Gadewch i ni fynd i Sicilia a rhowch gynnig ar y blas Nadoligaidd blasus. Wedi'r cyfan, os yw'n Nadolig, nid yw hyn yn golygu na ellir ei fwyta dim ond ar wyliau, ond dim ond yn pwysleisio poblogrwydd uchel y kaponata yn yr Eidal.
Llysiau wedi'u ffrio â saws melys a sour - dyna beth yw caponata.
Fel bron unrhyw ddysgl o'r math hwn, gellir ei fwyta'n boeth ac oer. Yn wir, os oes gennych ddigon o amynedd, yna dylai'r caponata sefyll ychydig, fel bod y llysiau'n gallu trechu yn y saws
Caponata yn Sicilian
Nid yw'r bwyd sydd ei angen ar gyfer paratoi'r dysgl hwn yn un o'r rhai sydd wrth law bob amser. Os byddwch chi'n penderfynu gwneud capon llysiau, bydd yn rhaid i chi brynu'r holl gynhwysion angenrheidiol.
Cynhwysion:
- eggplant - 2 kg;
- winwns (mawr) - 1 darn;
- tomatos (maint canolig) - 8 pcs.;
- capers - 40 g;
- Olifau wedi'u plygu - 400 g;
- siwgr gronnog - 50 g;
- finegr (coch, gwin) - 1 gwydr;
- seleri (haen) - 1 kg;
- basil;
- olew olewydd - 2 cwpan;
- Cnau Cedar - 120 g;
- halen.
Paratoi
Ydych chi erioed wedi taflu dis? Dyna maint darn o eggplant. Gadewch i ni ei dorri, a gadael i'r awr sefyll, wedi'i chwistrellu â halen fawr. Felly mae eggplants yn colli eu chwerwder.
Nesaf, byddwn yn ceisio torri'r holl lysiau yn yr un modd â'r eggplant.
Y cam nesaf yw ffrio'r winwns gyda seleri. Ond mae angen i giwbiau cynri cyn rostio gael eu berwi ychydig mewn dŵr hallt. Dim mwy na thair munud. Maent yn ei roi yn ôl ar y cribri a'i sychu. Nawr gallwch chi ffrio.
Ychwanegu cnau, capers ac olewydd i winwns ffrio ac seleri a gadael am 10 munud arall ar wres canolig.
Byddwn yn canolbwyntio ar yr elfen bwysicaf yn y dysgl - melysod. Maen nhw eisoes wedi colli eu chwerwder, ac rydym yn eu rinsio â halen, sychu a rhostio ar wahân i lysiau eraill. Dim ond ar ôl i'r eggplants fod yn barod, rydym yn eu hychwanegu at deulu cyfeillgar ar y sosban gyntaf. Nawr dyma'r llinell sbeis. Ychwanegwch siwgr, finegr. Y nod o barodrwydd y caponite fydd diflaniad yr arogl finegr.
Mae'r capon barod, y rysáit y gofynnir i chi gan bawb sy'n ei cheisio, yn cael ei addurno â dail o basil.
Rydym yn gwasanaethu'r dysgl ar wahân, neu ynghyd â phollen a darn o fara ciabatta .