Mae tymor y Pwmpen yn llwyr, ac felly mae'n amser defnyddio llysiau llachar fel sail ar gyfer eich hoff ryseitiau. Ynghyd â chanserles a phwdridau pwmpen, nid yw pasteiod pwmpen yn llai poblogaidd, gelwir y rhai a drafodir yn ddiweddarach yn tartiau, gan fod natur arbennig y cacen pwmpen Americanaidd yn sylfaen crispy o fysgl fer a llenwi hufenog, hufennog.
Presgripsiwn Pie Pwmpen Americanaidd Clasurol
Gall y rysáit hon gael ei alw'n hen ffasiwn, ond bydd yn fwy cywir i ddisodli'r diffiniad hwn gyda "classic." Hyd yn oed er gwaethaf holl symlrwydd cyfuniadau blas, nid yw dwysedd pwmpen yn peidio â rhyfeddu defnyddwyr â'i hyblygrwydd.
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd - 195 g;
- wy - 1 darn;
- menyn - 75 g;
- siwgr gronnog 35 g;
- dŵr - 15 ml.
Ar gyfer y llenwad:
- siwgr cwn - 130 g;
- dŵr 75 ml;
- hufen (cynnwys braster o 33%) - 480 ml;
- Pwmpen pure - 410 g;
- sinsir daear, ewin, muscat - 1/2 llwy de bob un;
- Sinamon y ddaear - 1 1/4 cwp.
- wyau - 4 pcs.
Paratoi
Dylid dechrau'r paratoad o'r sylfaen tywod: troi i mewn i olew mân gyda blawd a siwgr gronog, curo'r wy, arllwys mewn dŵr a chymysgu eto. Yn barod, mae'r toes yn casglu mewn com ac yn ei lapio â ffilm. Gadewch y sylfaen yn yr oergell am amser llenwi'r.
Diddymwch y siwgr mewn dŵr berw a chadw'r surop ar y tân am o leiaf 10 munud i'w wneud yn euraidd. Ar ôl lleihau'r gwres, arllwyswch hanner yr hufen, ei droi, ychwanegwch yr hufen sy'n weddill a gadael i'r cymysgedd berwi am 5 munud. Yn y cyfamser, guro'r pure pwmpen gyda pherlysiau. Ychwanegwch y caramel hufenog, cymysgwch a gadewch i'r llenwad oeri ychydig cyn gyrru'r wyau.
Rholiwch y haenen toes, gorchuddiwch y gwaelod a'r ochrau'r mowld gydag ef, ac arllwyswch y pwmpen sy'n llenwi drosodd. Rhowch y cacen pwmpen Americanaidd traddodiadol mewn ffwrn 180 gradd wedi'i gynhesu am oddeutu awr. Ar ôl ychydig, carthwch y driniaeth am o leiaf 2 awr cyn torri.
Darn Pwmpen Americanaidd gyda Cinnamon - rysáit
Wedi'i ddisgwylio â blas sbeislyd, mae bwyd yn fwy perthnasol nag erioed yn y tymor oer. Mae'r cacen pwmpen hwn gyda llenwad cain, yn cyfuno blasau sinamon a bourbon - yn ddelfrydol ar gyfer yr hydref.
Cynhwysion:
- crwst byr ;
- hufen ar gyfer chwipio - 240 ml;
- llaeth - 240 ml;
- wyau - 3 darn;
- melyn wy - 2 ddarn;
- Pwmpen pure - 470 g;
- vanilla - 1 1/2 cwp.
- sinamon daear - 2 llwy fwrdd;
- siwgr gronnog - 135 g;
- surop maple - 60 ml;
- bourbon - 30 ml.
Paratoi
Rhowch y crwst byr allan, ei ddosbarthu ar hyd y ffurflen a ddetholwyd a'i roi i bobi nes ei fod yn blwsio ar 190 gradd. Gwyliwch y sylfaen a chymerwch dros y llenwad. Cyfuno hufen, llaeth ac wyau ynghyd â melyn. Cymysgwch pwri pwmpen ar wahân, gyda siwmp, seamon, siwgr a syrup maple. Arllwyswch i'r gymysgedd pwmpen o bourbon a rhowch popeth ar y tân am 15 munud. Arllwyswch y llaeth yn raddol i'r pwmp pwmpen a'i aros nes bydd y gymysgedd yn crynhoi ychydig funudau eto. Ychydig o oeri'r llenwad a'i arllwys i lawr y toes. Rhowch y gacen mewn ffwrn 200 gradd cynhesu am 30-35 munud.
Cacen pwmpen Americanaidd gyda llaeth cywasgedig
Cynhwysion:
- pacio toes byr;
- Pwmpen pure - 390 g;
- llaeth anweddedig - 530 g;
- wyau - 3 darn;
- sinamon - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- clofen ddaear, sinsir - 1 llwy de.
Paratoi
Rhowch y tywod tywodlyd yn y ffwrn am 20 munud (tymheredd - 185 gradd). Cyfunwch yr holl gynhwysion ar gyfer y llenwad at ei gilydd a'u harllwys dros sylfaen tywod sydd wedi ei oeri ychydig. Dychwelwch y gacen i'r ffwrn am 45 munud arall. Cyn torri'r oeri.