Mae prydau o Wsbegaidd bob amser yn cael eu paratoi heb unrhyw gormodedd a chyfleusterau coginio, ond nid yw hyn yn eu hatal rhag bod yn ddiddorol blasus, yn anhygoel aromatig a dirlawn. Un o'r rhain yw'r mutton shurpa yn Uzbek, y ryseitiau y byddwn yn eu cynnig isod yn ein deunydd.
Sut i ferwi cig oen o dafad twybeg - rysáit
Cynhwysion:
- asennau defaid ifanc - 530 g;
- tatws - 530 g;
- Papurau melys Bwlgareg - 220 g;
- Pupur yn llosgi coch - 1 pod;
- bylbiau winwns - 265 g;
- moron ffres - 220 g;
- tomatos ffres - 220 g;
- pupur du daear;
- halen bwrdd;
- brigau o greens ffres .
Paratoi
Wrth baratoi shurpa, rydym yn golchi'r asennau cig oen, wedi'u torri i mewn i sleisennau, eu llenwi â dŵr a'u coginio nes eu coginio. Yn ystod yr amser hwn, byddwn yn paratoi'r holl lysiau angenrheidiol yn briodol. Fy tatws, yn lân ac yn cael ei dorri i bedwar neu chwe rhan, mwgyn wedi'i dorri â moron wedi'u torri, a bylbiau hanner cylch. Caiff tomatos ffres eu sgaldio â dŵr berw, wedi gwneud toriad croesffurf yn flaenorol yn y ganolfan, rydym yn cael gwared â'r croen yn hawdd ac yn torri'r mwydion gyda chiwbiau bach. Rydyn ni'n rinsio pupur Bwlgareg, byddwn yn cael gwared â'r stalk gyda hadau a'i dorri'n gylchoedd. Yr un ffordd rydym yn ei wneud gyda'r pupur chili (os caiff ei ychwanegu at y dysgl).
Rydyn ni'n rhoi taenau tatws, moron a tomato, pupur melys a chili i mewn i broth, ac ar ôl pymtheg munud rydyn ni'n taflu pelydr a greens ffres, a byddwn hefyd yn golchi ymlaen llaw ac yn diflasu.
Ychydig funudau cyn diwedd y broses goginio, rydyn ni'n gosod y halen yn halen ac, os dymunwch, ychwanegwch y sbeisys i'ch blas.
Sut i goginio shurpa Wsbegaidd o fawn mawn mewn caled - rysáit
Cynhwysion:
- cig oen - 1,7 kg;
- tatws - 1,7 kg;
- Papurau melys Bwlgareg - 220 g;
- Pupur yn llosgi coch - 1 pod;
- bylbiau winwns - 950 g;
- winwnsyn coch - 950 g;
- moron ffres - 950 g;
- tomatos ffres - 950 g;
- greensiau ffres (coriander, basil, persli, dill) - 0.5 brenc mawr;
- pen arlleg - 1 darn;
- coriander tir - 15 g;
- hopys-haul - 15 g;
- zir - 15 g;
- pupur du daear - 5 g;
- halen bwrdd.
Paratoi
Yn gyntaf, rydym yn torri melin newydd, gan wahanu'r ffiled o'r esgyrn. Mae'r olaf wedi'i lenwi â dwr glân yn y coel a'i osod dros y fflam wersylla i goginio. Ar ôl hanner awr, ychwanegwch y pwmp oen wedi'i dorri, ac ar ôl ugain munud arall, cylchoedd mawr o winwns coch. Coginiwch gynnwys y kazan am bymtheg neu ugain munud arall, ac ar ôl hynny rydym yn gosod moron wedi'i dorri'n giwbiau bach a dis heb giwbiau tomato.
Deng munud ar hugain yn ddiweddarach, rydym yn taflu'r pupur Bwlgareg i mewn i'r shurpa, wedi'i chwythu gan y modrwyau, ar ôl cael gwared ar y coesyn gyda'r hadau a'r tiwbiau tatws, wedi'u plicio a'u torri i mewn i lobwlau gorlif mawr. Ar yr un cam, rydym yn cyflwyno nionyn gyffredin i'r dysgl. Rhaid ei lanhau a'i dorri i mewn i gylchoedd tenau neu lledrediadau.
Rydym yn coginio'r shurpa ar y tân am ddeg munud arall, ac yna'n taflu'r greensiau ffres wedi'u torri. Rhaid ei gymryd
Nawr, rydyn ni'n gadael y dysgl gyda blychau ysgubor i feddalwedd y tatws a'r holl lysiau eraill, rydyn ni'n rhoi ychydig o funudau i fwydo'r dysgl, a gallwn weini, tyfu gyda brigau o'ch hoff lawntiau ac ychwanegu hufen sur ffres.