gyfer mochi, byddwn yn defnyddio siocled. I wneud hyn, toddi y cynnyrch wedi'i dorri'n ddarnau, a'i osod yn oer, yn aml yn troi.
- Cyn gynted ag y bydd y màs yn dod yn fwy dwys, ac ni fydd yn ymledu, rhown ychydig ohono ar gacen reis ac addurno'r bêl, gan gau yr ymylon.
- Rydyn ni'n trin y plât ar blât ac, os dymunir, addurnwch flodau ceirios neu rosod o jam.
- Os penderfynwch wneud mochi wedi'i llenwi â llenwi hufen iâ, yna ar unwaith ar ôl addurno'r eitemau, dylid eu gosod yn y rhewgell a'u dynnu'n union cyn eu gwasanaethu.