Gellir deall yr hyn a olygir gan fwyd i'r Tseiniaidd trwy'r modd y mae'n arsylwi pob defod sy'n gysylltiedig â'r broses hon. Yn Tsieina, maen nhw'n dweud nad oes yna gynnyrch drwg, dim ond cogyddion gwael y mae ". Yn ôl pob tebyg, dyma'r rheol bwysicaf o fwydydd Tseiniaidd, y mae'r bobl coginio yn ei ddilyn yn ddifrifol.
Mae cogyddion Tsieineaidd yn amlwg yn cadw at egwyddorion gwaith, sef:
- Mae 1/3 rhan o amser coginio'r prif gwrs yn cael ei wario ar brosesu cydrannau'n ofalus. Mae gwreiddiau a ffrwythau'n cael eu trin â llawer o ddŵr.
- Ychydig iawn o driniaeth wres ar wres uchel, yn llythrennol 2-4 munud. Y defnydd Tseiniaidd at y diben hwn yw "wok" sosban frith siâp côn arbennig a gwahanol amrywiadau o gogyddion pwysau.
- Defnyddio pob math o sbeisys, condiment a saws.
- Dylid cyfuno'r holl brydau a'u cyfuno mewn tri rhinwedd - arogl, blas a lliw. I ddewis yr holl gydrannau yn gytûn - dyma'r sgil coginio.
Trwy arsylwi ar y pwyntiau uchod, mae bwyd Tsieineaidd yn wirioneddol unigryw. Ac mae'r unigryw hwn yn cael ei bwysleisio gan gyfres o brydau hardd, dulliau coginio ansafonol, gwahanol ddefnyddiau o sbeisys, yn ogystal â dewis cydrannau ansafonol.
Y tri gofynion sylfaenol y dylai pob dysgl Tsieineaidd gyd-fynd â'i blas, arogl a lliw blasus. Er mwyn pwysleisio unigolrwydd y pryd, dewiswch gig a llysiau bob amser, a fydd yn cyferbynnu â'i gilydd.
Yn y Middle Kingdom, mae gan ryseitiau porc lawer o edmygwyr. Mae'r amrywiaeth o gog coginio yn drawiadol: caiff ei dorri'n stribedi a'i goginio gyda llysiau, ei bobi a'i stiwio.
Mae'n boblogaidd iawn ac mae hi wedi bod yn hysbys ers tro ac mae gennym ddysgl o'r fath fel cig yn Tsieineaidd gyda llysiau.
Cig yn Tsieineaidd - rysáit
Gallwn ddysgu sut i goginio cig yn briodol yn Tsieineaidd, os byddwn yn prynu'r cynhyrchion angenrheidiol ac yn dilyn camau'r cig rysáit yn Tsieineaidd:
Cynhwysion:
- braster porc - 400 g;
- wy - 1 darn;
- pupur melys - 1-2 darn;
- garlleg - 5 dannedd;
- bwlb - 1-2 ddarnau;
- saws soi - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- Gwin finegr - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- past tomato - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- pinîn tun mewn syrup - gall 1;
- starts - i flasu;
- olew ar gyfer ffrio'n ddwfn - i flasu.
Cynhwysion ar gyfer saws:
- sudd pinapal - cwpan chwarter;
- starts - 1 llwy de;
- saws soi - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- finegr - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- past tomato - 2 lwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Mae'r cig yn cael ei dorri'n ddarnau bach. Cymysgwch â 2 lwy fwrdd. llwyau o saws. Rydym yn cadw'r marinade am 30 munud. Torrwch y modrwyau o winwns, paprika i ddarnau bach ac yn garlleg yn fân. Rydym yn uno'r sudd o'r pîn-afal a'i osod o'r neilltu.
Rydym yn paratoi saws: cymysgir sudd pîn-afal gyda starts, saws soi a finegr. Ewch yn drylwyr gyda past tomato neu fysc crib. Gellir ychwanegu siwgr i'r gymysgedd i flasu.
Chwisgwch yr wy a'i roi yn y cig. Stir. Yn y wok tywallt yr olew am ffrio fel ffrwythau dwfn. Rhowch y darnau o gig yn y starts a ffrio yn y wok. Os nad yw'r holl gig yn cyd-fynd â'r wok, yna ffrio mewn darnau bach, 3-5 munud. Mae cig wedi'i ffrio o liw euraidd yn cael ei blygu i mewn i wlyb er mwyn gwneud y gwydr yn ormodol o olew.
Ffrio mewn wôp mewn 2 lwy o olew yn ei dro: garlleg, winwnsyn, paprika. Fry yn troi ychydig funudau mwy. Ychwanegwch y darnau o binafal ac arllwyswch y gymysgedd yn y saws. Stir a berwi. Cyn gynted ag y bydd y saws yn ei drwch,
Mae paratoi cig yn Tsieineaidd yn gofyn am gyfnod penodol o amser, ond os byddwch chi'n dewis ychydig oriau ar gyfer hyn, yna bydd y canlyniad yn fwy na'ch holl ddisgwyliadau. Bydd blas anarferol ac anarferol o gig Tseiniaidd yn eich gorfodi i ddychwelyd i'w goginio unwaith eto. Dysgl ochr dda ar gyfer cig o'r fath fydd y ffuczosa Tseiniaidd enwog.
Ac os ydych eisoes yn gwybod sut i goginio cig yn Tsieineaidd, gwahoddwch eich ffrindiau yn feiddgar. Darperir adolygiadau brwdfrydig i chi.