Strudel - math traddodiadol o bobi ar ffurf gofrestr de toes tenau gyda stwffio. Mae'r Strudel yn cael ei gyfuno yn Awstria ac mae'n boblogaidd mewn llawer o wledydd Ewropeaidd, yn ogystal ag yn y traddodiad coginio Iddewig. Mae sawl math o strudeli yn hysbys, gan gynnwys rhai pwdin, y mae'r strwdel ag afalau yn perthyn iddo. Weithiau, bydd yr afalau yn ychwanegu rhai cynhwysion eraill, er enghraifft, sinamon, vanila, resins, caws bwthyn.
Sut i goginio strudel gydag afalau?
Y dull traddodiadol traddodiadol o goginio unrhyw ddysgl yw'r bob amser mwyaf llwyddiannus, felly yn gyntaf, rydym yn paratoi strudel Fienna gydag afalau, sinamon a rhesins (Apfelstrudel).
Cynhwysion:
- blawd gwenith uchel - 400 g;
- wyau cyw iâr - 2 ddarnau;
- dŵr wedi'i ferwi - 120 ml;
- rum - 30 ml;
- sudd lemwn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen - 1 pinsiad;
- menyn naturiol (neu olew olewydd) - 200 g.
Ar gyfer y llenwad:
- afal - 7 darn;
- tywyll tywyll - 200 g;
- bum bach bras ysgafn - 7 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - 6 llwy fwrdd. llwyau;
- sinamon - 2-4 pinsiad.
Paratoi
Sifrwch y blawd i bowlen fawr, gwnewch groove yn y sleid, ychwanegu pinsiad o halen, wyau, sudd a sudd lemwn. Cymysgu'n drylwyr. Lliwch y dwylo gydag olew llysiau ac, ar dw r arllwys yn raddol, cymysgu'r toes. Dylai'r toes droi allan heb gadw at y dwylo, elastig a meddal. Rydyn ni'n ei rannu'n 8 darn. Toddwch y menyn, pob darn o toes gyda llaw (mewn cacen trwchus) a chwistrellwch y menyn wedi'i doddi. Nawr, byddwn yn ymuno â 2 gacen, gan roi un ar y llall, eu trosglwyddo i blat fflat, gorchuddio â ffilm bwyd a'u rhoi yn yr oergell am 2 awr.
Rydym yn gwneud y llenwad. Byddwn yn cuddio afalau rhag croen a hadau, eu torri i flociau gwastad bach neu giwbiau, cymysgu â rhesinau wedi'u golchi, taenu siwgr cymysg â sinamon a briwsion bara.
Ar ôl 2 awr, cymerwch y toes o'r oergell. Unwaith eto, saif y cacennau gwastad gyda menyn ac eto rhowch un ar y llall. Roedd yn troi allan 2. Rhannwch bob cacen yn ei dro ar y bwrdd, wedi'i chwistrellu â blawd, mor denau â phosib. Lliwch gydag olew a chwistrellwch gyda briwsion bara. Rydym yn lledaenu llenwi ffurf stribedi, pellter byr oddi wrth ei gilydd. Gwneir hyn i osgoi cracio'r schruder. Rydym yn plygu'r gofrestr a'i roi ar hambwrdd pobi, wedi'i oleuo, a'i ledaenu'n well dros bapur pobi o olew.
Pobwch mewn ffwrn ar dymheredd isel canolig am 40-60 munud. Mae parodrwydd yn cael ei benderfynu'n weledol. Yn y broses o bobi 3 gwaith, iro'r strudel gyda menyn wedi'i doddi.
Rydym yn gwasanaethu strudel gyda llenwi a choffi. Gallwch hefyd wasanaethu surop siocled. Fel y gwelwch, mae paratoi strudel gydag afalau yn broses syml iawn ac nid syml iawn.
Strudel gyda chaws bwthyn ac afalau
Paratowyd y toes fel yn y rysáit flaenorol.
Cynhwysion i'w llenwi:
- curd - 500 g;
- Afalau melys a sur - 500 g;
- menyn naturiol - 50 g;
- siwgr powdr - 100 g;
- halen - 1 pinsiad;
- Wyau cyw iâr - 2 pcs.;
- llaeth hufen naturiol - 50-80 ml;
- rainsins golchi - 100 g;
- cnau wedi'u torri (cnau melyn gwell) - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Rhowch y toes wedi'i interlaced wedi'i baratoi i mewn i gacennau tenau, ei olew a'i chwistrellu gyda briwsion bara a lledaenu llenwi'r ffurflen stribedi yn bellter oddi wrth ei gilydd.
Rydyn ni'n plygu'r gofrestr, a'i roi ar daflen pobi wedi'i lasgi. Gallwch ei ledaenu gyda phapur pobi. Gwisgwch y strudel am 40-60 munud yn y ffwrn ar dymheredd isel-canolig.
Gallwch hefyd geisio pobi strudel gyda cherry neu gyda chig . Mae angen meddwl, bydd pobi o'r fath yn wych i'ch gwesteion a'ch cartref. Mae strudeli pwdin yn llwyddiannus yn rhan o ddewislen y Sul a'r ŵyl. Fodd bynnag, mae gan yr afalau werth calorig ddigon uchel, felly peidiwch â bwyta'r dysgl hwn yn aml iawn.