Fel y rhan fwyaf o ryseitiau clasurol, mae gan satsivi nifer fawr o amrywiadau, fodd bynnag, mae ei gyfansoddiad yn parhau i fod yn gyson o hyd: y digonedd o gnau Ffrengig, sbeisys fel sinamon a saffrwm, llawer o garlleg a finegr. Enw'r satsivi yw'r prydau wedi'u coginio gyda'r saws cnau hwn, fel rheol mae'r aderyn (cyw iâr a thwrci) yn cael ei lywio ynddi, ond nid yw'r opsiynau ar gyfer coginio pysgod a chig wedi'u heithrio. Byddwn yn esbonio sut i baratoi satsivi isod.
Sut i goginio satsivi yn Georgian o gyw iâr?
Cynhwysion:
- cnau Ffrengig - 3 1/2 eitem;
- broth cyw iâr - 2.5 litr;
- coriander gwyrdd - 1 1/2 s.
- dannedd garlleg - 10 pcs.;
- winwnsyn - 95 g;
- pupur poeth - i flasu;
- olew olewydd - 55 ml;
- gluniau cyw iâr - 1.2 kg;
- paprika - 3 llwy fwrdd.
- Coriander tir, sinamon - 1 llwy de;
- fenugreek daear - 1 llwy de;
- pinch o garffon;
- melyn wy - 2 ddarn;
- finegr gwin coch - 35 ml.
Paratoi
Cyn i chi baratoi satsivi yn gywir o gyw iâr, dylech chi wneud y menyn cnau. I wneud hyn, llenwch y cnau Ffrengig gyda hanner gwydraid o broth, ychwanegu hanner y garlleg a'r winwns, cilantro bach a phupur poeth. Gwisgwch bopeth mewn past homogenaidd. Cyw iâr sychu a chwistrellu â halen môr. Ffrwythau'r aderyn nes ei fod yn frown, ychwanegwch y winwnsyn sy'n weddill gyda garlleg a phupur, sbeisys, troi, gadael am ychydig funudau. Cyfunwch yr aderyn gyda'r past cnau a'i arllwys yn y broth sy'n weddill. Lleihau'r gwres o dan y prydau i ganolig, yna adael yr aderyn i stiwio am tua hanner awr.
Er mwyn trwchus y saws, gallwch chi ychwanegu blawd iddo, ond rydym yn ei roi gyda pâr o melyn wy. Gwisgwch melynod gyda môr o saws trwchus ac yn dychwelyd i'r sosban pan fydd y dysgl yn diflannu, yn lleihau gwres, yn hapus gyda halen a finegr, ac yna'n cael gwared â gwres.
Sut i goginio satsivi o dwrci yn Georgian yn y cartref?
Cynhwysion:
- twrci - 1,8 kg;
- menyn - 45 g;
- winwnsyn - 65 g;
- dannedd garlleg - 4 pcs.;
- blawd - 5 g;
- broth cyw iâr - 360 ml;
- finegr win - 35 ml;
- nytmeg tir, sinamon - 1/4 cwp;
- dail lawen - 1 pc.;
- pinch o garffon;
- cnau Ffrengig - 1 llwy fwrdd.
Paratoi
Rhwbiwch y twrci gyda menyn a halen wedi'i doddi a'i bobi ar 200 gradd am 1 awr. Bob 20 munud, ewch i'r aderyn gyda menyn wedi'i doddi, ac yng nghanol y coginio, trowch i'r ochr arall. Gwiriwch y parodrwydd trwy daro'r goes gyda chyllell sydyn: mae sudd clir yn golygu y gellir tynnu'r cig o'r ffwrn.
Cyn i chi wneud saws sazivi, chwistrellwch y cnau i mewn i'r past. Rhowch ddarnau ffres o winwns a garlleg gyda'i gilydd, chwistrellwch yr holl flawd ac arllwyswch y broth. Ychwanegwch sbeisys, menyn cnau a gadewch i'r saws drwch. Gweini gyda dofednod pobi.