Mae tiramisu pwdin aml-haen yr Eidal yn heddiw yn boblogaidd iawn ar draws y byd, mae llawer o amrywiadau o'i baratoi yn hysbys. Mae'r tiramisu presennol, a baratowyd yn ôl y rysáit clasurol Eidalaidd, yn cynnwys cynhwysion o'r fath: mascarpone caws hufen, wyau cyw iâr, siwgr, coffi, rhai sbeisys a bisgedi Savoyardi (weithiau mae'n cael ei ddisodli gan fisgedi). Mae amrywiadau yn bosib, gyda choco a chnau yn cael eu hychwanegu, gan ailosod tyfiant coffi â ffrwythau neu win.
Gellir paratoi tiramisu ar gyfer bwrdd Nadolig yn gyflym iawn, mae'r pwdin hwn yn hawdd i'w baratoi, gan nad oes angen ei bobi, wrth gwrs, os ydych chi wedi darganfod cwcis neu bisgedi savoyardi wedi'u paratoi.
Rysáit ar gyfer tiramisu clasurol yn y cartref
Cynhwysion:
- Cwcis Savoyardi - 30 pcs. (gellir ei ddisodli gyda bisgedi ar ffurf darnau ar wahân o ffurf anghysbell);
- caws mascarpone - 250 g;
- hufen - 30 ml;
- cyw iâr wy - 3 pcs., a 12 pcs gwell. cwail;
- coffi braster cryf - tua 200 ml;
- siwgr ar ffurf powdr - 4-5 llwy fwrdd. llwyau + 1-2 mwy o st. llwyau;
- cognac, rum neu liw Amaretto, neu win Marsala - 3-4 ydd. llwyau;
- vanilla - 1-2 pinch;
- powdwr coco - 1-2 llwy fwrdd. llwyau;
- Cnau Tir - Cnau Ffrengig, Cnau Cnau neu Gnewyllyn Almon.
Paratoi
Yn gyntaf, paratowch yr hufen.
Ni ddylai mascarpone caws fod yn oer, ei gymysgu â fforc neu chwistrellu a'i guro'n ysgafn.
Mewn powlen ar wahân, guro'r melyn wy o 2 llwy fwrdd. llwyau o siwgr, 2 llwy fwrdd. llwyau cognac a vanilla. Fe'i cyfunwn â chaws a chwisgwn eto.
Gwisgwch y chwipio gyda'r siwgr sy'n weddill, mae'n well ei wneud gyda chymysgydd. Yn ychwanegu'n raddol, cymysgwch gymysgedd chwipio gyda chymysgedd caws-melyn.
Rydym yn berwi coffi cryf, yn aros tan y sinciau gwaddod i'r gwaelod, ac yn hidlo'n ofalus i gynhwysydd bach, sy'n gyfleus i wisgo cwcis. Rydym yn ychwanegu hufen, cognac, rum neu liwur i goffi.
Coginiwch savoyardi neu sleisen o fisgedi (1 darn) yn cael eu trochi mewn coffi a lledaenu sbbryn ohonynt ar blat mewn 1 haen. Dwfn o ddisgyn o ddisgyn gyda hufen yn ddwfn. Gallwch chi ei chwistrellu i gyd gyda chymysgedd o gnau daear a phowdr coco cymysgu â siwgr powdr (cymhareb 1: 1).
Nesaf, gosodwch yr ail haen o gwisgo savoyardi neu ddarnau o fisgedi. Rydym yn arllwys yr holl hufen a chymysgedd o bowdwr coco gyda siwgr powdwr a chnau daear. Nawr, dylid rhoi tiramisu yn yr oer am 2 awr - gadewch iddo drechu.
Rysáit pwdin arall tiramisu, yn agos at y clasurol
Cynhwysion:
- cwcis savoyardi neu debyg - 30 pcs.;
- llaeth hufen - 250 ml;
- iogwrt heb ei ladd - 250 ml;
- sudd lemwn - 1 af. llwy;
- cwail wy - 12 darn;
- vanilla - 1 sibrwd;
- siwgr ar ffurf powdr - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- powdwr coco - 1 llwy fwrdd. llwy;
- coffi, wedi'i ferwi'n gryf - 200 ml;
- Madera (Crimea, er enghraifft) - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- tywyll yn barod tywyll - 1 teils canolig;
- Cnau tir - hanner cwpan.
Paratoi
Cyn y noson ni byddwn yn paratoi caws iogwrt hufenog ffres. Cymysgwch yr hufen gyda iogwrt ac ychwanegu sudd lemwn. Gwreswch y cymysgedd hwn yn ysgafn, ei droi, aros nes ei fod yn dechrau torri. Gosodir y colander mewn powlen, gan ei linio y tu mewn gyda hidlydd gwres trwchus ac arllwys y gymysgedd iogwrt hufenog. Rhowch gorneli'r darn gwresog a'i hongian drosodd
Cymysgwch powdwr coco gyda siwgr, yna ychwanegwch wyau, fanila a 3 llwy fwrdd. llwyau Madeira. Rhowch y cymysgedd hwn gyda chymysgydd pwerus. Cymysgwch â chaws a chwisgwch eto. Gellir addasu dwysedd yr hufen gydag hufen.
Coginiwch goffi cryf, ychwanegwch 1 af. llwy Madeira. Ar gyfer 1 darn rydym yn taflu'r cwcis i mewn i goffi ac yn gosod yr haen ar y dysgl. Arllwys hufen, chwistrellu siocled wedi'i gratio a chnau daear. Yn yr un modd, rydym yn perfformio'r ail haen. Rydyn ni'n ei roi yn yr oergell am 2 awr.
Rydym yn gwasanaethu Tiramisu gyda choffi.