Cyfnod mewn prawf

Mae'r goes yn y toes yn ddysgl wreiddiol a blasus a fydd yn addurno'n weddus unrhyw wledd Nadolig a bydd yn achosi edmygedd a syndod ymhlith y gwesteion. Mae'r dysgl yn troi'n suddus, anarferol ac yn berffaith wedi'i gyfuno â thatws wedi'u maethu.

Y rysáit am ham yn y toes

Cynhwysion:

• coesau cyw iâr ffres - 4-5 darnau;
• sbeisys ;
• olew llysiau.

Ar gyfer y prawf:

• menyn - 95 g;
• blawd - 175 g;
• dŵr 35 ml;
• wy - 1 darn;
• hadau sesame - os dymunir;
• sbeisys.

Paratoi

Cyn i ni baratoi'r goes gyfan, gliniwch y toes. Er mwyn gwneud hyn, caiff y blawd ei chwythu gan griw craf gyda halen ac ychwanegu menyn, wedi'i chwyddo. Rydyn ni'n rhwbio'n dda gyda phob dwylo nes bod mwden homogenaidd yn cael ei gael, ac yna byddwn yn chwistrellu'r wy ac yn arllwys yn y dŵr. Rydyn ni'n lapio toes elastig gyda dwylo glân, yn ffurfio lwmp ohono, yn ei lapio mewn ffilm a'i dynnu yn yr oer am 30 munud.

Yn y cyfamser, golchwch coesau cyw iâr yn ofalus, rydym yn eu dipio gyda thywel a rhwbio'r cig gyda sbeisys o bob ochr. Gwisgo'r sosban gydag olew, lledaenu'r darnau wedi'u paratoi a'u ffrio nes eu bod yn euraid. Ar ôl hynny, symudwch yr holl goes i plât a'i oeri.

Caiff y bwrdd ei chwistrellu â blawd, byddwn yn tynnu'r toes wedi'i oeri, ei gyflwyno'n denau a'i dorri'n stribedi. Coesau oeri wedi'u lapio mewn stribedi o toes a gosod y gweithle ar hambwrdd pobi, wedi'i orchuddio â ffoil. Iwchwch yr wyneb gydag wy wedi'i guro a'i chwistrellu â hadau sesame. Rydym yn anfon y goes mewn toes i mewn i ffwrn poeth ac yn coginio am tua hanner awr.

Coesen yn y pasteiod puff

Cynhwysion:

• coesau cyw iâr - 545 g;
• pastry puff - 525 g;
• wy - 1 darn;
• garlleg - i flasu;
• caws - 155 g;
• mwstard - 10 ml;
• sbeisys;
• sudd lemon - 10 ml;
• curry - i flasu.

Paratoi

Mae'r gluniau cyw iâr wedi'i rinsio'n drylwyr, yn hyrwyddo tywel papur ac wedi'u piled mewn powlen. Yna, ychwanegu mwstard, gwasgu sudd allan o lemwn, taflu sbeisys, cyri a gwasgu garlleg drwy'r wasg. Rydym yn cymysgu popeth yn drylwyr gyda'n dwylo ac yn marina'r cig am 25 munud, gan ei dynnu yn yr oergell. Rydyn ni'n gwisgo'r caws gyda platiau tenau, ac yn tynnu'r toes fflach o'r rhewgell ymlaen llaw a'i adael ar y bwrdd. Nesaf, ym mhob coes, rydym yn ei roi o dan y croen ar ddwy ochr y plât o gaws.

Mae'r toes wedi'i rolio'n tenau, wedi'i dorri'n stribedi hir ac wedi'i lapio â lleiniau cyw iâr. Rydyn ni'n eu rhoi ar hambwrdd pobi, rhowch wyau ar yr wyneb gydag wy wedi'i guro ac anfonwch y coesau cyw iâr yn y toes i ffwrn gwresogi. Gwisgwch y dysgl nes ei fod yn barod am 55 munud, ac yna'n cael ei gyflwyno i'r bwrdd.