Olew - madarch defnyddiol a blasus iawn, nad yw eu gwerth maethol yn israddol i wyn. Gan fod eu ffrwyth yn disgyn yn bennaf ar y cyfnod o fis Gorffennaf i fis Hydref, dyma'r amser i siarad am y prydau y maen nhw'n coginio. Byddwn ni'n dweud wrthych heddiw sut i goginio cawl menyn godidog a bregus.
Rysáit ar gyfer cawl madarch gydag olew
Cynhwysion:
- olew ffres - 100 g;
- moron - 1 darn;
- gwreiddiau seleri - 200 g;
- garlleg - 3 ewin;
- llaeth - 100 ml;
- pupur poeth - 1 pc.;
- bwlb - 2 ddarnau;
- sbeisys;
- olew llysiau.
Paratoi
Mae madarch yn cael eu prosesu, eu glanhau, eu golchi'n dda a'u sleisio. Yna arllwyswch dŵr oer a choginio gyda'r winwnsyn wedi'i dailio am tua 15 munud. Y tro hwn, rydym yn glanhau moron, winwns, garlleg ac yn eu malu. Rydym yn paratoi'r llysiau a baratowyd ar olew llysiau cynhesu am 10 munud, ac yna'n arllwys dŵr berwi a berwi am 5 munud. Mae'r gwreiddiau seleri yn cael ei lanhau, ei olchi a'i dorri mewn ciwbiau. Ychwanegwch ef a madarch yn y cawl, berwi am 30 munud dros wres isel ac ychwanegu halen i flasu. Llaethwch ferwi ar wahân. Mae'r pwd o pupur mân yn cael ei olchi, ei dorri'n hanner, ei lanhau o hadau a'i falu. Yn y cawl, tynnwch y cymysgydd a'i dorri i datws mwdlyd llyfn. Ar ôl hynny, tywallt mewn llaeth poeth ac eto dod â phopeth i ferwi. Gwyrdd y coriander yn cael eu golchi, eu malu ac ynghyd â phupur sydyn yn taflu i'r sosban. Coginio'r cyfan at ei gilydd am funud arall 3, ac yna arllwyswch y tatws melys cawl o'r platiau olewog, chwistrellwch y crochenon o fara gwyn ac yna eu gweini ar y bwrdd.
Rysáit Cawl gydag Olew
Cynhwysion:
- olew olewog ffres - 300 g;
- tatws - 600 g;
- sbeisys;
- bwlb - 1 darn;
- sbeisys.
Paratoi
Olew fel y dylai, ei olchi, ei brosesu, rydym yn gwahanu'r hetiau o'r coesau a'u torri'n unigol mewn darnau bach. Yna, rydym ychydig yn mashio'r morter gyda morter. Diolch i hyn, bydd ein cawl yn troi'n fwy bregus ac yn llawn. Mae tatws yn cael eu glanhau a'u stribedi wedi'u torri. Arllwyswch y sosban i ganol y dŵr, ei roi ar y tân a'i ddwyn i ferwi. Yna taflu'r madarch, coginio nhw am tua hanner awr, gan droi weithiau. Ar ôl cyfnod o amser, ychwanegwch y tatws a baratowyd i'r sosban, gorchuddiwch â chaead, lleihau'r gwres a berwi am 15 munud arall. Rydym yn glanhau'r bwlb, yn ei dorri'n ysgafn, yn ei basio ar olew llysiau ac yn gosod y rhost yn y cawl. Peidiwch â phupur y dysgl i flasu, troi, berwi am 5 munud arall, ac yna trowch y tân i ffwrdd am ryw awr. Cyflwynir cawl barod o olew ffres i'r bwrdd gydag hufen a bara sur.
Cawl olewog yn y multivariate
Cynhwysion:
- olew ffres - 300 g;
- moron - 1 darn;
- garlleg - 1 ewin;
- tatws - 5 pcs.;
- sbeisys;
- bwlb - 2 ddarnau;
- dail bae, ewin - i flasu.
Paratoi
Caiff madarch eu golchi mewn dŵr oer, rydym yn tynnu'r cuddiau o'r hetiau ac yn torri darnau mawr. Gall yr olew bach gael ei adael yn gyfan gwbl heb ei dorri. Wedi hynny, rydym yn rhoi'r madarch yn y bowlen y multivark.