Mae bwyd Mecsico, fel traddodiadau coginio modern eraill o America Ladin, yn llachar, sbeislyd, sbeislyd a diddorol iawn. Fe'i ffurfiwyd fel diwylliant bwyd syncretig mewn cymysgedd cytûn o draddodiadau coginio'r Indiaid a'r Sbaenwyr lleol o dan ddylanwad diriaethol y bwydydd cyfochrog sy'n datblygu yn y cyffiniau cyfagos, hynny yw, UDA.
Mae saladau Mecsicanaidd yn syniad gwych i bartïon thema fel "Latino" a phicnicau mewn natur. Ni ellir galw'r prydau hyn, sy'n fwyaf tebygol, yn hawdd ac wedi'u mireinio, er y gellir ei ystyried, mewn rhyw fodd, yn gytbwys, yn iach a maethlon.
Salad o fron cyw iâr gyda ffa coch
Cynhwysion:
- briw cyw iâr - 1 pc. pwyso oddeutu 400-600 g;
- Sbeisys a bwlb sych ar gyfer cawl;
- ffa coch wedi'i ferwi - 400 g;
- winwnsyn coch - 1-2 pcs.;
- pupur melys coch - 2 pcs.;
- afocado - 2 ffetws;
- pili pupr coch coch - 0,5-2 pcs. i flasu;
- gellyg yn aeddfed melyn yr hydref (ond nid meddal) - 2 ddarnau;
- garlleg - 2-5 deintig;
- olew olewydd neu olew llysiau arall - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- calch - 1 darn;
- lemwn - 0,5 darn;
- cilantro a phersli gwyrdd;
- halen.
Paratoi
Yn y nos, ewch mewn dŵr oer a berwi nes ei fod yn barod (neu ddefnyddio'r tun gorffenedig, gan ddraenio'r saws a'i rinsio â dŵr wedi'i ferwi). Boilwch y fron cyw iâr gyda winwns, pupur-pys, dail bae a chlog. Gadewch i ni oeri, tynnwch y cig o'r broth, ei dynnu o'r esgyrn a'i dorri'n ddarnau bach.
Peppur a bionod melys wedi'u torri'n fras, a gellyg - taflenni bach. Tynnwch yr esgyrn o'r afocado yn ofalus a'i dorri'n giwbiau.
Rydym yn cymysgu'r holl gynhwysion yn y bowlen salad. Ychwanegwch lawntiau wedi'u torri a'u ychwanegu ychydig.
Gadewch i ni baratoi'r dresin: cymysgwch ychydig o fenyn gyda sudd 1 calch a hanner lemwn. Ychwanegu'r garlleg wedi'i dorri a'i phupur chili poeth wedi'i dorri'n fân (byddwch yn ofalus!). Gallwch chi roi'r orsaf nwy am 5-8 munud a hidlo trwy strainer, ond nid oes angen. Llenwch y salad a'r cymysgedd.
Salad gyda reis, corn a porc mwg
Cynhwysion:
- porc wedi'i ysmygu heb gig rhy fraster (brisket neu bacwn) - tua 300-400 g;
- reis ffrwythlon wedi'i berwi - cwpan 1-1.5;
- tun corn - tua 150 g (o un jar bach);
- winwnsyn coch - 1 pc.
- afocados - 1 darn;
- olewydd heb bwll - darnau 20;
- pupur coch melys - 2 pcs.;
- pupur coch poeth coch;
- garlleg - 2-4 clof;
- olew olewydd;
- finegr grawnwin, naturiol;
- calch - 1 pc.
- persli gwyrdd a cilantro;
- halen.
Paratoi
Rydym yn torri'r cig porc mwg mewn stribedi byr. Agorwch y jar gydag ŷd a halen yr hylif. Mae winwns yn torri chwarter y modrwyau, pupur melys - gwellt byr, olewydd - cylchoedd. Mae cnawd yr afocado wedi'i dorri'n giwbiau.
Rydym yn cymysgu reis, stribedi cig, ciwbiau avocado, llysiau wedi'u torri a llusgenni wedi'u torri'n fân mewn powlen salad.
Byddwn yn paratoi'r orsaf nwy.
I saladau Mecsicanaidd, wrth gwrs, dylech chi gyflwyno tortillas, y gellir eu pobi o gymysgedd o flawd corn fin daear gyda blawd gwenith (2: 1 neu 1: 1). Rydyn ni'n lapio toes syml ar y dŵr, rydym yn ffurfio tortillas ac yn pobi gyda throi mewn padell ffrio, wedi'i lapio â lard.
Mae diodydd cenedlaethol yn cael prydau mecsicanaidd: gallwch chi wasanaethu tequila, mescal, pulc, cwrw, bwrdd neu winoedd arbennig o sbaeneg Sbaeneg.