Pasta Cacen - pwdin Ffrengig cain, wedi'i wneud ar sail powdwr almon a gourmetau a melysau ledled y byd. Mewn cysylltiad â phoblogrwydd cynyddol, nid yw dod o hyd i ddiffyg almon ar silffoedd siopau melysion yn dasg anodd, ond mae cost pwdin yn aml yn mynd yn groes i'w ansawdd. Wedi'r cyfan, ni all pasta go iawn oddef y prysur y maent fel arfer yn coginio melysion, gan geisio diwallu gofynion defnyddwyr. Er mwyn peidio â gwario arian yn syml ac i deimlo'ch teulu gyda chacennau Ffrengig, bydd yn cymryd llawer o ymdrech, ond mae'r canlyniad yn werth chweil.
Sut i goginio cacen pasta?
Macaroni - cacennau bregus a "hyfryd", y dechnoleg o goginio sydd â llawer o "ddiffygion", y byddwn yn trafod y prif ohonynt isod.
- Yn gyntaf, os ydych chi am wylio dogn o bwdin ar eich bwrdd, ac nid mewn sbwriel, dylech gofio un rheol: arsylwi ar y cyfrannau. Dilynwch y rysáit yn llym, a mesurwch yr holl gynhwysion yn gywir, y dewis delfrydol yw defnyddio graddfeydd cegin.
- Dylid paratoi proteinau ar gyfer pwdin ymlaen llaw, gan eu gwahanu oddi wrth y melyn ac yn gadael yn yr oergell am 2-3 diwrnod. Felly, byddant yn haws i guro a chadw'r siâp yn well.
- Peth arall: mae blawd almon yn un o'r prif gynhwysion y mae angen defnyddio almonau crai heb y croen y gellir eu cadw mewn dŵr berw am 1-3 munud, er bod y croen yn dod yn fwyta, a dylai fod yn ddaear mewn blawd ynghyd â siwgr powdwr gyda grinder cymysgwr neu goffi.
- Cyn coginio, gadewch i'r cacennau "bregu" am 20-30 munud ar dymheredd yr ystafell a dim ond wedyn eu pobi mewn ffwrn gwresog gyda gwres gwisgo.
Pasta Cacen - mae rysáit gymhleth, fodd bynnag, ar ôl deall yr holl arlliwiau, gall hyd yn oed feistres dibrofiad ymdopi â'u paratoad.
Y rysáit sylfaenol ar gyfer pasta macaroni Ffrangeg
Cynhwysion:
Ar gyfer macaroni:
- almonau wedi'u plicio - 2/3 o ganrif;
- siwgr powdr - 1 ½ eitem;
- gwyn wy - 3 pcs.;
- siwgr gronog - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- lliwio bwyd - ¼ cwyp;
- darn fanila - 1 llwy fwrdd. llwy.
Ar gyfer hufen:
- gwyn wy - 3 pcs.;
- siwgr - 1 eitem;
- Menyn - 200 g.
Paratoi
Ar gyfer cacen ddelfrydol ar gefn y papur pobi, tynnwch gylchoedd sy'n cyfateb i faint y pwdin gyda gweddillion 2 cm ar wahân.
Caiff y almond ei chwythu ynghyd â powdr siwgr i'r unffurfiaeth uchaf bosib. Mewn powlen, guro'r gwyn wy, ysgafnu siwgr yn araf (1 llwybro ar y tro cyn diddymu). Parhewch i chwipio yn angenrheidiol nes bod y màs siwgr wyau yn dod yn homogenaidd a sgleiniog, gyda chopaon gwyn. Cyn gynted ag y bydd y sylfaen yn cyd-fynd yn dda, gallwch roi detholiad a lliw vanilla.
Nawr mae'n bryd ychwanegu blawd almon - hanner y cyfanswm, gan droi'r proteinau wedi'u curo â sbatwla silicon. Gweithredu mor ofalus â phosib, fel arall bydd y pwdin yn colli gormod o aer, ac yn y diwedd, fe gawn ni gacen siwgr yn lle meringw tendr.
Mae'r cam olaf yn cael ei benglinio, lle mae'r sbeiswla silicon yn cynnwys y màs wyau-almond yn ofalus o'r ymylon i'r ganolfan, o'r tu mewn i'r wyneb. Gelwir cysondeb y glaswellt yn "lafa hylif" trwy gyfatebiaeth, felly mae'n eithaf hawdd dod i gasgliadau ynghylch pa mor barod yw'r sail ar gyfer pwdin.
Mae'r cacen pasta almond yn y dyfodol yn cael ei ffurfio gyda bag melysion gyda chwyth cone confensiynol, os nad oes gennych un, yna defnyddiwch ffeil,
Pan fydd y cacennau'n cael eu ffurfio, gadewch iddyn nhw am 15-30 munud neu nes bydd eu wyneb yn cael ei bori gan gwregys ysgafn na fydd yn cadw at y bys pan gaiff ei gyffwrdd.
Nawr mae'n dal i anfon y cacennau Pasta Ffrengig i'r ffwrn am 15-20 munud ar 180 gradd. Gofalwch nad yw wyneb y gacen yn dod yn euraidd, ond yn dynn ac yn cael ei atafaelu'n dda.
Pan fydd y cacennau'n oer, cânt eu cywasgu â hufen o wenyn wyau a menyn chwipio. Archwaeth Bon!