Dysgl llysiau poblogaidd a ddaeth i ni o Hwngari yw Lecho. Mae prif gynhwysion y byrbryd hwn yn ddieithriad o bopurau a tomatos bwlgareg. Ond y dyddiau hyn mae ryseitiau'r pryd hwn yn aml yn newid, mae'n barod ac yn drwchus, ac yn fwy hylif, melys ac ychydig yn sbeislyd. Gadewch i ni ystyried gyda chi sawl ffordd sut i baratoi lecho o tomato ar gyfer y gaeaf.
Lecho o moron a thomatos
Cynhwysion:
- tomatos - 3 kg;
- Pupur bwlgareg - 2 kg;
- moron - 2 ddarnau;
- halen - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- ewin - 10 pcs.;
- pys pupur fragrant - 10 pcs.;
- garlleg - i flasu.
Paratoi
Mae pupur bwlgareg wedi ei olchi'n dda, rydym yn tynnu'r peduncle, rydym yn ei dynnu o hadau ac yn ei dorri gan stribedi tenau. Mae moron yn cael ei lanhau a'i rwbio ar grater mawr. Gyda'r tomatos golchi yn ofalus, croenwch y croen, gan eu gollwng am funud yn y dŵr berw. Caiff tomatos pwrpas eu torri'n ddarnau bach, eu rhoi mewn sosban a'u rhoi ar dân.
Dewch â thomatos i ferwi, ac yna ei falu trwy griw i gael gwared ar yr hadau. Yn y sudd tomato gorffenedig, rydym yn taflu halen, ewin, pupur a phys cymysg. Paratowyd pupur Bwlgareg a moronau mewn padell arall a thywallt yn daclus gyda sudd tomato poeth. Mae'r holl gymysgedd yn dda, yn dod i ferwi a berwi'r gymysgedd am 5-10 munud arall.
Erbyn hyn rydym yn paratoi jariau: golchi nhw, eu haneru mewn unrhyw fodd a'u rhoi ar dywel glân. Mae lemwn tomato barod ar gyfer y gaeaf wedi'i osod mewn ffurf poeth yn y cynhwysydd a baratowyd, rydym yn gorchuddio â chaeadau a sterileiddio'r jariau. Yna rydym yn ei selio, ei droi drosodd a'i lapio nes ei fod yn cwympo'n llwyr gyda blanced cynnes.
Lecho o eggplants a tomatos
Cynhwysion:
- tomatos - 2 kg;
- eggplant - 1,5 kg;
- bwlb - 500 g;
- moron - 500 g;
- olew llysiau - 150 ml;
- siwgr gronnog - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- finegr 9% - 1 llwy fwrdd. llwy;
- dail lawen;
- pupur du.
Paratoi
Caiff tomatos eu golchi a'u malu â chymysgydd, ar ôl eu tynnu oddi ar y croen. Mae winwns yn cael eu glanhau, wedi'u torri'n ôl gan hanner modrwyau a'u tynnu am 10 munud mewn dŵr oer.
Ac yn awr rydym yn troi at baratoi eggplant: mae'n well dewis llysiau ifanc ar gyfer y lecho, gan eu bod yn ddwysach a llawer mwy blasus. Rydym yn torri eggplants mewn ciwbiau bach.
Nawr rydyn ni'n rhoi purwn tomato mewn sosban, rydym yn taflu halen, siwgr ac yn arllwys olew llysiau. Ychwanegwch daflen wenith bregus a rhai pys o bupur du. Yna rhowch y prydau gyda'r cynnwys ar y tân a berwi am tua 20 munud.
Ar ôl yr amser hwn, ychwanegwch moron, winwns, eggplants a llysiau am tua 15 munud. Ar ddiwedd y paratoad, arllwyswch y finegr, cymysgwch bopeth yn ofalus a'i roi mewn jariau wedi'u sterileiddio. Gorchuddiwch y cynhwysydd gyda chaeadau a'i roi mewn pot mawr o ddŵr. Sterilize ar dymheredd y dŵr o 90 gradd am tua 30 munud. Ar ôl hynny, rhowch y caeadau i fyny a'u tynnu ar ôl oeri am sawl wythnos mewn lle oer.
Llety gyda ciwcymbr a tomatos
Cynhwysion:
- tomatos - 1,5 kg;
- ciwcymbrau - 2.5 kg;
- garlleg - 4 clof;
- pupur daear - 50 g;
- siwgr gronnog - 100 g;
- finegr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Mae banciau yn cael eu paratoi ymlaen llaw: golchi a sterileiddio. Fy tomatos, wedi'u sychu a'u troi trwy grinder cig. Mae garlleg yn cael ei lanhau a'i dorri'n fân, a thorri ciwcymbrau mewn lled-gylchoedd. Yna rhowch y tomatos mewn sosban, arllwyswch siwgr, halen, pupur a berwi ar dân bach am 15 munud. Ar ôl hynny, ychwanegwch y ciwcymbrau a'u coginio am 10 munud arall. Ar y pen draw, arllwyswch y finegr, ychwanegwch y garlleg, arllwyswch y màs dros y caniau a'u rholio. Tua mis yn ddiweddarach, bydd y byrbryd yn barod.