Mae Eleš yn ddysgl clasurol o fwyd Tatar. Mewn cyfieithiad o'u hiaith - mae'r gair hwn yn golygu "cyfran". Gan fod gan y Tatars lawer o brydau, lle mae'r cig yn cael ei ddiddymu gan ddarn, yna elesh - gall hwn fod yn garn a chawl cyfoethog . Gadewch i ni ystyried gyda chi sawl ffordd o'i baratoi.
Rysáit Eksha
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd gwenith - 300 g;
- wy cyw iâr - 1 darn;
- menyn - 50 g;
- hufen sur - 80 ml;
- sbeisys;
- powdwr pobi - pinch;
- siwgr - 1 llwy de.
Ar gyfer y llenwad:
- tatws - 3 pcs.;
- bwlb - 1 darn;
- glunen cyw iâr - 1 kg.
Paratoi
Felly, yn gyntaf, gadewch i ni baratoi'r toes i chi. Yn y bowlen y prosesydd bwyd, rydym yn sifftio'r blawd gwenith gyda halen, yn taflu'r siwgr a'r powdwr pobi, ychwanegwch y mêl-lew wedi'i dorri'n giwbiau a'i wasgu popeth nes bod morgyn homogenaidd yn cael ei gael. Yna, ychwanegwch yr hufen sur, torri'r wy a chymysgu toes meddal elastig. Nawr rhowch hi i mewn i byn, gorchuddiwch â thywel a gadael i orffwys am ryw awr. Heb wastraffu unrhyw amser, gadewch i ni ofalu wrth stwffio: rydym yn glanhau'r nionyn, wedi'i dorri'n fân, ac mae'r tatws yn cael eu prosesu a'u torri'n giwbiau bach. Rydym yn tynnu'r cig o'r esgyrn a'i dorri mewn sleisys bach. Nesaf, cymysgu mewn powlen o winwnsyn, tatws a chyw iâr, halen i flasu a chymysgu. Yn ymwneud â'r toes rydym yn rhannu'n sawl rhan, rhowch nhw mewn cacennau, rhowch ychydig o stwffio ar y ganolfan, rholiwch y bêl a'i fflatio. Lliwch y pasies eleesh sy'n deillio ohono gydag wy wedi'i guro a'i hanfon i ffwrn poeth am 40 munud.
Rysáit cawl "Eleš"
Cynhwysion:
Ar gyfer broth:
- esgyrn cig eidion;
- sbeisys;
- dail lawen - 3 pcs.
Ar gyfer cawl:
- cig heb esgyrn - 400 g;
- tatws - 4 pcs.;
- bresych gwyn - 100 g;
- moron - 1 darn;
- bwlb - 1 darn;
- Greens ffres - ar gyfer addurno.
Paratoi
Rydyn ni'n rhoi'r cig mewn sosban, yn ei lenwi â dŵr, yn ei ddwyn i'r berw, tynnwch yr ewyn, cwtogi'r gwres, ei orchuddio a choginiwch y cawl yn