Mae jam plwm yn dda ynddo'i hun, a chyda ychwanegu cnau a sbeisys yn berfformiad Sioraidd, mae'n troi'n ddidwyll.
Neid plwm heb hadau â chnau Ffrengig - rysáit yn y Sioeaidd
Cynhwysion:
- plwm plwm - 1,1 kg;
- siwgr gronnog - 400 g;
- sinsir wedi'i gratio - 5 g;
- sinamon tir sych - 5 g;
- dŵr wedi'i hidlo - 955 ml;
- cnau Ffrengig wedi'i gludo - 75 g.
Paratoi
Ar gyfer jam rydym yn dewis eirin aeddfed, cig, rinsiwch nhw, torri pob un ar hyd dwy hanner a thynnu pyllau. Rhowch y ffrwythau yn y jar ar gyfer jam, arllwys haenau siwgr, a gadael y gweithle yn amodau'r ystafell i wahanu'r sudd am o leiaf awr. Nawr rydym yn arllwys mewn dŵr ac mae gennym allu ar dân tawel ar y stôf. Ar ôl berwi, casglu'r ewyn, ychwanegu at y gronyn sinamon blwm plwm a gwreiddyn sinsir wedi'i gratio a'i berwi am ddeugain munud, o bryd i'w gilydd yn cymysgu a chasglu ewyn.
Yn y cam nesaf, yn cael eu plicio, eu plicio a'u sychu ychydig yn y ffwrn, mae'r cnau cnau yn ddaear gyda chymysgydd neu mewn morter ac yn cael eu hychwanegu at y jam. Peidiwch â chodi'r dirgelwch am ychydig funudau, ac ar ôl hynny, rydym yn arllwys ar jariau di-haint, yn eu corc a'u troi i'r gwaelod i fyny, gan eu lapio i gael eu sterileiddio â rhywbeth cynhesach.
Ewin ffrwythau â chnau Ffrengig a sinamon heb ddŵr
Cynhwysion:
- eirin - 1.6 kg;
- siwgr gronnog - 1.6 kg;
- sinamon tir sych - 3 pinc;
- cognac - 55 ml;
- cnau Ffrengig wedi'i gludo - 320 g.
Paratoi
Yn yr achos hwn, wrth goginio jam, ni fyddwn yn ychwanegu dŵr, ond yn cynyddu faint o siwgr gronogedig. Byddwn hefyd yn gwneud gwendid mewn ffordd gwbl wahanol. Rydym yn dewis ar gyfer paratoi eirin aeddfed, gydag asgwrn wedi'i wahanu'n dda, eu rinsio a'u sychu. Yn y gwaelod yn ardal y peduncle, rydym yn gwneud toriad bach ac yn tynnu'r garreg, gan gadw gonestrwydd y ffetws. Yn y poced sy'n deillio o hynny, rhowch hanner cnewyllyn y cnau Ffrengig, sychu'r cynnyrch o'i flaen yn y ffwrn neu ar sosban ffrio sych.
Nawr rydym yn gosod y bylchau mewn sosban, yn eu gorchuddio â siwgr ac yn gadael iddyn nhw dorri a gwahanu'r sudd yn amodau'r ystafell. Cynhesu'r eirin a chnau ar wres isel i ferwi, tywallt mewn cognac, coginio am bum munud a thynnwch o'r plât. Gadewch y dwysedd yn ôl amodau'r ystafell nes ei fod yn oeri yn llwyr, a'i adael i ferwi eto, ychwanegu sinamon, berwi'r màs gydag arwyddion prin o berwi am bum munud a'i dorri mewn jariau sydd wedi'u sterileiddio ymlaen llaw. Rydyn ni'n selio'r cynwysyddion yn dynn gyda chaeadau wedi'u berwi, trowch y gwaelod i fyny a'i adael am oeri araf o dan blanced neu blanced cynnes.
Ymosodiad sbeislyd plwm yn y Sioraidd gyda chlog, cardamom a chnau
Cynhwysion:
- eirin - 1.6 kg;
- siwgr gronnog - 855 g;
- sudd lemon - 45 ml;
- 1 ffon cinnamon;
- blychau cardamom - 5 pcs.;
- ewin (blagur) - 2-3 pcs.;
- cnau Ffrengig wedi'i gludo - 320 g.
Paratoi
Mae Jam ar y rysáit hon yn hynod o sbeislyd a bregus. Ar gyfer ei baratoi, rydym yn tynnu ffrwythau'r plwm o'r esgyrn ac yn arllwys y siwgr mewn powlen. Ar ôl pedair awr, mae gennym y gweithle ar y stôf a berwi ar ôl berwi am bum munud. Rhowch y ffitrwydd i oeri, ac yna'n gwresogi eto i ferwi, gan ychwanegu yn y broses cardamom, blagur o ewin, ffon o sinamon, a gwasgu sudd o'r lemwn. Rydym yn berwi'r màs am ugain munud, ar ôl hynny rydym yn tynnu'r sbeisys, yn ychwanegu cnau wedi'u sychu'n flaenorol ac wedi'u torri, yn cymysgu ac yn lledaenu'r jam wedi'i baratoi dros jariau sych a di-haint. Gadewch i'r cynwysyddion fod yn oer o dan blanced neu blanced cynnes, ac yna'n symud ni i'r storfa i'w storio.