Mae pwdin Ffrengig Clasurol wedi ennill poblogrwydd cyson yn niferoedd ein gwlad. Nawr gellir prynu pirozhenki lliw anhygoel nid yn unig yn y melysion lleol, ond hefyd yn eu gwneud gartref. Am yr holl gyfrinachau o macaroons coginio a'r ryseitiau mwyaf blasus, byddwn yn siarad ymhellach.
Macaronau cnau coco - rysáit
Cynhwysion:
Ar gyfer macaroons:
- blawd almond - 140 g;
- siwgr powdr - 160 g;
- powdr coco 30 g;
- gwyn wy mawr - 2 pcs.;
- siwgr gronnog - 50 g.
Ar gyfer hufen vanilla:
- menyn - 55 g;
- past vanilla;
- siwgr powdr - 340 g;
- llaeth - 15 ml;
- arafu cnau coco.
Paratoi
Cyn i chi goginio macaroons, mae angen i chi rannu'r cynhwysion sych sylfaenol iddynt, yn ofalus, hynny yw, blawd almon, coco a powdr siwgr, ni fydd hyn yn ein helpu ni i gael gwared â gronynnau mawr nad oes eu hangen, ond hefyd yn gwneud y bwdin yn fwy anadl.
Rhowch wyau gwyn hyd nes y ceir copa meddal, ychwanegwch siwgr, a pharhau i chwipio nes bod y brig yn dod yn gadarn. Defnyddio sbatwla silicon, proteinau wedi'u chwipio'n ofalus â chynhwysion sych. Mae'r gymysgedd ar gyfer macaroons o'r cysondeb cywir yn araf iawn yn tynhau'r olrhain a adawyd ar ôl y cais ar yr wyneb gan y scapula.
Llenwch y bag melysion gyda'r cymysgedd a gosodwch y bisgedi macaroon ar y mat pobi silicon. Yn ofalus, tapwch yr hambwrdd yn erbyn wyneb y bwrdd ychydig o weithiau i gael gwared â swigod aer. Chwistrellwch y cwcis gyda sglodion cnau coco a gadael yn yr awyr am hanner awr - dylid tynhau wyneb y macaroons gyda ffilm.
Ni fydd maenogau pobi yn cymryd mwy na 15 munud ar 160 ° C, i gyffwrdd ag wyneb y cwci na ddylai fod yn gludiog.
Nawr, rydym yn cymryd y rysáit ar gyfer toppings ar gyfer macaroons, yn ein hachos ni - hufen olew . Rhowch fenyn meddal, ychwanegu fanila a siwgr, hanner ar y tro. Ar y diwedd, ychwanegwch lwy o laeth, trowch yr hufen a'i ychwanegu ag ewineddau cnau coco.
Rydyn ni'n rhoi haen o hufen i hanner yr afu a'r gorchudd gyda'r ail hanner. Nawr gellir storio macaroons ar dymheredd ystafell am hyd at 2 ddiwrnod, ond fel arfer maent yn dod i ben yn llawer cyflymach.
Macaronau Pistachio - rysáit
Cynhwysion:
Ar gyfer macaroons:
- gwyn wy - 90 g;
- siwgr powdr - 145 g;
- siwgr - 70 g;
- blawd o pistachios - 115 g;
- lliw bwyd gwyrdd.
Ar gyfer hufen:
- mefus newydd - 200 g;
- hufen brasterog - 150 g;
- siocled gwyn - 200 g.
Paratoi
Fel yn y rysáit flaenorol, y peth cyntaf i'w wneud yw sifftio'r cnau gyda'r siwgr powdwr. Cwytwch y gwyn wy ar wahân, ychwanegu siwgr iddyn nhw a pharhau i chwipio nes ein bod ni'n cyrraedd brigiau cadarn. Ar y cam hwn, gellir ychwanegu gostyngiad o liw at y proteinau, ond nid yw hyn yn angenrheidiol. Rydym yn cyfuno proteinau â chynhwysion sych ac yn clymu'r toes llyfn yn ysgafn am oddeutu 30 eiliad.
Llenwch hanner y bag melysion a gosodwch y macaroons ar y mat silicon. Rydyn ni'n rhoi macaroons am hanner awr, ac yna'n pobi ar 160 ° C am 15 munud.
Bydd hufen ar gyfer macaroons yn yr achos hwn yn gwneud siocled ganache. I wneud siocled siocled, rydym yn mash mefus newydd gyda hufen a dwyn y cymysgedd i ferwi. Hidlo'r llaeth trwy griw, a'i berwi eto. Gyda llaeth poeth, arllwyswch y siocled gwyn a'i gymysgedd, gan aros am y funud pan fydd y siocled yn toddi.
Rydym yn trosglwyddo i'r casgliad o macaroons. Pan fydd y sylfaen pistachio yn cael ei oeri, gan ddefnyddio bag crwst gyda chwyth crwn, rydym yn plannu'r magu mefus gyda siocled gwyn ar wyneb y bisgedi, yna ei gludo ag ail hanner y bisgedi ac mae ein macaroons yn barod yn ôl y rysáit clasurol.