Mae Entrecote yn enw rhyfedd, ac nid yw'n ddim mwy na darn o gig wedi'i dorri rhwng yr asennau a'r crib. Yn aml, gellir dod o hyd i'r pryd hwn yn y fwydlen bwytai, ond mae'n ymddangos yn eithaf hawdd paratoi. Sut a faint o entrecote ffrio o eidion rydych chi nawr yn ei ddarganfod.
Sut i ffrio entrecote o eidion mewn padell ffrio?
Cynhwysion:
- entrecote o eidion - 400-500 g;
- olew llysiau - 30 ml;
- pupur;
- halen.
Paratoi
Rydym yn golchi cig eidion, yn glanhau o dueddon ac yn torri i mewn i ddogniau hyd at 20mm. Yn eu curo'n ofalus. Yna eu taenellu â phupur a halen. Nawr gwreswch yr olew gymaint ag y bo modd mewn padell ffrio. Rhaid iddo fod wedi ei gasginio'n dda. Rydyn ni'n rhoi cig wedi'i baratoi i mewn iddo ac yn ei ffrio o ddwy ochr i rouge blasus. I wneud hyn, cofnodion ffrio cyntaf 2 ar wres uchel. Yna, troi drosodd, rydym yn lleihau'r tân ychydig yn llai na'r cyfartaledd ac yn ffrio ein entrecote o'r eidion yn y padell frysio am 10 munud arall. Gallwch ei weini â thatws wedi'u ffrio , gan ddŵr y sudd a ryddhawyd yn ystod y broses ffrio.
Sut i goginio entrecote cig eidion - rysáit mewn padell ffrio
Cynhwysion:
- entrecote o eidion - 500 g;
- halen;
- powdwr pupur du;
- Gwin Madera neu Sherry - 30 ml;
- olew llysiau anhygoel - 30 ml.
Paratoi
Cig wedi'i dorri'n ddarnau o'r maint a ddymunir, ychydig yn guro, ar y ddwy ochr wedi'i gorchuddio ag olew llysiau. Rydym yn ei lledaenu ar yr wyneb poeth a'i ddod â chriben dw r yn gyntaf ar un ochr. Yna rydyn ni'n troi, dim ond nawr mae gennym halen a phupur (diolch i'r dechneg syml hon, bydd y cig yn troi allan yn fach) ac yn dod â hi i rouge. Rydyn ni'n arllwys yn y gwin (gallwch hefyd ddefnyddio cognac at y dibenion hyn), cwmpaswch y padell ffrio gyda chaead, gadewch i ni droi ein entrecote am funud arall a 2 ac ar unwaith, tra bo'n boeth ac yn flasus iawn, rydym yn ei wasanaethu i'r bwrdd. Mwynhewch eich archwaeth!