Ni ellir dweud nad yw coginio risotto angen cyfarpar arbennig gennych chi, ar y llaw arall, mae'n debyg y bydd yn rhaid i chi losgi mwy nag un o reis cyn i chi weld rhywbeth fel yr wd reis Eidaleg enwog ar y platiau, ond gadewch i'r anawsterau beidio â'ch drysu, oherwydd bod y canlyniad yn ddiamod. ei werth. Sut i goginio risotto gyda ham, byddwn yn siarad ymhellach.
Rysáit am risotto gyda ham a chaws
Cynhwysion:
- gwin sych gwyn - 1 eitem;
- arborio reis - 400 g;
- mintys wedi'i falu - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- pys gwyrdd wedi'u rhewi - 2/3 yr eitem;
- broth cyw iâr - 1 l;
- Parmesan wedi'i gratio - 25 g;
- winwns - 1 pc.
- garlleg - 2 ewin;
- ham - 250 g;
- crib lemon wedi'i gratio - 1 llwy de;
- hylifennod - 200 g.
Paratoi
Broth gyda gwydraid o win wedi'i dywallt i mewn i sosban a'i ddwyn i ferwi. Tynnwch y sosban o'r tân a cheisiwch gadw'r cawl cyw iâr yn gynnes trwy gydol yr amser coginio, gan ddychwelyd y badell yn ôl i'r tân yn achlysurol.
Yn y brazier, gwreswch yr olew a'i ffrio ar winwns a thorri ar garlleg am tua 2 funud. Ychwanegwch reis i'r reis a'i ffrio i gyd gyda'i gilydd am funud arall. Llenwch reis gyda gwydraid o froth ac aros. Er ei fod yn amsugno'r holl leithder, yna arllwyswch mewn ail wydr ac yn y blaen, nes bod y crwp yn barod (tua 15 munud). Yn yr achos hwn, dylai'r risotto gael ei droi'n barhaus drwy'r amser coginio, ac yna'r tymor gyda Parmesan wedi'i gratio. Bydd y dysgl gorffenedig yn draenio o'r llwy fel lafa.
Mae Ham yn torri i mewn i giwbiau, madarch - platiau, ffrio'r ddau gynhwysedd gyda'i gilydd ac ychwanegu at y risotto. Rydym yn ategu'r dysgl gyda mintys, pys, chwistrell lemwn ac yn gwasanaethu i'r bwrdd.
Risotto gyda ham, seleri a parmesan
Cynhwysion:
- cawl cyw iâr - 1 1/2 l;
- olew olewydd -1 llwy fwrdd. llwy;
- ham - 4 sleisen;
- cennin - 1 darn;
- seleri - 1 goes;
- reis ar gyfer risotto - 300 g;
- gwin gwyn - 125 ml;
- Parmesan wedi'i gratio - 50 g;
- winwns werdd.
Paratoi
Rydym yn troi'r broth ac yn ceisio ei gadw mor gynnes â phosib. Mewn padell ffrio, rydym yn gwresogi'r olew ac yn ffrio'r ham wedi'i dorri ar liw euraidd. Rydyn ni'n tynnu'r ham wedi'i baratoi, ac yn ei le, rydym yn rhoi seleri a brithyll wedi'i falu. Dechreuwch nhw gyda'i gilydd am 5-7 munud, ar ôl hynny ychwanegwch y reis a pharhau i goginio am funud arall.
Llenwch gynnwys y sosban gyda gwin a gwydraid o froth. Cyn gynted ag y bydd reis yn amsugno'r hylif, ychwanegwch ran arall o'r broth a'i ailadrodd nes bod y cawl wedi'i orffen. Tymor risotto gorffenedig gyda parmesan wedi'i gratio, ychwanegwch y ham ffrio a'r winwns werdd.