Mae Peremyachi yn ddysgl Tatar traddodiadol, sy'n gacen gyda gorchuddion wedi'u gorchuddio sy'n cwmpasu'r llenwad. Yn Uzbekistan, gelwir y peremyachi - Byelyashs . Mwgwd cig yw'r mwyaf cyffredin o lenwi'r dashes, ond weithiau byddant yn cael eu pobi gyda stwffin coch neu datws. Fel arfer, defnyddir toes burum ar gyfer coginio, ond mae ffrwythau ffres, a gyflwynir ar gynnyrch llaeth sur (kefir neu iogwrt), hefyd yn addas.
Cynhwysion ar gyfer troi gyda chig:
- blawd - 1 kg;
- Llaeth - 0.5 litr;
- burum sych - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- wy - 1 darn;
- cig - 0.5 kg o eidion a 0.5 kg o borc;
- winwnsyn - 3 winwnsyn;
- halen a phupur - i flasu;
- dŵr - 1/4 l.
Paratoi
Er mwyn gwneud toes ar gyfer bomomile, ar fwrdd torri mawr rydym yn llenwi bryn o flawd, y tu mewn i ni yn gwneud twll dwfn. Yn y groove, arllwys yn raddol mewn llaeth, halen a chwistrellwch burum, cymysgu popeth. Mewn lle cynnes, rydym yn rhoi'r toes a gafwyd, lle y dylai sefyll a chynyddu (mae'r gyfaint yn cynyddu 2 waith).
Yn gyfochrog, gallwch wneud paratoi stwffio. Mewn cig a winwns, pasio trwy grinder cig, ychwanegu halen, taflu pinsh o bupur. Os ydych chi'n hoffi garlleg, rydym yn argymell ychwanegu ychydig ddeintigau wedi'u malu i wneud y trawsblaniadau yn arbennig o frawychus.
Rydym yn arllwys y bwrdd am dorri blawd, rhowch y toes ar y bwrdd. Cymerwch ¼ y toes, rhowch selsig llyfn trwchus ohoni, torri darnau bach. Mae pob un o'r darnau yn cael ei rolio â phol dreigl, sydd hefyd wedi'i chwistrellu â blawd, fel nad yw'n cyd-fynd â'r cacennau gwastad yn ystod rholio'r toes. Ni dderbynnir cacennau tenau (diamedr 10 - 12 cm) hefyd, peidiwch ag anghofio taenu blawd. Ar ôl prosesu'r prawf cyfan ar gyfer cacennau gwastad, byddwn yn symud ymlaen at fodelu taro Tatar.
Ar sosban ffrio â waliau trwchus, rydym yn gwresogi'r olew llysiau, rhowch y peremyachi yn y tyllau olew i lawr. Yna, trowch y dafad drosodd. Mae parodrwydd y chamois yn hawdd i'w bennu gan liw aur y toes, ac a yw'r minc yn barod yn ddealladwy gan y cawl sydd, wrth ei ffrio, yn weladwy yn y twll. Mae Peremyachi gyda chig yn barod, pan fydd y broth yn dod o'r tryloyw ac yn ysgafn.
Os ydych chi'n wrthwynebydd o fwyd wedi'i ffrio, gallwch chi fagu'r ffynonellau gyda chig yn y ffwrn.
Mae Tatarsky peremyachi yn driniaeth hyfryd y gallwch chi ei blesio gyda'ch perthnasau a'ch gwesteion!