Mae banicza yn ddysgl traddodiadol o fwyd Bwlgareg. Gellir paratoi'r pasen haenog hwn o toes heb ei ferwi gyda gwahanol llenwi, ond fel arfer, at y diben hwn, defnyddiwch gaws. Beth i'w ddewis i chi - penderfynu drosoch eich hun, a byddwn ond yn dweud wrthych am nifer o ryseitiau gwreiddiol ar gyfer coginio banitza.
Y rysáit ar gyfer banitza Bwlgareg
Cynhwysion:
- blawd - 3 eitem;
- brynza - 350 g;
- dŵr - 300 ml;
- hufen sur - 100 ml;
- wy - 4 darn;
- olew llysiau - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- sudd lemwn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen - pinch.
Paratoi
Sut i goginio banitza? Yn gyntaf, byddwn ni'n gwneud toes. I wneud hyn, cymysgwch mewn blawd sosban, dŵr, olew llysiau, sudd lemwn a halen. Yna cymysgu popeth yn ofalus, ei lapio mewn ffilm bwyd a'i roi i ffwrdd mewn lle cynnes am oddeutu awr.
Yn y cyfamser, rydym yn gwneud y llenwad. Mae Brynza wedi'i dorri'n fân neu wedi'i rwbio ar grater mawr. Ychwanegwch ato wyau, hufen sur a chymysgu'n dda nes bod màs homogenaidd yn cael ei gael. Dyna i gyd, mae stwffio ar gyfer cerdyn Bwlgareg o'r enw banitza yn barod! Nesaf, cymerwch y toes a'i rannu'n 4 rhan. Yn gyntaf, rhowch y darnau ychydig gyda pin dreigl, ac yna dechreuwch ymestyn. Fel a ganlyn, mae'r haen estynedig yn cael ei goleuo'n gyfartal â'r llenwi. Gadewch am ddim tua 2 cm o bob ymyl. Yna, lapio ochr y toes i fyny a throi popeth i mewn i gofrestr. Ffurfiwch y saim pobi gydag olew a'i roi yng nghanol y gofrestr. O'r tri darn arall rydym yn gwneud yr un flagella ac yn eu lapio o gwmpas y cyntaf, gan wneud troellog. Iwchwch ben y cyw iâr gyda melyn yn gymysg â menyn, hufen sur a gweddill y llenwad. Cynhesu'r popty i 180 ° C a choginio am 40 munud. Mae cacen wedi'i baratoi'n barod wedi'i daflu'n helaeth gyda dŵr, wedi'i orchuddio â thywel ac yn gadael am 30 munud. Dyna i gyd, mae'r banitsa gyda chaws yn barod!
Banicza gyda phwmpen
Cynhwysion:
- pwmpen - 400 g;
- siwgr - 200 g;
- cnau Ffrengig - 0,5 eitem;
- croen oren - 1 llwy de;
- wy - 1 darn;
- sinamon, powdwr siwgr - i flasu.
Paratoi
I baratoi'r llenwad, cwchwch y pwmpen ar grater mawr. Yna ychwanegwch siwgr, cnau wedi'u torri'n fân, croen oren a sinamon. Pob cymysgedd yn ofalus. Mae banicza gyda phwmpen yn cael ei baratoi'n union fel gyda chaws. Yn union cyn ei weini, arllwyswch y gacen gyda siwgr powdr.
Banitsa o bara pita mewn multivarka
Cynhwysion:
- Lavash Armenaidd - 3 darn;
- caws bwthyn - 1 kg;
- wy - 6 darn;
- brynza - 300 g;
- halen - i flasu;
- hufen sur - 200 ml;
- menyn;
- greens.
Paratoi
I wneud banig mewn multivark, cymerwch y caws bwthyn a'i glustio'n drylwyr gyda fforc. Mae caws yn rhwbio ar grater mawr ac yn cymysgu â chred. Yna, ychwanegwch 3 wy, gwyrdden wedi'u torri'n fân a halen i'w flasu.
Mae taflenni gorffen o lavash yn goleuo'n ysgafn â menyn meddal ac ar bob haen denau hyd yn oed rhowch y llenwad. Yna lapiwch y taflenni mewn rholiau.
Mewn bowlen multivarka wedi'i ledaenu ar ffurf lavash troellog ac o'r dŵr uchaf yn dyfrio'n helaeth gydag hufen wy. Rydyn ni'n gosod y modd "Baking" ac yn coginio'r gacen am oddeutu 60 munud nes bydd crysen aur euraidd yn ymddangos.
Banitza gyda chig
Cynhwysion:
- pastry puff - 500 g;
- pysgod wedi'i gregiog - 1 kg;
- past tomato - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- olew llysiau;
- halen, pupur, cwin - i flasu;
- wy - 2 ddarn;
- dwr carbonedig - 1 llwy fwrdd.
Paratoi
Felly, gosodwch y cig bach mewn pibell ffrio, arllwyswch ychydig o ddŵr, gorchuddiwch â chaead a'i glaw ar wres isel am 30 munud. Yna, halen, pupur, ychwanegu cwin a chymysgu'n drylwyr. Mae taflenni pwst wedi'u paratoi'n barod wedi'u torri i mewn i sgwariau, wedi'u hoelio, rhowch y cig yn eu stwffio a'u lapio mewn amlen. Rydyn ni'n symud yr holl sgwariau'n dynn i mewn i ddysgl pobi yn ysgafn ac yn gwneud fforch ym mhob pylchdro. Nawr cymysgwch wyau ar wahân yn ysgafn â dŵr carbonedig ac arllwyswch ein cacen gyda'r saws hwn. Bacenwch y dysgl mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 180 ° C am oddeutu 30 munud. Yna caiff y cacen gorffenedig ei chwistrellu â dŵr oer, wedi'i orchuddio â thywel a'i adael am 30 munud i'w gwneud yn feddal.