Undeb tatws a chig yw un o'r pileri coginio. Gadawodd y ddau gynhwysyn hyn olrhain yng ngheginau'r byd i gyd a chawsant eu gwasanaethu i'r bwrdd cannoedd o flynyddoedd yn ôl. Ymhlith yr amrywiaeth coginio modern, tatws a chig eidion, nid ydynt yn colli eu swyddi ac maent bob amser yn parhau i fod yn eitem croesawgar ar y fwydlen. I dalu teyrnged i'r cynhwysion trawiadol hyn unwaith eto, hoffem gael cymorth ryseitiau eidion wedi'u rhostio â thatws, a byddwn yn trafod ymhellach.
Rostio mewn cig eidion cartref gyda thatws
Cynhwysion:
- cig eidion (torri ar gyfer diddymu) - 980 g;
- tatws - 850 g;
- kohlrabi - 360 g;
- moron - 320 g;
- seleri - 220 g;
- cwrw tywyll - 900 ml;
- broth cig eidion - 900 ml;
- past tomato - 35 g;
- dail lawrl - 3 darn;
- menyn - 25 g.
Paratoi
Cyn i chi goginio'r cig eidion wedi'i rostio â thatws, mae angen torri'r cig eidion ei hun mewn ciwbiau gydag ochr tua un a hanner centimedr. Wedyn, mae'r cig yn cael ei roi mewn brazier gydag olew poeth a brown ar wres uchel. Trosglwyddwn y darnau euraidd euraidd i ddysgl ar wahân, ac am y braster sy'n weddill, rydym yn pasio ciwbiau kohlrabi, tatws, moron ac seleri. Ar ôl 7-10 munud, pan fydd y llysiau'n dod yn euraidd, rydym yn eu cysylltu â chig, yn ychwanegu taelen bae ac yn arllwys cwrw, yn ogystal ag ateb o past tomato mewn broth. Cyn belled â bod yr hylif yn dod i ferwi, mae gennym ddigon o amser i gynhesu'r popty i 180 gradd. Dylid paratoi cig eidion rhost â thatws yn y ffwrn am oddeutu 2.5 awr, tra gall fod yn gymysg o bryd i'w gilydd.
Eidion rhost gyda thatws a madarch
Mae cig ardderchog o gig a thatws yn madarch, gyda choedwig bregus, a madarch wystrys syml a fforddiadwy.
Cynhwysion:
- cig eidion - 890 g;
- winwnsyn - 65 g;
- dannedd garlleg - 2 ddarnau;
- cangen o deim;
- blawd - 10 g;
- dail lawen - 2 ddarnau;
- gwin coch sych - 720 ml;
- tatws - 70 g;
- hylifennod - 165 g;
- moron - 130 g;
- olifau - 170 g.
Paratoi
Os ydych chi'n rhoi'r ciwbiau o gig eidion mewn blawd, rhowch eu brown yn y brazier, ychwanegwch basta gyda chofn, ewyllys a law'r garlleg, ac yna arllwyswch y cig gyda gwin coch mewn cyfrannau cyfartal â dŵr. Gadewch y rhost ar dân bach am ryw awr a hanner, ac yna ychwanegu tatws, madarch, olewydd a moron iddo. Gadewch i'r dysgl goginio am hanner awr arall neu hyd nes bod y llysiau'n feddal.
Gellir gwneud rhost gyda chig eidion a thatws hefyd mewn multivark, ar gyfer hyn rhaid i chi arllwys y cig yn gyntaf ar y "Cywasgu" am oddeutu awr, ychwanegu'r llysiau a gadael popeth wedi'i lywio am 60 munud arall.