Mae gan y bwydydd Iddewig, fel bwydydd gwledydd eraill, ei nodweddion ei hun. Yn gyntaf oll, mae'r anarferol yn dangos ei hun yn y cyfuniad o draddodiadau coginio traddodiadau Iddewig sylfaenol a rhai o'r gwledydd lle mae cynrychiolwyr y bobl hynafol hyn yn byw. Ac mae'r bwyd Iddewig traddodiadol yn mynd yn ôl canrifoedd ac yn aml mae'n gysylltiedig â chadw arferion crefyddol penodol.
Mewn pobi Iddewig, rhoddir y prif ffafriaeth i'r prawf blino a thywod heb dywod. O ran yr hyn sy'n digwydd yn aml, mae wyau ar hanner sail y prawf. Yn nodweddiadol hefyd ar gyfer paratoi cynhyrchion melysion yw rhannu mêl a siwgr, oddeutu cyfrannau cyfartal.
Mae coed almond yn tyfu yn Israel ym mhobman yn ogystal â gwledydd eraill rhanbarth y Canoldir: yr Eidal, Sbaen, Gwlad Groeg, Moroco. Felly, defnyddir almonau yn aml yn y ceginau yn y gwledydd hyn.
Brithyllnau Almond
Cynhwysion:
- almonau - cwpan un a hanner;
- gwyn wy - 6 pcs.;
- siwgr powdwr - cwpan un a hanner;
- blawd gwenith - 2 gwpan;
- halen;
- olew llysiau - 2 llwy fwrdd.
Paratoi
Mae almonds yn cael eu glanhau a'u malu mewn morter. Peidiwch â chwythu mewn ewyn trwchus a chryf. Rydym yn arllwys powdwr siwgr i mewn i'r proteinau yn raddol, gan droi'n ysgafn. Ychwanegu'r almonau ac yn ysgafn, mewn darnau, arllwyswch y blawd, ychwanegu halen a chymysgu'n dda.
Rydym yn pobi padell gydag unrhyw olew llysiau. Rydym yn teipio a lledaenu'r toes, gan ffurfio ar ffurf peli neu semicirclau. Rydyn ni'n rhoi ffwrn poeth (180 gradd), rydym yn pobi am 15-20 munud. Korzhiki oer ac yn gwasanaethu am driniaeth.
Math arall o fisgedi - zuker-leks. Maent yn cael eu pobi ar Pace. Mae gan yr ŵyl nifer o enwau a dehongliadau: Hag ha-Matsot - yn atgoffa o'r amser y bu Iddewon yn ystod y caethwasiaeth yn byw ar Matzah, Hag Aviv - dathliad y gwanwyn, ar hyn o bryd yn cael ei ddathlu gan Paysah, Hag ha-Herut - mae dathliad o ryddid mewn cof ynghylch Exodus hanesyddol yr Iddewon o'r Aifft.
Korzhiki zuker-lekah
Cynhwysion:
- blawd gwenith - 1 gwydr;
- siwgr - 1 cwpan;
- wyau - 4 darn;
- olew llysiau - 2 llwy fwrdd.
Paratoi
Rydym yn torri wyau ac yn gwahanu'n ofalus y proteinau gan y melyn. Ar wahân, mae melyn yn ddaear mewn powlen ddwfn gyda dwy lwy fwrdd o siwgr i ewyn lush, arllwyswch y blawd a'i gymysgu.
Mae proteinau a'r siwgr sy'n weddill yn cael eu troi i mewn i ewyn, eu rhoi mewn powlen gyda melyn ac yn cymysgu popeth nes bod yn esmwyth. Ar daflen pobi wedi'i ymledu, rhoddodd y toes ledaenu gan ddefnyddio llwy de. Ni ddylai'r toes gyffwrdd â'i gilydd.
Pobwch am 15 munud ar 180 gradd. Zuker-leks bisgedi wedi'u rhoi ar y bwrdd mewn ffurf oeri.
Mae crogiau sbeislyd a dipiau - lekeh - yn cael eu pobi yn draddodiadol ar Rosh Hashanah (Blwyddyn Newydd). Maent yn symbol o'r holl dda sy'n aros am ddyn y flwyddyn nesaf.
Chwistrell sbeislyd
Cynhwysion:
- blawd gwenith - 1 gwydr;
- siwgr gronnog - cwpan 3/4;
- mêl ysgafn - 1 gwydr;
- wyau - 2 ddarnau;
- gwreiddyn sinsir - 4 cm;
- oren - 1 darn;
- soda - 1 llwy de;
- sinsir ddaear - 1 llwy de;
- sinamon daear - 1 llwy de;
- olew llysiau - 4 llwy fwrdd.
Paratoi
Gydag oren, crafwch y zest a gwasgwch y sudd. Rydyn ni'n rwbio'r gwreiddyn sinsir ar grater dirwy. Mewn powlen ddwfn, blawd sifft, ychwanegu siwgr, soda, sinsir y ddaear a sinamon daear. Cwympo.
Yn y cymysgedd, arllwyswch mewn mêl ac olew, gyrru mewn wyau, ychwanegu zest oren. Cymysgwch eto, ac yna arllwyswch sudd oren ac
Gwres popty hyd at 180 gradd. Caiff y toes ei chwistrellu ar fwrdd, wedi'i chwistrellu â blawd. Torrwch y crwn neu grisiau cribog. Rydyn ni'n eu lledaenu ar daflen pobi wedi ei lapio. Gwisgwch i liw euraid rhwyd. Ar y bwrdd, rydym yn gwasanaethu cwympiau oer.
Er mwyn gwneud y bisgedi yn dod yn fwy bregus, mae angen eu rheweiddio mewn ffoil a gadael ar dymheredd yr ystafell am ddwy awr.