I'r rheiny sy'n dymuno cynnal eu hiechyd mewn tywydd gwael, dylai cynaeafu gorfodol yn y pantri fod yn fagennen y môr. Mae'r planhigyn multivitamin hwn yn un o'r addewidion mwyaf hygyrch a chyffredin o harddwch ac iechyd a ddefnyddir mewn cynhyrchu cosmetig a meddygol. I'r rheini nad ydynt am wario arian ar fitaminau a brynir neu sy'n well ganddynt gael eu profi gartref a pharatoadau naturiol, rydym wedi paratoi nifer o ryseitiau môr y môr ar gyfer pob blas.
Jeli o ddraenen y môr ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- rhosyn y môr ;
- siwgr.
Paratoi
Cyn i chi wneud jeli o fagennen y môr, mae angen i chi wasgu'r sudd o'r ffrwythau. I wneud hyn, gallwch ddefnyddio melys, cigydd, cymysgydd neu dim ond ymestyn yr aeron gyda phen dreigl yn y basn enameled. Mae'r cacen sy'n weddill yn cael ei wasgu yn y cawsecloth ac unwaith eto, byddwn yn gwasgu'r hylif sy'n weddill yn ofalus i'r sudd. Mae'r cam olaf yn angenrheidiol er mwyn i drwchwr naturiol (pectin) ddod i ben o groen y ffetws, a fydd yn troi sudd y môr i fod yn jam go iawn.
Ar ôl i'r sudd fod yn barod, gellir ei dywallt i mewn i sosban enamel glân a sych, wedi'i gymysgu â siwgr a'i roi ar dân. Ar y cam hwn mae'n well cael thermomedr coginio, gan y bydd angen i ni sicrhau bod tymheredd y jam oddeutu 70 ° C. Unwaith y bydd y sudd wedi cynhesu i'r tymheredd penodedig, parhewch i goginio am tua hanner awr, nes bod cynnwys y sosban yn berwi hyd at 2/3 o'r gyfrol gychwynnol. Gellir edrych ar barodrwydd jam gyda phrawf sŵn oer: dim ond gollwng jam ar soser oer neu blât, os yw'n stiffens, yna mae'n bryd cymryd y sosban oddi ar y tân ac arllwys ei gynnwys dros jariau di-haint.
Gall ymestyn bywyd jeli blasus o fagennen y môr fod gyda chymorth pasteureiddio ychwanegol o jariau gyda jeli mewn baddon dŵr.
Jeli o fagennen y môr gyda grawnwin
Cynhwysion:
- cornen y môr - 1 kg;
- grawnwin - 1 kg;
- siwgr - 700 g.
Paratoi
Rydyn ni'n troi gwenith y môr a grawnwin trwy grinder cig neu rydym yn sychu aeron gyda chymysgydd. Mae'r tatws mwdlyd sy'n deillio o hyn yn cael eu gwasgu trwy nifer o haenau o fesur fel bod yr allbwn yn sudd pur heb byllau a chogen. Cymysgwch y sudd sy'n deillio o siwgr, rhowch y cymysgedd ar wres canolig a'i goginio, gan droi'n gyson, nes bod y sylfaen ar gyfer ein jeli yn ei drwch i gysondeb jeli.
Er bod sudd y grawnwin a'r bwthen y môr yn cael ei berwi, gallwn ni sterileiddio'r caniau mewn unrhyw ffordd gyfleus: yn y ffwrn, y microdon neu yn yr hen ffasiwn, ar baddon dŵr.
Rydyn ni'n arllwys jeli poeth ar jariau di-haint a chlytiau rholio. Cyn storio jariau, rhaid i'r jeli gael ei oeri yn llwyr yn y cynhesrwydd.
Jeli o fagennen y môr heb goginio
Gan fod fitaminau yn cael eu dinistrio'n hawdd gan driniaeth wres, ni ddylai'r jeli defnyddiol o fagennod y môr fod yn agored i wres.
I wneud jeli yn ôl y rysáit hwn, rydym, wrth gwrs, angen brithyll a siwgr mewn cymhareb 1: 1. Caiff aeron wedi'u golchi, eu plicio a'u sychu eu pasio trwy grinder cig, wedi'i falu â chymysgydd neu â llaw. Mae'r màs sy'n deillio yn cael ei basio trwy sawl haen o wydredd neu kaprwm. O ganlyniad, cewch sudd trwchus a phwrpas gyda mwydion, a bydd yn rhaid ei gymysgu â siwgr. Yn syth ar ôl ychwanegu siwgr, bydd y màs yn dechrau gelu ar draul pectin y môr-gefnen. Daw'r broses yn amlwg ar ôl 3-4 awr, pan fydd y sudd aeron yn troi'n màs trwchus o liw amber. Ar ôl hynny, gall y jeli gael ei dywallt dros griwiau glân a sych neu gynwysyddion arfordirol.