Mae Baujabes yn rysáit ar gyfer creu cawl pysgod Ffrengig enwog. Mae cyfrinach poblogrwydd "cawl Marseilles" mewn cawl cyfoethog cryf sy'n cael ei fagu o sawl math o bysgod môr a llond llaw o bysgod cregyn, gyda bwsh o berlysiau a sbeisys, ac yna'n cael ei weini'n lliwgar. Mae'r gwasanaeth yn cynnwys briwsion bara gwyn a saws rhygyn miniog.
Sut i goginio bouillabaisse?
Pryfed cawl ffrengig yn amhosibl heb broth pysgod. Iddo ef yn ffitio'r coesau a phennau'r pysgod hynny a ddefnyddir yn y cawl. Wrth goginio, defnyddir bwced o garnishes - mae hwn yn amrywiaeth ysgubol o berlysiau. Mae cawl parod wedi'i hidlo a'i ychwanegu at winwns, ffrwythau garlleg a tomatos wedi'u ffrio. Yn y sail hon, mae pysgod a bwyd môr wedi'u coginio.
- Dim ond o bysgod môr y paratoir prynu cawl.
- Wrth goginio cawl, dylech ddilyn y cyfrannau: 1 kg o bysgod yn cael ei gymryd 1 litr o ddŵr.
- Ar gyfer y broth, defnyddir 5 math o bysgod. Y mwyaf fforddiadwy - pollock, tiwna, sardinau, bas y môr. Mae mathau eliteidd - mae dorada, llyswennod môr, eog wedi'u gosod yn uniongyrchol ar y plât.
Saws i brynu cawl
Mae saws bouillabais yn rhan bwysig o weini. Yn draddodiadol, cawn saws sbeislyd o fwynau i gawl. Mae'n cynnwys melys amrwd, garlleg, olew olewydd, paprika a phupur cayenne. Oherwydd cyfranogiad yr olaf, cafodd y saws dint oren disglair, ac fe'i gelwir yn "rust". Caiff y saws hwn ei weini i lawer o brydau pysgod.
Cynhwysion:
- ewin o arlleg - 5 pcs.;
- saffron;
- pupur cayenne - 5 g;
- halen - 5 g;
- melynau - 4 darn;
- olew - 500 ml.
Paratoi
- Garlleg razstolkite, saffron, halen a phupur.
- Cymysgwch y pasta gyda'r melyn.
- Ychwanegwch olew yn raddol.
Biwiau Bach Clasurol
Dysgl pysgod yw Marseilles, a baratowyd yn unig gan fwyd môr. Nid oes lle i datws, a chyflawnir maethlondeb a gwerth maeth gan bresenoldeb pysgod brasterog. Yn y rysáit clasurol, dim ond tomatos, winwns, garlleg a ffenigl sy'n cael eu defnyddio. Garnish bouquet gorfodol a bregus: mae perlysiau'n pwysleisio'r blas a'r arogl yn wych.
Cynhwysion:
- pysgod môr - 2 kg;
- ffenellen - 1 pc.
- tomatos - 3 darn;
- ewin o garlleg - 3 darn;
- cennin - 3 darn;
- dŵr - 2 l;
- stalk o seleri - 2 ddarnau;
- bwced o garnishes.
Paratoi
- Cogiwch broth o bennau pysgod.
- Tomatos ffres, ffenigl, garlleg a winwns.
- Gwenwch broth, cyfunwch â llysiau, rhowch bwced o garnishes, pysgod a choginiwch am 15 munud.
- Mae Bouillabaisse yn rysáit gyflym, yn rhagdybio bwydo ar unwaith i'r bwrdd.
Bouillabaisse gyda bwyd môr - rysáit
Bouillabaisse gyda bwyd môr - yn cyfuno maeth, maeth a budd-daliadau. Mae bwyd y môr yn cael ei gyfuno'n syndod ag amrywiaeth o flasau, o'r blas hwn mae blas derfynol a hyblyg. Mae broth pysgod yn sylfaen ardderchog, gan wneud bwyd môr yn fwy tendr ac yn fwy llachar. Dylid cofio bod "bwyd môr" yn ddidwyll ac ni ddylai'r amser ar gyfer eu triniaeth wres fod yn fach iawn.
Cynhwysion:
- cawl - 1,8 l;
- ffiledau pysgod - 1, 2 kg
- Berlys - 8 darn;
- cregyn gleision - 6 darn;
- cregyn bylchog - 6 pcs.;
- gwin - 250 ml;
- tomatos yn ei sudd ei hun - 200 ml;
- winwnsyn - 1 darn;
- moron - 1 pc.
Paratoi
- Mae winwns a moron yn cael eu rhoi mewn broth a'u coginio am 20 munud.
- Ychwanegwch win a tomatos, ewch am 5 munud a straen.
- Dychwelwch i'r plât, rhowch y pysgod, y berdys, y cregyn gleision a'r cregyn bylchog. Coginiwch am 10 munud.
- Gweini bouyabes gyda saws rue.
Prynwyr cawl pysgod Ffrangeg
Clasur o fwyd Ffrengig yw prynwyr cawl pysgod . Yn ogystal, mae gan bob rhanbarth ei rysáit ei hun. Yn y "Norman" ar gyfer tatws, rhowch y tatws. Yn ystod y coginio, caiff ei ferwi'n gryf, gan sicrhau dirlawnder a dwysedd. Mae'r un dechneg yn berthnasol i bysgod: mae mathau ysgafn yn diddymu'n llythrennol mewn cawl, gan roi'r cysondeb cywir.
Cynhwysion:
- pysgod môr - 1,5 kg;
- olew - 20 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- moron - 1 darn;
- tatws - 3 pcs.;
- Perlysiau Provencal - 5 g;
- tomatos - 4 darn;
- stalk of selelery - 1 pc.
Paratoi
- Coginiwch y pysgod, ychwanegwch y tatws a'u mwydfer am 30 munud.
- Gwenyn o winwns, moron, seleri a tomatos a mowliwch am 10 munud.
- Rhowch y llysiau yn y broth a glanhau'r bouillabaisse Ffrengig o'r stôf.
- Ryseit yw Bouillabaisse lle mae cawl parod wedi'i chwythu am 30 munud.
Tomato Bouillabaisse - rysáit ar gyfer cawl
Mae Bouillabaisse yn rysáit ar gyfer coginio, gan roi lle i ffantasïau coginio. Felly, trwy gynyddu faint o domatos, gallwch roi golwg bywiog a sourness piquant i'r dysgl, a fydd yn berffaith yn chwalu blas bwyd môr. Mae'r rysáit yn syml: dylech ffrio'r llysiau a'r tomatos, ychwanegwch y past tomato a'i roi allan, parhewch i dymor y cawl gyda ffrio a thynnu o'r gwres.
Cynhwysion:
- ffiledau pysgod - 700 g;
- berdys - 250 g;
- squidiau - 250 g;
- cregyn gleision - 150 g;
- cawl - 2,2 l;
- winwnsyn - 1 darn;
- tomatos - 3 pcs.;
- past tomato - 70 g;
- moron - 1 pc.
Paratoi
- Moron, winwns a tomatos yn ffrio.
- Ychwanegwch y pasta a choginiwch am 10 munud.
- Rhowch y pysgod a bwyd môr yn y broth.
- Ar ôl 10 munud, ychwanegwch y llysiau a'i dynnu o'r plât. Mae Bouillabaisse yn rysáit sy'n rhagweld trwyth hanner awr cyn blasu.
Mae Bouillabaisse yn rysáit syml
Paratoi prynabesa posibl ac mewn fersiwn symlach. Mae'n berffaith i'r rhai nad ydynt am dreulio llawer o amser yn y gegin neu'n talu ffortiwn ar gyfer plât o gawl bregus mewn bwyty. Mae'r rysáit hwn yn dangos, o lond llaw o berdys ac un math o bysgod am hanner awr, y gallwch goginio pryd blasus a chyllideb, a oedd yn wreiddiol yn brynu.
Cynhwysion:
- eog - 650 g;
- berdys - 180 g;
- moron - 1 darn;
- paprika - 5 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- seleri - 180 g.
Paratoi
- Salwch eog, ychwanegwch y moron a'r seleri ac ewch am 10 munud.
- Nionwnsyn ffres, tymor gyda phaprika a'u rhoi mewn cawl.
- Ychwanegu'r berdys.
- Mae Bouillabaisse yn rysáit syml, sy'n awgrymu treuliad pum munud yn ogystal.