Mae'r ryseitiau a argymhellir ar gyfer coginio gartref yn anhygoel o chwistrellu pysgod a cheg o bysgod ffres neu ffres wedi'u rhewi. Gellir gwneud y byrbryd hwn mewn Corea gyda moron neu dim ond gyda winwns.
Herring - rysáit clasurol yn Corea
Cynhwysion:
- pysgodyn wedi'i rewi'n ffres - 980 g;
- winwnsyn - 110 g;
- moron - 480 g;
- dannedd garlleg - 3 pcs.;
- siwgr gronnog - 75 g;
- halen uniodized carreg - 15 g;
- ystafell fwyta finegr 9% - 190 ml;
- saws soi - 50 ml;
- olew olewydd wedi'i oleuo neu olew blodyn yr haul - 20 ml;
- hadau sesame - 10 g;
- pupur coch daear - 1 pinsiad.
Paratoi
Y cam mwyaf llafurus wrth baratoi penwaig yw paratoi ffiledi pysgod. Ar gyfer y carcas hwn, rydym yn dadrewi yn gyntaf mewn amodau ysgafn ar silff gwaelod yr oergell. Yna, rydym yn glanhau'r pysgod o'r croen, gwaredwch y fisa, pen a chynffon, yna rinsiwch, glanhewch yr abdomen o'r ffilm du ac ar wahân y ffiledi o'r esgyrn. Torrwch y cnawd yn stribedi a'i osod mewn llestr enamel neu wydr. Llenwch y pysgod gyda finegr a gadael am tua thri deg munud. Yn ystod yr amser hwn, rydym yn glanhau ac yn malu ar grater arbennig ar gyfer coginio moron Corea, yn ogystal â bwlb semicirclau shinkem. Mwy o lysiau yn potsalivaem ychydig. Mae ewin garlleg hefyd yn cael ei lanhau a'i dorri'n fân gyda chyllell, ac mae hadau sesame'n daear ychydig mewn morter.
Ar ôl cyfnod o amser, rydyn ni'n taflu'r pysgodyn ar strainer, gadewch i'r finegr ddraenio, a sychu'r sleisys gyda thywelion papur. Nawr rhowch y pysgodyn mewn powlen (gwydr neu enameled), ychwanegwch moron â winwns, garlleg a sesame, arllwyswch saws soi ac olew wedi'i flannu, tywalltwch y siwgr a'r pupur daear. Rydym yn cymysgu cynnwys y llong yn drylwyr, rhowch tua awr i frwydro a gallwn roi cynnig arni.
Sut i wneud ef o chwistrell y Volga yn y cartref heb foron?
Cynhwysion:
- chwistrell dwr ffres - 780 g;
- winwns - 190 g;
- coriander tir - 1 llwy de;
- dannedd garlleg - 1-2 pcs.;
- siwgr gronnog - 35 g;
- halen uniodized carreg - 15 g;
- finegr bwrdd 9% - 170 ml;
- saws soi - 60 ml;
- dail lawen - 2 ddarnau;
- olew olewydd wedi'i oleuo neu olew blodyn yr haul - 60 ml;
- pys o bupur du a bregus a phupur du daear - i flasu;
- pupur coch daear - 1 pinsiad.
Paratoi
Mae penrhyn y Volga yn cael ei lanhau, ei dorri a'i ddileu, ac mae'r ffiled wedi'i dorri'n cael ei dorri'n ddarnau trawsbynciol. Rydyn ni'n eu rhoi mewn cynhwysydd enamel neu wydr, yn ailio gyda semicirclau nionod a thaenu haenau gyda halen, siwgr, coriander y ddaear, dail a phupur laurel wedi'i dorri (du, coch a phys). Nawr cymysgwch mewn powlen o finegr, menyn wedi'i flannu a saws soi ac arllwyswch y pysgodyn sy'n arwain o ganlyniad i winwns a sbeisys. Rydyn ni'n rhoi'r byrbryd yn tyfu ac yn marinate am awr a hanner a gallwn roi cynnig arni.