Mae Lecho yn ddysgl llysiau poblogaidd a ddaeth i ni o fwyd Hwngari. Mae ei brif gynhwysion yn draddodiadol yn gadael tomatos a phupur Bwlgareg. Ond ar hyn o bryd mae rysáit y pryd hwn yn cael ei addasu'n aml: fe'i gwneir ac yn drwchus, ac yn fwy hylif, melys neu sbeislyd. Ond mewn unrhyw achos, mae Lecho yn fyrbryd blasus, sy'n addas ar gyfer bron unrhyw garnis. Gadewch i ni ystyried gyda chi sut i baratoi lecho gyda moron.
Mae'r rysáit yn leto gyda moron
Cynhwysion:
- tomatos - 3 kg;
- Pupur bwlgareg - 2 kg;
- moron - 2 ddarnau;
- halen - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr gronog - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- ewin - 10 pcs.;
- garlleg - i flasu.
Paratoi
Felly, yn gyntaf, gadewch i ni baratoi'r holl gynhwysion. Golchi pupur bwlgareg , wedi'i chwistrellu â thywel, ei dorri'n daclus, ei dorri'n hanerau a chael gwared ar yr hadau. Yna rinsiwch eto, yn ysgafn yn sych ac yn torri i mewn i stribedi. Mae moronau'n cael eu glanhau o'r cyllau, eu golchi a'u rhwbio ar grater mawr.
Nawr, gadewch i ni ddelio â thomatos gyda chi. Cofiwch fod cysondeb ein prydau yn dibynnu'n bennaf ar suddiwn gwreiddiol tomatos. Pe baech chi'n prynu tomatos cig, yna mae'r lecho ychydig yn dwys, ac os yw'n ddyfrllyd, mae'n hylif. Felly, mae'r tomatos yn cael eu golchi a'u golchi oddi arnyn nhw, gan eu gostwng am ychydig eiliadau i ddŵr berw. Yna, rhowch nhw mewn darnau bach, rhowch nhw mewn sosban a'u hanfon at y tân. Rydyn ni'n ei ddwyn i ferwi, ac yna rydym yn ei droi trwy griw i gael gwared o'r hadau yn llwyr.
Ymhellach yn y sudd tomato a baratowyd rydym yn taflu halen, tywod siwgr, carnation, pysur pupur ac rydym yn cymysgu. Gallwch chi roi ychydig o ysgogiad sbeislyd i'r dysgl, gan ychwanegu at y blas garlleg wedi'i falu a phupur poeth. Mae pupur Bwlgareg wedi'u paratoi a moron yn cael eu rhoi mewn sosban ddwfn glân a sudd tomato wedi'i dywallt. Cymysgwch bopeth yn drwyadl a rhowch y prydau ar y tân. Yn droi yn dro ar ôl tro, dygwch y màs llysiau i ferwi a berwi am tua 5-10 munud. Yn bwysicaf oll - peidiwch â gorchuddio'r pupur, a bydd yn dod yn feddal iawn a bydd y lefwn yn colli ei flas unigryw.
Cyn diwedd y coginio, rydym yn troi at baratoi'r jariau ar gyfer treigl. I wneud hyn, byddwn yn eu tynnu'n ôl ymlaen llaw, golchwch nhw yn drylwyr, gan ddefnyddio soda pobi, a'u harchwilio ar gyfer sglodion neu grisiau. Yna, rydym yn sterileiddio'r caniau mewn unrhyw ffordd sydd ar gael i chi a'u hanfon i dywel glân. Mae'r lefwn o domato, moron a phupur gorffenedig wedi'i osod yn boeth yn y jariau wedi'u paratoi, wedi'u gorchuddio â gorchuddion a'u sterileiddio: litr - 10 munud, a thri litr - 20 munud. Yna rydym yn ei selio, yn ei dro'n troi yn ôl i lawr, a'i lapio mewn blanced cynnes a'i adael i oeri.
Llety tomato a moron
Cynhwysion:
- olew llysiau - 200 ml;
- moron - 1 kg;
- pupur poeth - 1 darn;
- tomatos - 5 kg;
- siwgr - 230 g;
- halen - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- finegr bwrdd - 100 ml;
- garlleg - 6 deiniol.
Paratoi
Caiff tomatos eu golchi, eu torri i mewn i ddarnau mawr a chael gwared ar y peduncle. Yna, rydym yn ei droi trwy grinder cig gyda chroen fawr, gan droi y tomatos yn pure. Golchir moron, cyllell yr haen uchaf denau a rwbio'r llysiau ar grater bras. Nawr cyfunwch mewn sosban fawr y puri tomato gyda moron, dod â berw a berwi am 20 munud.
Ar ôl hynny, arllwyswch olew llysiau, finegr, rydyn ni'n taflu halen, siwgr, pupur poeth wedi'i dorri a'i garcleg wedi'i wasgu. Mae'r cyfan yn cymysgu ac yn coginio am 10 munud. Yna gosodwch y lemwn ar ganiau di-haint, cau, lapio mewn blanced wlân a gadael nes iddo gael ei oeri yn llwyr.