Mae Khashlama yn rysáit ar gyfer bwyd Caucasia, sydd wedi'i gydnabod gan gogyddion a bwytawyr ymhell y tu hwnt i'w gwladwlad tiriogaethol. Bydd gweithredu technoleg goginio syml yn rhoi cyfle i fwynhau nodweddion rhagorol y pryd yn llawn.
Sut i goginio hashlama?
Mae Khashlama yn ddysgl o lysiau wedi'u stiwio â chig . Yn y fersiwn clasurol, defnyddir cig oen, ond mae llawer o fathau o'r cig gyda mathau cig eraill.
- Gall cyfansoddiad llysiau o hashlama gynnwys winwns, moron, pupur clo, eggplants, tatws, tomatos, garlleg, a chwince hefyd.
- Mae'n orfodol defnyddio digonedd o berlysiau ffres: coriander, persli, basil, sy'n cael ei ychwanegu ar y cam cychwynnol o goginio neu ar ddiwedd y broses.
- Wedi ei sleisio mewn sleisen mawr, mae'n rhaid i'r cynhwysion yn y gwreiddiol lenchu yn eu sudd eu hunain, ond mae llawer o ryseitiau yn tybio ychwanegu gwin, cwrw, dŵr neu broth.
- Gellir dewis sbeisys ar gyfer hashlama, dan arweiniad eich chwaeth, neu dim ond tymor y pryd gyda set laconig o halen a phupur.
Hashlama o gig eidion - rysáit
Hashlama, y mae ei rysáit yn cael ei berfformio gyda chig eidion, yn ymddangos yn fragrant, cyfoethog a maethlon. Gellir cywiro'r set llysiau a gyflwynwyd trwy ychwanegu cydrannau eraill neu eu disodli gyda'r rhai arfaethedig. Yn ddelfrydol, gellir ychwanegu garlleg wedi'i gratio yn y morter yn uniongyrchol i'r dysgl prydau cyn ei weini.
Cynhwysion:
- cig eidion - 1,5 kg;
- winwns a moron - 1 pc.
- gwreiddiau a choesau seleri - 50 g;
- garlleg - 2 ddannedd;
- tomatos - 400 g;
- lawrl - 3 darn;
- cwm - 1 cangen;
- halen, pupur, sbeisys, perlysiau.
Paratoi
- Mewn sleisen llestri o gig mawr neu stwffenni.
- Ar y top, lledaenir moron wedi'i dorri'n fawr, gwreiddyn a choesau seleri, winwns a slices tomato.
- Ychwanegu lawr, sbeisys, teim, halen, arllwys gwydraid o ddŵr.
- Ar ôl berwi, lleihau'r gwres a gorchuddiwch y cynhwysydd gyda chaead.
- Bydd hashlama blasus o gig eidion yn barod mewn 2,5-3 awr o daflwch tawel.
- Pan fyddwch yn gweini, caiff y dysgl ei atodi gyda garlleg a'i chwistrellu gyda gwyrdd.
Khashlama o borc gyda thatws
Mae paratoi hashlama yn ôl y rysáit canlynol yn tybio y defnydd o borc fel sylfaen cig. Yn gwisgo'r cnawd a'r cig ar yr asgwrn, yn ddelfrydol asennau. Ychwanegiad gorau i'r cynnyrch hwn fydd tatws, sleisen eggplant, pupur melys a tomatos ffres o reidrwydd, wedi'u torri i haneri neu chwarteri.
Cynhwysion:
- porc - 1,5 kg;
- tatws a thomatos - 5-6 pcs.;
- eggplants a pupur melys - 2 pcs.;
- winwnsyn - 3 darn;
- moron - 1 darn;
- garlleg - 4-5 dannedd;
- tomatos - 400 g;
- dŵr - 1 gwydr;
- lawrl - 3 darn;
- halen, pupur, sbeisys, perlysiau.
Paratoi
- Mae'r porc a llysiau yn cael eu torri i mewn i feintiau mawr, wedi'u hambynnu mewn haenau, pob podsalivaya, gyda gwyrdd a garlleg rhyngddynt.
- Arllwyswch ddwr a chael cynhwysydd ar y stôf.
- Ar ôl berwi'r cynnwys, caiff y gwres ei leihau i isafswm.
- Bydd Khashlama o borc yn barod ar ôl 2 awr o dorri o dan y cwt.
- Ychwanegwch ychydig o garlleg a llysiau gwyrdd i'r cynhwysydd, cymysgwch a rhowch 15 munud arall i dorri.
Hashlama o bysgod - rysáit
Mae Khashlam, y disgrifir ei rysáit syml fel a ganlyn, yn hynod boblogaidd yn Armenia. Yn lle cig, mae brithyll yn cael ei ychwanegu at y ddysgl, sy'n ei roi yn flas pysgod nodweddiadol a blas syfrdanol. Mae llysiau yn cael eu dirlawn â sudd cawl dirlawn, gan ennill nodweddion anarferol gwreiddiol.
Cynhwysion:
- brithyll - 1 kg;
- tatws a thomatos - 4 pcs.;
- pepurau miniog a melys - 2 pcs.;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- moron - 1 darn;
- dŵr - 1 gwydr;
- lawrl - 2 ddarnau;
- halen, pupur, tarragon, melin, mintys, grawn pomegranad.
Paratoi
- Glanhau a thorri pysgod a llysiau mawr.
- Gosodwch haenau'r cydrannau, gan flasu pob un â halen, tarragon a dill.
- Arllwyswch mewn dŵr, taflu laurels a rhowch y cydrannau o dan y clwten am 40 munud.
- Mae perlysiau ffres a hadau pomgranad wedi'u gweini gyda physgod wedi'u gorffen o bysgod.
Khashlama o gig ceffylau - rysáit
Mae Hashlama, y rysáit sy'n cynnwys defnyddio cig ceffyl, yn un o fersiynau blasus y dysgl ac yn cael ei baratoi'n gyfan gwbl gyda chwince. Ychwanegu at y gallu cyfansoddi a'r cig oen, gan dorri'r sleisen o fraster a gosod gwaelod haen gyntaf y kazan. Mae maint y pupur poeth wedi'i addasu i flasu ac yn dibynnu ar ba raddau y mae'n ei droi.
Cynhwysion:
- pysgod ceffylau - 1,5 kg;
- cam braster - 100 g;
- quince - 4 darnau;
- tomatos - 6 pcs.;
- pupur melys - 5-6 darnau;
- winwnsyn - 3 darn;
- garlleg - 2 ben;
- pili pupryn - 2 pcs.;
- lawrl - 3 darn;
- greens - 2 buncws;
- halen, pupur, sbeisys.
Paratoi
- Ar waelod y kazana rhowch y braster.
- Mae winwns yn cael eu gosod ar ben, ac yna pupurau, podsalivayut.
- Yna lledaenwch y sleisen o gig a chwince, chwistrellu'r haenau â halen, gwyrdd, tymheru a garlleg.
- Mae'r haen olaf yn lledaenu tomatos, halen.
- Rhowch y cynhwysydd ar y stôf a gwreswch y cynnwys o dan y llawys i ferwi, gan ychwanegu dŵr os oes angen.
- Gludwch y dysgl ar dân tawel am 3 awr.
Chashlama o gyw iâr gyda thatws - rysáit
Mae Khashlama yn rysáit y gellir ei berfformio gyda cyw iâr, a thrwy hynny gael dysgl ysgafnach ond dim llai maethlon, y gall ei nodweddion fod yn fwy sbeislyd a dietegol, os na fyddwch yn ychwanegu tywelion sbeislyd, pupur a garlleg. Gellir disodli Zucchini yn y cyfansoddiad gyda eggplant neu quince.
Cynhwysion:
- cyw iâr - 1,5 kg;
- tatws - 4-5 darnau;
- zucchini - 2 pcs.;
- tomatos - 6 pcs.;
- pupur melys - 2-3 pcs.;
- winwns a moron - 1 pc.
- garlleg - 4 dannedd;
- greens - 2 buncws;
- halen, pupur, sbeisys.
Paratoi
- Yn y corsen, mae cyw iâr yn ei lle, yn ail gydag haenau o lysiau, podsalivaya pob un a chwistrellu gyda perlysiau a garlleg.
- Arllwyswch ychydig o ddŵr neu broth, dewch â'r cynnwys o dan y llaid i ferwi, lleihau'r gwres.
- Ar ôl 2 awr o hongian langhygu o'r cyw iâr, bydd yn barod.
Hashlama yn Armenia - rysáit
Mae'r hashlama Armenia o asennau mawnog yn rhyfeddol o fraint ac yn wych. Mae blas nodweddiadol o'r bwyd yn cael ei gyflawni trwy ychwanegu sbeisys saffron, paprika a Caucasiaidd. Fel y olaf, mae cymysgedd o hops-suneli neu uhjo-suneli yn addas. Nesaf mae fersiwn o'r dysgl gyda datws, yn lle'r hyn y gallwch ei gymryd os oes gennych chwince.
Cynhwysion:
- asenau cig oen - 1.5 kg;
- tatws - 3 darn;
- tomatos - 6 pcs.;
- pupur melys - 3 pcs.;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- hops-haul, paprika a saffron - i flasu;
- greens - 2 buncws;
- halen, pupur.
Paratoi
- Mewn cynhwysydd dwfn gyda chyfrannau trwchus o gig a llysiau yn y gwaelod, yn blasu'r haenau â halen, pupur, sbeisys.
- Ychwanegwch ychydig o ddŵr, tynnwch y màs i ferwi dan y caead, lleihau'r gwres.
- Ar ôl 3 awr o hongian hongian mewn blas Armenia gyda gwyrdd a gweini i'r bwrdd.
Hashlama yn Chuvash
Gall Suvais hashlama yn y cartref, y rysáit ar gyfer coginio sy'n rhagdybio triniaeth thermol wedi'i ornru gan y gwynt, gael ei baratoi ar asennau fwydol neu gig arall a ddewisir ar gyfer eich blas. Bydd y pryd sy'n deillio o hyn yn arbennig o nodweddion blas blaslawn ac arogl anhygoel anhygoel.
Cynhwysion:
- asennau llo - 1.5 kg;
- tatws - 1.5 kg;
- tomatos - 1 kg;
- pupur melys - 2 pcs.;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- tyllau seleri - 100 g;
- greens - 2 buncws;
- halen, pupur.
Paratoi
- Yn y cauldron yn gosod cig, winwns, podsalivayut.
- Ychwanegu tatws, seleri, pupur a thomatos yn tyfu yr haenau â halen.
- Gorchuddiwch y cynhwysydd gyda chaead a'i hanfon i ffwrn gwresogi am 170 awr am 2 awr.
- Gweinwch hashlama, wedi'i chwistrellu'n hael gyda berlysiau.
Hashlama yn Georgian o eidion - rysáit
Mae hashlama Sioraidd, y rysáit clasurol ohoni yn cael ei berfformio yn y gwreiddiol gyda bacwn mwdog, yn meddu ar nodweddion blasus wrth ddefnyddio cig eidion. Gallwch chi weini cig fel gyda'r broth, a dim ond gyda llysiau ffres, llawer o wyrdd a marinated mewn ateb o winwnsyn finegr.
Cynhwysion:
- brisged cig eidion - 2 kg;
- garlleg - 2 ben;
- coriander a persli - 1 trawst;
- lawrl - 2 ddarnau;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- gwreiddiau seleri, persli a moron - i flasu;
- halen, pupur.
Paratoi
- Yn y sosban, gosodwch ddogn o gig, arllwyswch dŵr, ychwanegu bylbiau, gwreiddiau, halen.
- Gorchuddiwch y cynhwysydd gyda chaead a berwi'r cynnwys gyda berwi tawel am 4 awr, gan ychwanegu 20 munud cyn diwedd coginio'r wenw.
- Wedi'i weini â hashlama yn Georgian gyda neu heb broth, ond bob amser gyda garlleg a pherlysiau.
Hashlama ar gwrw
Nodweddion gwreiddiol yn arbennig yw'r hashlama blasus wedi'i goginio o fawn mawn gyda chwrw. Mae diod ewyn nid yn unig yn llenwi cynhwysion y prydau gyda nodiadau blas unigryw, ond hefyd yn meddalu'r ffibrau cig, oherwydd mae'r cynnyrch yn dod mor gymaint â phosib ac yn toddi yn y geg yn syml.
Cynhwysion:
- ŵyn - 1,5 kg;
- tatws, tomatos, moron - 1 kg yr un;
- pupur melys a nionyn - 700 g;
- cwrw - 1 l;
- coriander a persli - 1 trawst;
- lawrl - 2 ddarnau;
- halen, pupur.
Paratoi
- Gosodir cig a llysiau mewn haenau cynhwysydd, halen bob un, pupur, wedi'u hamseru â pherlysiau.
- Arllwys cynnwys cwrw, taflu laurels ac, os dymunir, ewin o garlleg.
- Gorchuddiwch y llong yn dynn gyda chaead a phwd am 2.5-3 awr.
Hashlama yn y multivariate
Yn arbennig o ansoddol, bydd yn troi allan i baratoi dysgl mewn multivark. Bydd y ddyfais ei hun yn pennu'r pŵer priodol i fwydydd tawelu, lle bydd pob elfen yn caffael y meddalwedd a ddymunir, ond cadw cyfanrwydd y sleisennau. Yn hytrach na dŵr yn yr achos hwn, ychwanegir gwin lled-lliw coch.
Cynhwysion:
- cig eidion - 1 kg;
- tatws, tomatos - 0.5 kg yr un;
- pupur melys a winwns - 2 pcs.;
- garlleg - 4 dannedd;
- gwin - 100 ml;
- hopys-haul - 1 llwy de;
- halen, pupur, menyn, glaswellt.
Paratoi
- Yn yr olew aml-arllwys yn cael ei dywallt, yn gosod cig a llysiau, haenau gwasgaredig gyda halen, garlleg a llysiau gwyrdd.
- Trowch ar y dull "Quenching" am 3 awr.
- Hashlama wedi'i orffen gyda thatws, wedi'i hamseru â glaswellt.
Khashlama yn y caled - rysáit
Mae Hashlama yn y fantol yn rysáit o fersiwn ddilys o'r ddysgl Caucasiaidd, a ystyrir yn y perfformiad hwn yn flasus ac aromatig â phosib. Y rhan fwyaf anodd yn y broses o roi'r dechnoleg ar waith yw sicrhau gwres cywir y glolau i ddal rhyngddynt prin y gellir ei ddarganfod o gydrannau'r caladron a'u coginio cain.
Cynhwysion:
- cig oen neu eidion - 1,5 kg;
- winwns, moron a thomatos - 1 kg yr un;
- pupur melys a melinplant - 0.5 kg yr un;
- cwrw ysgafn - 1 l;
- lawrl - 2 ddarnau;
- halen, pupur, perlysiau.
Paratoi
- Yn Kazan, gosodwch gig a llysiau, gan ailadrodd yr haenau 2 weithiau a chwistrellu pob un â halen, pupur a lledaennau helaeth.
- Arllwyswch gwrw a dod â berw dros wres uchel.
- Ni ddylai y tair awr nesaf o hashlama yn y pridd ar y tân waethygu prin o dan y caead.