Mae cawl cawl oer Corea wedi'i sefydlu mor dda â ni am un rheswm syml - gallwch ei goginio fel y dymunwch, hynny yw, mae'r rysáit sylfaenol a phrif gynhwysion y pryd, wrth gwrs, ar gael, ond gellir cyfansoddi cyfansoddiad yr ail yn seiliedig ar y dewisiadau sydd ar gael a blas. Mae Kuksi yn cynnwys pedair rhan: broth, llysiau, nwdls a chig (gellir ei eithrio mewn fersiynau llysieuol), byddwn yn siarad am y manylion ymhellach.
Kuksi yn Corea
Cynhwysion:
- nwdls reis tenau - 70 g;
- saws soi - 130 ml;
- Bara bresych - 1 pen;
- winwns gwyn - 50 g;
- ewin garlleg - 2 pcs.;
- tomato (maint canolig) - 1 darn;
- ciwcymbr ffres (maint canolig) - 1 darn;
- saws shirucha - 1/3 llwy de llwy fwrdd;
- wyau cyw iâr - 4 pcs.;
- cig eidion - 250 g;
- persli;
- broth cig eidion oer.
Paratoi
Mewn padell ffrio, dywwch ddwy lwy fwrdd o unrhyw olew llysiau a ffrio tomatos ffres gyda winwns gwyn. Ychwanegwch y garlleg, y saws a'r bresych wedi'i dorri i gynnwys cynnwys y padell ffrio, arllwyswch 120 ml o ddŵr a stew am tua 5 munud. Gorchuddiwch y padell ffrio gyda chaead a'i dynnu rhag gwres.
Mae wyau'n chwistrellu gyda phinsiad o halen, yn saim y cacennau crempog gydag olew ac yn ffrio crempogau wyau tenau. Mae crempogau wedi'u gorffen yn rholio ac yn torri fel nwdls.
Rydym yn torri ciwcymbr ffres gyda stribedi, ei gymysgu â dail persli, cwpl o fwyd llwy fwrdd o saws soi a llwy fwrdd o fenyn. Mae Koreans hefyd yn rhoi rhai hadau sesame.
Rydym yn torri'r cig eidion gyda stribedi ac yn ei ffrio tan yn barod. Tymor ac arllwys 120 ml o ddŵr, yna stwio am 10 munud.
Rydym yn berwi'r nwdls, ei lledaenu ar blatiau a'i lenwi â broth oer. Lledaenwch y bresych wedi'i stiwio, y ciwcymbr ffres a'r nwdls wy ar y brig. Ar hyn, mae coginio'r kuksi yng Nghorea drosodd. Dylid rhoi cyfran o saws soi i'r cawl, a gall pob gwestai ychwanegu at ei flas ei hun yn y cawl.
Cwci mewn Corea: rysáit
Cynhwysion:
- cig eidion (mwydion neu tenderloin) - 300 g;
- ciwcymbr ffres (mawr) - 1 darn;
- radish - 80 g;
- dail bresych - 130 g;
- nwdls reis - 200 g;
- wyau cyw iâr - 3 darn;
- cawl cig - 1 l;
- ewin garlleg - 3 pcs.;
- greens ffres (coriander neu persli);
- saws soi;
- finegr reis.
Paratoi
Un bresych deiliog gyda dail meddal yn llithro. Torri cig eidion gyda stribedi a ffrio'n gyflym mewn olew poeth. Ychwanegu'r bresych i'r cig, ei dymor, lleihau'r gwres ac aros 8 munud arall.
Rydyn ni'n curo wyau gyda phinsiad o halen ac yn ffrio crwngennod wyau tenau ar wahân, ac ar ôl hynny bydd angen ei rolio i mewn i rolio a'i dorri'n nwdls.
Cymysgwch y garlleg gyda cilantro, ychwanegwch y finegr gyda saws soi i'w flasu. Torrwch ciwcymbr tenau a chiwcymbr ffres a radish. Caiff nwdls eu berwi a'u gosod ar blatiau. Llenwi nwdls gyda broth cig eidion oer. Wrth gwrs, gallwch chi wneud souks poeth yn Corea, ond ni fydd llawer i'w wneud â'r rysáit wreiddiol. Dros y nwdls rydyn ni'n gosod llysiau, glaswellt, cig gyda bresych a chriwngennod wy. Gall pob gwestai ychwanegu ei finegr ei hun neu saws soi i'w flas ei hun.
Sut i goginio kuxi yn Corea?
Pe bai'r ddau ryseitiau blaenorol yn debyg i'w gilydd, yna mae'r un hwn yn sefyll ar wahân, gan ei fod wedi'i goginio ar broth trwchus fel oeri.
Cynhwysion:
- cawl cyw iâr - 2 l;
- winwns werdd - 3 plu;
- gwreiddyn sinsir - 2.5 cm;
- ewin garlleg - 4 pcs.;
- gelatin - 7 g;
- taenell cig eidion - 250 g;
- nwdls reis;
- ciwcymbr ffres - 2 pcs.;
- radish - 250 g;
- wyau - 4 darn;
- finegr reis.
Paratoi
Llenwch y rhan wen o'r winwns werdd, ewin garlleg a chylchoedd sinsir gyda chawl a rhowch y tân am 20 munud. Gosodwch gelatin yn dilyn y cyfarwyddiadau ar y pecyn. Yn y broth berw, rydyn ni'n rhoi'r toriad yn stribedi cig am funud. Tynnwch y cawl oddi ar y tân, diddymu'r gelatin ac oeri yn llwyr y broth yn yr oergell. Tynnwch y braster o'r wyneb a'i gymysgu. Gweini gyda nwdls wedi'u berwi, llysiau ffres wedi'u torri a'u wyau wedi'u berwi, gan ddŵr i ollwng gwynten reis ar y brig.