Mae bwyd Ffrengig yn hysbys am ei doreith o deunyddiau wedi'u pobi, mor gyfoethog mewn calorïau gan ei bod yn flasus. Mae lle arbennig yng nghalon nid yn unig y Ffrancwyr, ond hefyd cefnogwyr bwyd o gwmpas y byd, yn meddiannu bwlsi caws awyr - gouges - yn atgoffa o egliriau halen a'u paratoi yn ôl technoleg debyg.
Bri Ffrangeg gyda chaws
Mae gouges, fel eclairs, yn aml yn cael eu pobi ar ffurf peli bach, ond, yn dibynnu ar y dibenion a ddilynir, gallwch amrywio maint y byn yn ôl eich disgresiwn eich hun, dim ond y ffaith bod yr amser coginio yn cynyddu ynghyd â'r maint yn cynyddu.
Cynhwysion:
- dŵr 240 ml;
- menyn - 115 g;
- blawd - 115 g;
- wyau (mawr) - 4 pcs.;
- caws caled - 155 g;
- Greens o dill (wedi'i falu) - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Er bod y ffwrn yn cyrraedd tymheredd o 190 gradd, gosod sosban gyda dŵr a darnau menyn ar y stôf. Pan fydd y ciwbiau olew yn toddi yn llwyr, yn ychwanegu dŵr ac yn arllwys yn y blawd a basiwyd yn flaenorol drwy'r cribri. Clymwch y toes yn gyflym, gan wneud yn siŵr nad yw'n cael lympiau, yna ei ddal ar y tân am hanner munud arall ac yn ysgafn oer. Wrth chwipio'r toes gyda chymysgydd yn barhaus, dechreuwch fynd i mewn i un wy ar y tro, nes i chi gyfuno'n llwyr. Ar ôl gyrru'r wyau i gyd, arllwys caws wedi'i gratio a llysiau gwyrdd. Rhannwch y toes yn ddarnau cyfartal gan ddefnyddio llwy ar gyfer hufen iâ a rhowch bob pêl a dderbynnir ar ddalen o barch. Bywiwch caws ffrengig Ffrengig tua hanner awr, ac yna gwasanaethu, yng nghwmni gwydraid o win.
Rholio caws Ffrengig gyda mwstard
Gan gymryd fel sail y hoff rysáit ar gyfer batter cwstard, gallwch newid blas rholiau Ffrangeg. Ydych chi eisiau cael bunnau sbeislyd, yn addas iawn i Chardonnay, yna ychwanegwch y toes gyda powdwr mwstard a chaws gyda blas amlwg, fel gruyer.
Cynhwysion:
- blawd - 125 g;
- powdwr mwstard sych - 1 llwy de;
- llaeth - 230 ml;
- menyn - 120 g;
- wyau (mawr) - 4 pcs.;
- gruyere wedi'i gratio - 1 eitem;
- sprig o deim.
Paratoi
Cyfunwch y blawd wedi'i chwythu gyda'r powdwr mwstard sych. Rhowch sosban ar y stôf gyda llaeth a menyn, aros am yr olaf i doddi, ac yna arllwyswch y blawd a'i gymysgu. Tynnwch waelod y toes ar gyfer beddi Ffrengig o'r tân, ysgafn oer a dechrau gyrru'r wyau, tra'n gweithio'n weithredol gyda'r màs. Ychwanegwch y toes gorffenedig gyda chaws wedi'i gratio a dail y teim. Gosodwch y bachau yn y dyfodol ar ddalen o bara gyda chwistrell, yna rhowch y daflen pobi mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 215 gradd am 12 munud. Ar ôl ychydig, tynnwch y tymheredd i 180 gradd a'i goginio 15-17 munud.
Dylai gwifrau gorffen gael eu cyflwyno'n gynnes ar eu pennau eu hunain, a gallwch chi lenwi pob bwc gyda hufen salad neu unrhyw stwffio nad yw'n un melys, a bod yn galluogi.
Sut i goginio rholiau Ffrangeg gyda chnau?
Drwy gyfatebiaeth, gallwch chi arallgyfeirio'r toes nid yn unig â sbeisys a pherlysiau, ond gyda chnau. Yn ogystal â'i flas, gall cnau roi gwead dirgel diddorol i'r dysgl a fydd yn cyferbynnu â'r toes meddal a thawdd.
Cynhwysion:
- dŵr - 315 ml;
- menyn - 115 g;
- pupur cayenne, nytmeg tir - 1/2 llwy de bob un;
- blawd - 175 g;
- wyau (mawr) - 6 pcs.;
- cnau pecans - 3/4 eitem;
- caws wedi'i gratio - 3/4 llwy fwrdd.
Paratoi
Toddwch y menyn mewn dŵr berw ac ychwanegu cymysgedd o sbeisys i'r hylifau. Rhowch y blawd a'i gymysgu'n gyflym, a'i fagu. Tynnwch y sylfaen ar gyfer yr ymadawyr o'r tân a chychwyn un ar un i gyflwyno wyau i mewn iddo, gan ei dynnu'n ddwys. Ychwanegwch y toes gyda chaws wedi'i gratio a chnau wedi'u torri'n fân, ac yna ei osod ar y parsen gyda bag melysion. Bake bwyni am tua hanner awr ar 210 gradd.