Tynnwyd Schnitzels at ein coginio o fwyd Almaeneg. Mae'r dysgl hon yn cymryd yn siŵr bod slicet blasog o dairin cig, wedi'i ffrio'n sicr mewn bridio, oherwydd hebddo mae'n ddysgl eithaf arall. Gall barau fod y rhai mwyaf amrywiol ac yn cynnwys yn draddodiadol yr wy, y blawd neu'r bisgedi, neu fod yn fwy gwreiddiol ac wedi'i fireinio gan ychwanegu amrywiaeth o sbeisys, caws a hyd yn oed llysiau.
Isod byddwn yn ystyried opsiynau ar gyfer gwneud schnitzel porc, er y gellir defnyddio unrhyw gig arall os dymunir.
Sut i goginio schnitzel o borc mewn padell ffrio - rysáit?
Cynhwysion:
- Llwyn porc heb esgyrn - 650 g;
- olew llysiau - 70 ml;
- menyn - 70 g;
- blawd - 80 g;
- wy - 2 ddarn;
- briwsion bara - 120 g;
- paprika melys daear (dewisol) - i flasu;
- pupur du daear;
- halen;
- lemwn.
Paratoi
Mae llinyn porc wedi'i dorri'n ddarnau oddeutu un a hanner cilometr yn drwchus ac yn curo â morthwyl cegin, sy'n cwmpasu'r cig gyda ffilm bwyd. Cymysgwch y blawd gyda halen, pupur du daear ac ychwanegu at paprika melys daear. Rydyn ni'n paratoi oddi ar haenau cig wedi eu taro yn y cymysgedd sy'n deillio ohono, yna'n troi mewn wy wedi'i chwipio nes bod yn unffurf ac yn crumble mewn briwsion bara. Yn syth, rydym yn pennu'r schnitzel mewn cymysgedd poeth o lysiau a menyn a brown ar bob ochr am un a hanner i ddau funud.
Pan fyddwch chi'n barod, rhowch schnitzel gyda slice o lemwn. Ar wahân, gallwch chi weini llysiau ffres neu salad llysiau ysgafn.
Schnitzel porc wedi'i dorri mewn padell ffrio
Cynhwysion:
- mwydion porc ffres - 650 g;
- olew llysiau - 95 ml;
- wy - 3 darn;
- briwsion bisgedi bisgedi - 160 g;
- sbeisys - i flasu;
- pupur du daear;
- halen.
Paratoi
I goginio schnitzel wedi'i dorri, mae mwydion porc yn cael ei olchi gyda dŵr oer, byddwn yn ei sychu'n drylwyr gyda thywelion papur a chael gwared â ffilm a thendonau. Yna rhowch y cig mewn darnau bach a'i roi mewn powlen. Ychwanegwn wy pupur du, daear, ar gais sbeisys a chymysgedd.
Mae'r ddwy wy sy'n weddill yn cael eu torri i gyd-fynd â homogeneity gyda ffor neu halo. Ychwanegwn briwsion bara i mewn i bowlen ar wahân. O gig wedi'i dorri, rydym yn ffurfio schnitzels ogrwn, wedi'u toddi mewn masau wy, wedi'u barau'n drylwyr mewn briwsion bara a'u rhoi mewn padell ffrio gydag olew coch.
Mae faint i grilio schnitzel wedi'i dorri o porc mewn padell ffrio yn dibynnu ar ba drwch y cynnyrch a ffurfiwyd gennych. Ar gyfartaledd, mae'n cymryd rhwng tair a saith munud ar bob ochr.
Schnitzel wedi'i wneud o borc mewn padell ffrio mewn bara gyda chaws
Cynhwysion:
- tenderloin porc (loin) - 650 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- blawd - 120 g;
- caws caled - 160 g;
- saws soi - 55 ml;
- menyn - 50 g;
- olew llysiau - 50 ml;
- cymysgedd daear o bupur;
- halen;
- briwsion bara.
Paratoi
Mae tendr porc yn cael ei dorri ar draws y ffibrau mewn sleisys un a hanner centimedr o drwch ac ychydig yn cwympo, sy'n cwmpasu'r wyneb â ffilm bwyd. Cynhwyswch ddarnau wedi'u paratoi yn y saws soi, a'u tyfu cyn y cymysgedd hwn o brawf.
Mewn ugain munud byddwn yn dechrau ffrio'r schnitzels. Yn y cyfamser, byddwn yn cymysgu caws caled ar grater bas, ac yn wyau oer i ysblander.
Fe wnaethom ni greu porc gyda lleithder marinâd, paniruem mewn blawd, yna'n cael ei drochi yn y màs wyau ac yna rholio'r sglodion caws. I fod yn siŵr, byddwn yn clymu'r schnitzel o bob ochr mewn briwsion bara a'i ddiffinio mewn padell ffrio gyda gwaelod trwchus, lle cafodd cymysgedd o lysiau a menyn eu cynhesu i dymheredd cyfartalog.
Rydyn ni'n dal y schnitzels nes eu bod yn brownio ar wres canolig, eu tynnu allan ar ddysgl, sipiwch gormod o fraster gyda napcyn neu dywel papur a gorchuddio am ychydig funudau gyda dalen ffoil, gan droi'r ymylon.
Yn ôl y rysáit hwn, mae'r cig yn sudd ac yn hynod o flasus.