Mae sawsiau'n cyfoethogi blas unrhyw ddysgl, yn llenwi'r mannau coginio ac yn gwneud y bwyd yn gyflawn. Ac ymddengys bod y mecsicanaidd wedi meistroli hyn yn y ffordd orau. Mae eu bwydlen ddyddiol yn cynnwys llawer o amrywiadau o gonfensiynau o'r fath. Defnyddir pob math o sawsiau ar gyfer ail-lenwi prydau oer a phoeth poeth neu fel dip ar gyfer sglodion neu tortillas corn traddodiadol.
Saws salsa Mecsicanaidd - rysáit
Cynhwysion:
- tomatos trwchus coch - 3 pcs.;
- nion salad - 1 darn;
- pipur chili poeth - 1 pod;
- calch - 2 ddarnau;
- coriander - 75 g;
- ewin o arlleg - 2 pcs.;
- halen - 15 g.
Paratoi
Yn gyntaf, golchwch y tomatos o dan redeg dŵr, sychwch gyda thywel a'u torri'n hanner. Tynnwch yr hadau oddi wrthynt yn ofalus, peidiwch â difrodi'r cnawd. Yna torrwch y tomatos, y winwns a'r pibur mewn darnau bach. Gwahardd garlleg drwy'r wasg.
Anfonwch yr holl gynhwysion wedi'u torri i'r bowlen a'u cymysgu'n dda. Yn opsiynol, tynnwch y coriander yn ddidrafferth â choriander a'i ychwanegu at y bowlen hefyd. Nawr torrwch y ffiniau yn eu hanner a gwasgu'r holl sudd i saws yn y dyfodol. Ychwanegwch halen a chymysgedd. Os ydych chi am i'r saws fod yn unffurf, ei falu â chymysgydd.
Nawr, fel bod aromas yr holl gynhwysion wedi'u cyfuno'n iawn, anfonwch y salsa yn yr oer am awr, yna gwasanaethwch y saws gorffenedig i'r bwrdd, gan ychwanegu dysgl cig neu bysgod.
Saws Guacamole Mecsico
Cynhwysion:
- pupur poeth - 2 pods;
- afocados - 2 ddarnau;
- calch gyfan ac 1/2 lemwn;
- ewin garlleg - 4 pcs.;
- criw canolig o goriander.
Paratoi
Punchwch y pupur i mewn i haneru, tynnwch yr hadau a septa a'u hanfon at y powlen cymysgwr. Yna tafwch y darnau o fwydion avocado a chofion garlleg wedi'u plicio. Arllwyswch sudd lemwn-leim, dim ond wedi'i wasgu allan. Ychwanegu'n ysgafn ac ychwanegu cilantro wedi'i dorri. Punchwch y cymysgedd mewn cymysgydd, ac mae guacamole yn barod! Gallwch ei baratoi i'w ddefnyddio yn y dyfodol a'i storio mewn cynhwysydd gwydr yn yr oergell.
Sut i wneud saws mecsico poeth?
Cynhwysion:
- llosgi pupur (gallwch "oleuo") - 20 pcs.;
- ewin o arlleg - 4 pcs.;
- winwnsyn - 65 g;
- olew olewydd o ansawdd - 15 ml;
- finegr - 225 ml;
- dŵr 435 ml.
Paratoi
Mae olew olewydd cynnes mewn padell ffrio, yn ffrio'r popcorn yn gyflym, ynghyd â darnau bach o winwnsyn a garlleg wedi'i dorri am ddau funud. Unwaith y bydd y winwnsyn wedi'i frownio, arllwyswch mewn cymysgedd o ddŵr a finegr, aroswch nes bod y gymysgedd yn berwi ac yn gadael i ferwi'n araf am 20 munud. Mae paratoi Tabasco bron wedi'i gwblhau, mae'r dŵr bron wedi'i anweddu, ac mae'r cydrannau wedi dod yn feddal iawn. Gadewch i'r cymysgedd oeri i gyflwr prin gynnes, ac yna, o reidrwydd, yn rhoi menig rwber, a'i sychu trwy griatr ddirwy.