Mae'r paella go iawn Sbaen, yn ychwanegol at y sylfaen reis, yn cynnwys sawl math o bysgod a bwyd môr, sy'n aml yn gymysg â chig a dofednod. Fe benderfynon ni dalu teyrnged i'r cyfuniadau clasurol a pharatoi paella gyda berdys ar gyfer tri ryseitiau gwahanol.
Paella - rysáit gyda cyw iâr a berdys
Cynhwysion:
- olew olewydd - 40 ml;
- ffiled cyw iâr - 2 ddarn;
- pupur melys mawr - 2 pcs.;
- berdys - 500 g;
- winwns werdd - 6-8 plu;
- paprika mwg - 1 llwy fwrdd. llwy;
- chili daear - i flasu;
- reis - 2 llwy fwrdd.
Paratoi
Cynhesu'r olew olewydd mewn padell ffrio dwfn, rhowch y cyw iâr iddo a'i ffrio am 5 munud o dan y cwt. I'r aderyn rydym ni'n ychwanegu ciwbiau pupur melys, yn aros 5 munud arall ac yn gosod y berdys. Pan fydd y cribenogion yn troi'n binc, rydym yn ategu'r pryd gyda sbeisys a phluynynynynyn gwyrdd. Cymysgwch cyw iâr a llysiau wedi'u ffrio gyda reis wedi'i ferwi, ychwanegwch ychydig o broth cyw iâr neu, ar ôl berwi reis, dŵr (dim mwy na 120 ml) i sicrhau cysondeb angenrheidiol y pryd, a phaella gyda chyw iâr a berdys yn barod!
Paella gyda berdys a sgwid
Cynhwysion:
- olew olewydd - 15 ml;
- cennin (rhan wyn) - 1 darn;
- pupur melys - 1 darn;
- cywion garlleg;
- selsig miniog chorizo - 100 g;
- tyrmerig - 1 llwy de;
- reis - 300 g;
- purwn tomato - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- broth pysgod - 800 ml;
- pys gwyrdd - 150 g;
- sgwid pysgod - 200 g;
- Cynffonau berdys pelen - 200 g.
Paratoi
Cynhesu'r olew olewydd, ffrio arno gyda chylchoedd cennin, ciwbiau o bupur melys a sleisys chorizo yn union hyd nes y bydd y llysiau'n cyrraedd hanner wedi'u coginio, a bydd yr holl fraster yn cael ei doddi o'r selsig. Tymor cynnwys y padell ffrio gyda thyrmerig, ychwanegu reis a chymysgedd. Yn y broth, diddymwch y past tomato ac arllwyswch yr ateb yn Ffig. Yn cwympo'n gyson, coginio'r dysgl am 15 munud, yna ychwanegu pys a bwyd môr. Mewn pum munud, mae'r dysgl Sbaeneg bregus yn barod!
Paella clasurol gyda chregyn gleision a berdys - rysáit
Cynhwysion:
- reis - 500 g;
- berdys - 250 g;
- cigychiaid tiger - 6-8 darnau;
- cregyn gleision - 500 g;
- cylchoedd sgwid - 250 g;
- tomatos yn ei sudd ei hun - 1 eitem;
- dannedd garlleg - darnau 4-5;
- pupur melys - 2 pcs.;
- ffiled o angoriadau - 4 pcs.;
- cyw iâr cawl - 1,8 l;
- saffron - 3 pinsiad;
- llond llaw o olewydd;
- paprika mwg - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Peipiau ffres gyda garlleg mewn cymysgedd o olew olewydd a ffiledau angori. Ychwanegwch y sbeisys, arllwyswch yr holl tomatos a'r broth. Arllwyswch reis a'i goginio am 15 munud, ac ar ôl hynny rydym yn rhoi bwyd môr a dyrnaid o olewydd. Parhewch i goginio am 5 munud arall, ac yna rhowch gynnig ar ein paella gyda shrimp.