Y rysáit ar gyfer kimchi yn Corea

Mae Kimchi yn fath arbennig o bresych sy'n tyfu yn y Dwyrain Pell a Chorea. Nid oes gennym ni, felly gallwch chi ddefnyddio opsiwn amgen a pharatoi kimchi bresych yng Nghorea o Beijing. Gadewch i ni ddarganfod gyda'i gilydd sut i wneud y pryd gwreiddiol hwn.

Y rysáit ar gyfer kimchi yn Corea

Cynhwysion:

Ar gyfer ail-lenwi:

Paratoi

Nawr, dywedwch wrthych sut i goginio kimchi yn Corea. Caiff y bresych ei golchi'n drylwyr a'i dorri'n hanner, gan gerfio ar yr un pryd. Yna, rydym yn ei dipio i'r dŵr fel ei fod yn mynd rhwng y dail. Nesaf, cymerwch halen fawr a dosbarthwch yn gyfartal rhwng y dail. Rydyn ni'n gwisgo 3 dail mawr o bresych a hefyd eu halen. Paratowyd hanner kohan rydyn ni'n ei roi mewn cynhwysydd, ei lenwi â dŵr fel eu bod yn llwyr yn y dŵr ac yn cael eu pwyso i lawr o'r uchod.

Rydym yn gadael y bresych wedi'i halltu am tua 6-8 awr. Pan gaiff ei halltu, rinsiwch yn dda o dan ddŵr rhedeg, ei wasgfa'n ysgafn a'i droi dros 30 munud i gydwlad.

Ac erbyn hyn, gadewch i ni wneud hynny am y tro. I ddechrau, mae angen i ni baratoi cawl reis arbennig: dau lwy fwrdd o blawd reis rydym yn ei wanhau mewn ychydig o ddŵr oer, a gweddill y dŵr yn cael ei berwi ac yn raddol rydym yn cyflwyno blawd wedi'i wanhau yno. Wel, rydym yn cymysgu popeth, nad oedd unrhyw lympiau, ac rydym yn gadael i oeri. Rhaid i ni gael past homogenaidd. Golch Radis a Chriw Tsieineaidd, wedi'i dorri'n stribedi tenau. Rydyn ni'n gwasgaru'r winwnsyn werdd ychydig, a thorri'r winwnsod gyda semicirclau. Mae radish ychydig yn podsalivaem, sudd ynysig wedi'i ddraenio. Mae angen troi garlleg a sinsir trwy grinder cig, ychwanegwch wisgo sylfaenol, siwgr, past a saws pysgod.

Cymysgwch bopeth yn dda ac ychwanegwch y cymysgedd sy'n deillio i'r llysiau wedi'u sleisio. Gadewch i'r saws sefyll am tua 30 munud. Yna ceisiwch hi ar halen ac, os oes angen, ychwanegu halen. Yna rydyn ni'n rhoi menig rwber, a gyda phob cymysgedd rydym yn saim pob dail o bresych Peking. Ar ôl hynny, unwaith eto, rhowch hwy yn ôl mewn polwrachan, cymerwch y daflen hiraf, gwnewch yn ofalus ei glymu a'i roi mewn cynhwysydd.

Pan osodir popeth, gorchuddiwch y brig gyda'r dail a osodwyd o'r blaen a gadael y cynhwysydd am ddiwrnod ar dymheredd yr ystafell, a'i roi am 3 diwrnod yn yr oergell. Cyn defnyddio kimchi bresych sbeislyd Corea yn ddarnau bach.

Rysáit ar gyfer kimchi kimchi Corea

Cynhwysion:

Paratoi

Byddwn yn trafod un ffordd fwy o sut i wneud kimchi yn Corea. Felly, cymerwch y bresych o Beijing , rhowch hi'n drylwyr a'i dorri'n ei hanner. Yna torrwch yr holl fatiau'n ofalus a thorri'r llysiau gyda stribedi o 1.5 cm o led. Wedi hynny, fe'i symudwn i mewn i basn, tymor gyda siwgr a halen, yn ysgafn gyda dwylo.

Nesaf, rhowch y bresych dan wasg a'i ddal yn y ffurflen hon am tua 12 awr. Nawr, rydym yn anfon bresych dan redeg dŵr, wedi'i rinsio'n drylwyr, gan ei ryddhau o halen gormodol. Nesaf, gwasgwch y bresych yn ysgafn, ei roi i mewn i sosban, ychwanegu past pepper a chymysgu. Gadewch y bresych am 4 awr arall, yna droi eto a mynnu 6 awr yn union. Ar ôl i'r amser ddod i ben, rydym yn lledaenu'r kimchi yn Corea yn ôl y jariau wedi'u paratoi a'u rhoi yn yr oergell.