Mae bisgedi cwcis (galette, Ffrangeg, y gair yn dod o'r hen ffrengig Ffrengig - noeth, clogfeini) - cynnyrch poblogaidd iawn o ganlyniad i hwylustod storio a chludo, crwst pysgod crithiog ysgafn. Mae'r bisgedi yn cael eu gwneud o flawd gwenithfaen a dŵr uchel gyda chodi powdr halen, weithiau burwm, siwgr a phobi. Fel rheol, nodir dau brif fath o fisgedi (yn dibynnu ar y cynhyrchion a ddefnyddir): bisgedi sych syml (neu'r bisgedi a elwir yn gogyddion) a rhai brasterog (bisgedi â menyn neu fargarîn, tua 10-18%).
Am boblogrwydd bisgedi
Mae bisgedi syml yn cadw nodweddion bwyd yn dda hyd at 2 flynedd, dyna pam eu bod yn cael eu defnyddio'n helaeth yn y fyddin a'r lladd, mewn teithiau, yn ogystal â thwristiaid, dringwyr, spelelegwyr. Weithiau mae bisgedi sych wedi'u halltu (cracers) yn cael eu rhoi i gwrw, ar gyfer y bisgedi hynod arbennig gyda chaws. Mae bisgedi braster wedi'u cadw'n dda am tua hanner blwyddyn (weithiau'n hwy). Yn gyffredinol, dylai unrhyw fisgedi gael strwythur haenog, mae'n dda gwlychu mewn dŵr ac yn hawdd ei dorri.
Beth yw'r bisgedi?
Yng ngogledd y Ffrainc, maen nhw'n paratoi bisgedi Ffrengig traddodiadol o flawd gwenith yr hydd sy'n llawn ham, caws a chnau. Mae siocled mewn bisgedi hefyd yn llenwi'n aml. Yn gyffredinol, gallwn ddweud bod yr amrywiaeth o lenwi, sy'n pennu blas amrywiaeth o fisgedi, yn amrywiaeth wych. Mae yna lawer o le i ffantasi coginio. Gallwch ddefnyddio ffrwythau, aeron, llysiau a chynhyrchion amrywiol eraill, yn ogystal â'u cyfuniadau.
Sut i goginio bisgedi?
Cynhwysion:
- 4 cwpan o flawd gradd uchel,
- 1 llwy fwrdd o halen,
- 1-2 sbectol o ddŵr.
Gall y llenwad ddewis unrhyw, er enghraifft, hadau cwmin daear.
Paratoi:
Cynhesu'r popty i oddeutu 180 ° C.
Cymysgwch y blawd yn y bowlen gydag ychwanegu halen a swm bach o lenwi (1-3 llwy de). Ychydig bychan, byddwn yn arllwys dŵr, yn barhaus vymeshivaya. Yn ofalus, byddwn yn clymu y toes. Dylai'r toes droi allan heb gadw at y dwylo. Rholiwch y toes i mewn i haen a'i dorri i mewn i sgwariau bach. Rydym yn perfformio pob sgwâr mewn sawl man gyda ffor neu gêm. Rydym yn lledaenu'r bisgedi ar hambwrdd pobi sych, wedi'i orchuddio'n ddelfrydol gyda phapur darnau. Bywwch tua 30 munud. Yna trowch bob bisgedi a'u pobi am 30 munud arall. Rhaid i'r bisgedi fod â chwyn brown dymunol. Os caiff y bisgedi eu sychu'n dda, byddant yn cael eu storio'n ddigon hir i gadw'r blas.
Tatws wedi'u pobi
Gallwch goginio bisgedi tatws (yn ychwanegol at flawd yn cynnwys tatws, wyau, winwns, garlleg, ewinedd). Mae hwn yn ddysgl syml, wedi'i baratoi'n gyflym, sy'n addas ar gyfer byrbrydau.
Cynhwysion:
- 3-5 tatws;
- 1 winwnsyn;
- 1 ewin o garlleg;
- 1 criw o bersli;
- 5-8 llwy fwrdd o flawd gwenith;
- 2 wyau cyw iâr;
- darn o lard;
- halen a phupur - i flasu.
Paratoi:
Rydym yn torri tatws gyda darnau bach ac yn coginio nes bron yn barod (10-15 munud). Gwyrdd, winwns a garlleg