Mae Banitsa yn gerdyn bwlgareg traddodiadol, sy'n cael ei baratoi o toes. Fel arfer mae banitza wedi'i lenwi â chaws bwthyn neu ei gymysgedd gyda chaws, felly byddwn yn ceisio arsylwi pob traddodiad ac ailadrodd y rysáit clasurol ymhellach.
Banitsa Bwlgareg - rysáit gyda chaws bwthyn
Cynhwysion:
Ar gyfer y llenwad:
- caws bwthyn - 500 g;
- mêl - 1/3;
- halen - pinsiad;
- Menyn - 3 llwy fwrdd. llwyau.
Ar gyfer y prawf:
- blawd - 160 g;
- dŵr - 1/4;
- wy - 1 darn;
- menyn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- powdr pobi - 1 llwy de.
Paratoi
Er mwyn paratoi'r toes, rhaid i'r blawd gael ei daflu yn gyntaf gyda powdr pobi, ychwanegu dŵr, menyn wedi'i doddi ac wy. Gosodwch y toes serth, ei lapio â ffilm bwyd a rhowch y gweddill yn yr oergell am 30 munud.
Er bod y toes yn gorffwys, byddwn yn paratoi'r llenwi. Gallwch chi lenwi cwtog wedi'i halltu, cymysgu caws bwthyn gyda chaws mewn cyfrannau cyfartal, neu gallwch wneud banitza melys o gaws bwthyn gyda mêl. Er mwyn ei lenwi mae'n rhaid toddi'r menyn a'i gymysgu â chaws bwthyn, halen a mêl hylifol.
Mae gweddill y toes yn cael ei rolio i haen denau, wedi ei lapio â menyn a'i gorchuddio â haen o gred. Plygwch y toes i mewn i gofrestr, ac yna lapio'r gofrestr gyda malwod o amgylch ei echel. Rydyn ni'n lledaenu'r banitsa mewn ffurf wedi'i gorchuddio ac wedi'i oeri, mae'r top hefyd yn cael ei iro â menyn neu wy wedi'i guro, a gosod y gacen mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 180 ° C am 40 munud.
Cyn ei weini, gorchuddiwch y cerdyn poeth gyda thywel gwlyb am 10 munud.
Banitza o lavash gyda chaws bwthyn
Cynhwysion:
- lavash denau - 3 dail;
- caws bwthyn - 300 g;
- wyau - 4 darn;
- brynza tartaya - 250 g;
- menyn - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- hufen sur - 1/2 llwy fwrdd.
Paratoi
Roedd caws bwthyn wedi'i falu trwy griw ac wedi'i gymysgu â chaws wedi'i gratio'n fân. Ychwanegwch ychydig wyau yn y llanw, menyn wedi'i doddi. Gallwch hefyd dymor gyda phupur a chwistrellu perlysiau wedi'u torri.
Rydym yn dosbarthu'r stwffio a baratowyd i'r bara pita ac yn rolio pob un ohonynt i mewn i gofrestr. Gosodwch y gofrestr mewn siâp wedi'i enaid gyda malwod, ond yn agos at ei gilydd. Llenwch y cwt gyda chymysgedd o'r wyau sy'n weddill a'r hufen sur, ac ar ôl hynny rydyn ni'n gosod y panicum mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 180 ° C am 30 munud. Unwaith y bydd wyneb y cyw yn troi'n euraid - mae'n barod.
Os ydych chi am goginio banitsa gyda chaws bwthyn mewn aml-farc, yna bydd raid i bobi lavash gael eu pobi yn y modd "Bacio" am 40-50 munud, yn dibynnu ar allu'r ddyfais. Archwaeth Bon!