Mae dwmplenni tatws yn driniaeth Belarwsia cenedlaethol, sydd wedi dod yn boblogaidd mewn llawer o wledydd diolch i goginio syml. Fe'i gelwir hefyd yn ddysgl gwerinol: maethlon, blasus, egnïol ar gyfer y diwrnod cyfan. Mae llawer o ryseitiau, ond mae'r tatws bob amser yn sail, mae'n cael ei gyfuno â chig, cig moch, madarch, wedi'i weini â saws hufen sur.
Sut i goginio tatws?
Mae Belarwsiaid yn honni bod y twmplenni tatws mwyaf blasus ar gael gyda bacwn a madarch, ond gallwch eu rhoi ar wahân. O madarch mae'n well cymryd chanterelles neu wyn, mae madarch coedwig yn rhoi arogl unigryw. Mae coginio yn fwy cyfleus mewn potiau neu faenog, mae llawer yn defnyddio sosban ar gyfer y ffwrn. Mae cogyddion profiadol yn argymell bwyta'r dysgl hwn yn boeth yn unig, yna mae'n colli ei flas. Ond mae yna driciau, diolch, mae'r tatws yn cadw ei heiddo ac mewn ffurf oer:
- Ar ôl rhoi'r gorau i'r tatws, mae'n troi'n las yn gyflym ac yn colli ei flas. Er mwyn atal hyn rhag digwydd, mae angen ichi ychwanegu nionyn.
- Cynghorir gruel grinded i wasgu ychydig, neu fe deimladir starts.
- Bydd y driniaeth yn parhau'n feddal am amser hir os byddwch yn arllwys hanner gwydraid o laeth i'r tatws.
Mamen Tatws mewn Belarwseg
Babka Belarwseg yw dyfeisio gwragedd tŷ a allai gyfrif mwy ar datws nag ar unrhyw lysiau eraill. Ac er mwyn bwydo'r teulu yn gyflym ac yn maethlon, y pryd hwn yw'r peth pwysicaf, gan fod mwy o ymladd â dranikas a magwyr. Os ydych chi am wneud y pryd yn fwy maethlon a brasterach, mae'n well defnyddio porc.
Cynhwysion :
- tatws - 2 kg;
- cig - 200 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- caws caled - 100 g;
- menyn - 50 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- blawd - 1 llwy fwrdd. l.;
- garlleg - 2-3 ewin.
Paratoi
- Cig a winwns yn torri, ffrio, halen, pupur.
- Croeswch y tatws, gwasgu ychydig.
- Gosod garlleg, ychwanegu at y gruel ynghyd â blawd, halen, sbeisys, droi.
- Adrodd hanner y cig.
- Mae gweddill y ffrwythau cig yn cael ei osod ar daflen pobi wedi'i orchuddio, wedi'i orchuddio â thatws.
- Bacen am 1 awr.
- 10 munud cyn y diwedd, caiff y pen tatws ei chwistrellu gyda chaws wedi'i gratio.
Torri tatws gyda llaeth
Mae tatws yn glynu yn y ffwrn - y rysáit yw'r hawsaf. Fe'i hystyrir yn fwyaf blasus, gan fod y ffwrn yn analog o'r ffwrn, lle cafodd y pryd hwn ei baratoi'n wreiddiol. Gall hefyd gael ei alw'n gaserol cyffredin, y prif beth yw melin y tatws i roi tatws, ac nid yw rhai menywod yn defnyddio grater bach, ond mae grinder cig.
Cynhwysion :
- tatws - 2.5 kg;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- llawr - 150 g;
- llaeth - 100 ml;
- wyau - 2 ddarnau;
- blawd - 1 llwy fwrdd. l.;
- soda - 0.5 cwyp.
Paratoi
- Croeswch y tatws gyda'r winwnsyn, gwasgu, morthwyl yr wy.
- Pepper, ychwanegu halen, ychwanegu blawd a soda, cymysgu.
- Rhowch y winwnsyn gyda'r braster, rhowch y gymysgedd.
- Ymunwch â'r llaeth, cymysgu.
- Rhowch y ffwrn o dan gwt mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 1 awr.
Gratinws tatws mewn padell ffrio - rysáit
Mewn jôc dywedant mai'r neidr tatws mewn padell ffrio yw dyfeisio gwragedd tŷ diog neu'n rhy brysur, pan fo'r teulu'n gofyn am ddraniki, ac mae gormodrwydd yn brysur neu nad oes amser. Am bresgripsiwn, mae'n well cymryd cig moch, gallwch chi hanner hanner gyda bacwn. O sbeisys tatws "hoff" dill, cwin, thym a thyrmerig. Gallwch chi roi eich hoff.
Cynhwysion :
- tatws - 1 kg;
- brisket - 200 g;
- moron - 1 darn;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- wyau - 1 darn;
- halen - 1 llwy fwrdd.
Paratoi
- Y fron a moron yn cael eu torri i mewn i stribedi, winwns - ciwbiau.
- Frych tan euraid brown.
- Cymerwch y tatws.
- Ychwanegwch halen, wy, twymyn, saws cig, cymysgedd.
- Rhowch y gymysgedd ar sosban ffrio, ffrio am 15 munud nes ei fod yn gwregys.
- Yna, troi drosodd ac ailadroddwch ar yr ochr arall.
Mae tatws yn malu â chreg fach yn y ffwrn
Mae fersiwn, o'r herwydd, yn cael ei gyflwyno i Belarws gan Iddewon, a ddechreuodd gael ei phoblogaeth ar y tiroedd hyn ers y 18fed ganrif. Eu dysgl genedlaethol - cafodd y kugel ei baratoi'n wreiddiol o foron a bresych, ac mewn man newydd roedd yn rhaid i'r setlwyr gymryd lle'r llysiau hyn â thatws, ac yn lle cig moch, cawsant gig daear bras.
Cynhwysion :
- cig y grym - 400 g;
- tatws - 10 pcs.;
- moron - 2 ddarnau;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- wyau - 2 pcs.
Paratoi
- Mae tatws yn croesu'n fân, moron - mawr, winwns - torri.
- Ffrwythau, ychwanegu at y tatws.
- Rhowch yr wy, yr halen a'r pupur.
- Cig minced wedi'i gymysgu â sbeisys a winwns wedi'i dorri.
- Rhowch hanner y past tatws ar y daflen pobi, yna - gig y grym, "gorchuddio" gyda thatws.
- Mae porc tatws gyda chig fach wedi'i goginio mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 1 awr.
Rysáit ar gyfer pibellau tatws yn y ffwrn gyda lard
Mae rysáit flasus arall yn ben tatws gyda bacwn yn y ffwrn. Maethlon, calorig, ac yn flasus iawn. Mae tatws yn well eu cymryd yn fawr, i rwbio'n gyflym, yna bydd y màs yn unffurf. Ac i beidio â dywyllu, mae rhai gwragedd tŷ yn ychwanegu llwy de o sudd lemwn. Mae'n well rhoi salo yn well.
Cynhwysion :
- tatws - 1 kg;
- llawr - 200 g;
- winwns - 1 pc.
Paratoi
- Braster wedi'i rewi neu wedi'i dorri'n fân.
- Cymerwch y tatws, ychwanegwch halen, pupur.
- Ar lwyaid o winwns ffrwythau daear.
- Cymysgwch bopeth a'i roi ar y matres.
- Stiwwch mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 40 munud.
Tatws tatws gyda madarch
Yn ystod y swydd, roedd gwestai aml ar y bwrdd mewn teuluoedd Belarwsg bob amser yn madarch tatws gyda madarch yn y ffwrn. Am ddysgl bregus, dim ond madarch coedwig sydd eu hangen, ac mae'r rhai sych hefyd yn addas, ond rhaid eu cynhesu ymlaen llaw. "Zest" cyfrinachol gan y gwesteion Belarwseg - gellyg sych! Fe'u crwydrodd yn fyr, a'u torri'n ddarnau.
Cynhwysion :
- tatws - 1,5 kg;
- madarch - 200 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- gellyg - 2 pcs.;
- blawd - 1 llwy fwrdd. l.;
- hufen sur - 2 llwy fwrdd. l.
Paratoi
- Cymerwch y tatws a'u cymysgu â blawd.
- Torrwch gellyg, crwydro.
- Madarch torri, ffrio, halen.
- Torrwch winwns a saute.
- Mae'r holl gymysgedd, yn cael eu rhoi mewn hufen, smear hufen sur.
- Caiff y pen madarch tatws ei bobi am 45 munud.
Pysgod a phen tatws
Mae'r pysgodfeydd tatws gwreiddiol yn y ffwrn yn cael eu cael gyda physgod, mae'r fath driniaeth yn enwog am y Belarusiaid a ymfudodd i'r Baltig, yn lle'r braster a'r cig traddodiadol, maen nhw wedi eu haddasu i ychwanegu pollock neu cod, a gellir eu rhoi yn eu hanner. Ond bydd angen i'r pysgod fod yn ddaear ar gyfer cig wedi'i faged, mae marjoram a thym yn dda.
Cynhwysion :
- pysgod pysgod - 1 kg;
- tatws - 1-2 kg;
- starts - 2 llwy fwrdd. l.;
- wyau - 1 darn;
- garlleg - 3 ewin.
Paratoi
- Torrwch tatws, gwasgu'n ysgafn.
- Torrwch winwns, ffrio, rhowch gruel.
- Ychwanegwch wyau, starts, halen a phupur.
- Gigwch halen yn y cig o halen, ychwanegu tymhorol i'r cymysgedd.
- Rhowch i mewn i ffurflen, wedi'i oleuo, gorchuddiwch â ffoil alwminiwm.
- Mae'r neidr pysgod tatws yn cael ei bobi am awr.
Pen tatws mewn ffwrn microdon
Os yw paratoi pen tatws i'w leihau'n sylweddol, mae'n well defnyddio ffwrn microdon. Yn hytrach nag awr, mae'n realistig ei gadw o fewn 20-25 munud, ond mae'n bwysig cyfrif yn unig ar y prydau sydd wedi'u bwriadu ar gyfer y dechneg hon. Os yw'r gymysgedd wedi troi allan yn fwy, bydd yn rhaid i chi ei rannu i ddau ymweliad.
Cynhwysion :
- tatws - 0.5 kg;
- brisket - 300 g;
- winwns - 1 pc.
Paratoi
- Croeswch y tatws, peidiwch â gwasgu.
- Torri winwns a chig, ffrio, oeri.
- Cymysgwch â thatws, halen a phupur.
- Rhowch y microdon am 10 munud.
- Yna mae nain y tatws yn gymysg ac mae 10 munud arall yn cael eu paratoi.
Mamen tatws yn y ffwrn yn y pot - rysáit
Mae blasus iawn yn troi tatws mewn pot, mae'n well cymryd cynhyrchion o glai. Ar gyfer tynerwch y blas, ychwanegwch ychydig o leau o hufen sur brasterog. Yn y potiau gallwch chi roi cig, brisket, madarch, mae llawer ohonynt yn cael eu cyfuno, mae'n gweithio'n dda gyda chig fach. Mae'n bwysig, gan osod haenau, peidiwch ag anghofio arllwys pob un gyda sbeisys.
Cynhwysion :
- brisket - 200 g;
- tatws - 1 kg;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- wyau - 1 darn;
- blawd - 2 lwy fwrdd. l.
Paratoi
- Torrwch y brisket, ffrio gyda winwns.
- Croeswch y tatws, ychwanegwch y rhost, wy, sbeisys, cymysgedd.
- I osod allan ar y potiau.
- Gwisgwch am 30 munud o dan y clwt, ac yna - hebddo, i gael brown brown.
Rysáit ar gyfer twmpathau tatws yn y multivark
Ar gyfer gwragedd tŷ prysur fel tatws mewn multivark , bydd y rysáit hwn yn symleiddio paratoi eich hoff driniaethau. Mae'n fwy blasus iddo gymryd moch, ond mae cig moch, bacwn a stribedi cig hefyd yn addas. Rhowch a chig moch, ond dylai'r halen fod yn gymedrol. Gallwch ffrio mewn padell ffrio, ac yn y modd "Poeth", y mae'n fwy cyfleus iddo.
Cynhwysion :
- tatws - 1 kg;
- blawd - 1 llwy fwrdd. l.;
- wyau - 1 darn;
- winwnsyn - 1 darn;
- bacwn - 100 g;
- ghee - 2 llwy fwrdd. l.
Paratoi
- Cymerwch y tatws.
- Ychwanegwch wyau, blawd, halen a phupur.
- Ffrwythau'r braster â nionyn, cymysgu â thatws.
- Rhowch bowlen, arllwyswch gydag olew.
- Coginiwch yn y modd "Pobi" am 30 munud.