Suvlaki - rysáit

Mae Сувлаки mewn cyfieithiad o'r iaith Groeg yn golygu "cwbabau bach shish, wedi'u coginio ar sgwrciau pren". Yn draddodiadol, maen nhw'n defnyddio porc, yn llai aml cyw iâr, cig oen neu bysgod. Mae cig yn cael ei dorri'n ddarnau bach, wedi'i marinogi mewn cymysgedd arbennig, yna wedi'i haenu ar sgriwiau pren a'u coginio ar dân agored neu yn y ffwrn. Maent yn cael eu gwasanaethu ar y bwrdd naill ai ar skewers, neu wedi'u lapio mewn pita, fel shawarma. Gadewch i ni siarad am sut i goginio souvlaki yn y cartref.

Suvlaki o rysáit cyw iâr

Cynhwysion:

Ar gyfer pita:

• blawd - 2,5 o eitemau;
• burum sych - 1 llwy fwrdd. llwy;
• halen - 1 llwy de;
• siwgr - 1 llwy de;
• olew olewydd - 1 llwy fwrdd. llwy;
• dŵr cynnes - 250 ml.

Ar gyfer souvlaki:

• cig cyw iâr - 500 g;
• finegr gwin gwyn - 1 llwy de;
• bwlb - 1 darn;
• olew olewydd - 1 llwy fwrdd. llwy;
• halen - i flasu.

Paratoi

Gellir prynu Pete am souvlaki yn y siop eisoes yn barod, ond gallwch, os oes gennych chi amser, coginio'ch hun. I wneud hyn, arllwyswch mewn powlen o 100 ml o ddŵr cynnes a'i doddi yn y frost sych. Yna ychwanegu siwgr, cymysgu a gadael am 15 munud. Cyn gynted ag y ffurfir "het" godidog, arllwyswch y burum i mewn i sosban, halen i flasu, ychwanegu'r dŵr sy'n weddill, ac, yn raddol, arllwyswch y blawd. Rydyn ni'n lapio toes homogenaidd, yn ei saim gydag olew olewydd i'w wneud yn llyfn. Rydym yn lapio'r màs mewn ffilm bwyd a'i roi i ffwrdd am 1.5 awr mewn lle cynnes, fel bod y toes fel a ganlyn, yn cael ei gysylltu a'i gynyddu yn y gyfrol tua dwywaith. Yna, ei glustnodi'n gywir, ei gymysgu a'i rannu'n bêl bach a'i roi yn haenau tenau. Gorchuddiwch y tortillas gyda thywel, a gadewch iddyn nhw fynd yn dda. Y tro hwn, rydym yn gwresogi'r popty i 250 gradd. A dim ond pan fydd yn cynhesu'n dda, coginio ein tortillas ar daflen pobi sych am 5 munud i liw euraid prin. Rhaid iddyn nhw chwyddo fel peli.

Sut i goginio souvlaki? Torrwch y cig yn stribedi tenau ac yn cwympo'n iawn. Yna rydyn ni'n ei roi i mewn i bowlen, lle y byddwn wedyn yn ei farinio, yn arllwys y tyfu a'i arllwys gydag olew olewydd. Ychwanegwch y winwnsyn, y finegr a'r halen wedi'i thorri'n hanner cylch, i flasu. Rydym yn marinen cig cyw iâr am tua 3 awr. Yna ffrio mewn padell ffrio sych, heb ychwanegu olew, fel ei fod yn frown. Nawr rhowch bwll a lapio. Rydym yn gwasanaethu souvlaki Groeg parod gyda saws Dzadziki. Gallwch hefyd farinate cig, rhoi ar sgriwiau a choginio yn y ffwrn.