Mae dysgl y Nadolig hwn eisoes yn enwog iawn ac yn ennill poblogrwydd yn y byd Ewropeaidd. Felly, rydym yn cynnig dau ddewis i chi i'w baratoi ar gyfer newid ar eich bwrdd.
Rysáit am goginio gartref yn Kazakh
Cynhwysion:
- cig eidion ar yr asgwrn - 500 g;
- achosion selsig - 300 g;
- cig ceffyl - 1 kg;
- moron - 2 ddarnau;
- winwnsyn - 4 darn;
- wyau - 3 darn;
- dŵr 250 g;
- dill - 1 criw;
- persli - 1 criw;
- blawd - 450 g;
- pupur;
- zira;
- halen.
Paratoi
Mae'r paratoad yn dechrau gyda pharatoi cig, mae'n rhaid ei olchi'n drylwyr a'i dorri'n ddarnau mawr, dylai cig eidion fod yn olewog, oherwydd dylai'r broth ei hun fod yn ddigon braster. Mae cig yn dw ^ r oer oer, oherwydd wrth baratoi'r ddysgl hon mae dalyn yn bwysicach. Rhowch pot neu kazanok ar y gwres, peidiwch ag anghofio dŵr halen, dylid saethu'r cig hefyd, byddwch chi'n ei fwyta ar wahân i'r broth.
Mae'r rysáit am beshbarmak yn debyg iawn i'r toes ar gyfer pibellau cyffredin, cymysgwch y cynhwysion, a pheidiwch ag anghofio ei ychwanegu ato a'i gymysgu'n eithaf cŵl. Ar ôl i chi ei roi i ffwrdd, ymlacio ychydig, ac ar yr adeg hon, cuddiwch y llysiau.
Dylid coginio Broth oddeutu 3 awr neu ychydig yn hirach, ac felly, un awr cyn ei barodrwydd, rhowch un bwlb iddo yn ei hanner a'i dorri i mewn i dri rhan o'r ddau moron. Mae hefyd yn ychwanegu pupur a phinsiad o zira, yn dda, gall cariadon lawod ei ychwanegu, ond 5 munud cyn y gorffeniad.
Ewch yn ôl i'r prawf, dylid ei rannu'n sawl darn a'i rolio ar wahân i drwch o 1 milimedr. Ar ôl yr haenau hyn am ychydig mae angen i chi adael i sychu. O'r sosban, tynnwch gig a llysiau, ni fydd angen llysiau arnoch, maent wedi cyflawni eu rôl yn y broth, ond yn torri'r cig yn deg yn fân, rhaid i'r darn ffitio'n rhydd i'r geg. Mae rhan o'r broth yn arllwys i goginio'r toes, a'i dorri'n betrylau. Ar ôl coginio, caiff nwdls o'r fath eu gollwng yn fyr i mewn i ddŵr hallt oer, er mwyn osgoi glynu ar ôl hynny.
Caiff y winwnsyn weddill ei dorri i mewn i gylchoedd tenau a'i phlygu i mewn i sosban fach iawn, a'i arllwys dros yr haen frasterog uchaf o broth berw am 3-5 munud yn llythrennol. Mae'n rhaid i Bow golli ei gywilydd rhyfedd, ond ar yr un pryd mae'n rhaid iddo barhau'n ysgafn ac nid yw'n troi'n llanast. Yna rhowch yr holl nwdls ar blât mawr, ar ei ben y cig, ac ar y cig gosodwch y modrwyau nionyn ac arllwys y broth braster y maent yn ei dywallt. Mae'r gwag sy'n weddill, nad yw nwdls wedi'i goginio, yn arllwys allan ar gwpanau neu bowlenni, maen nhw'n cael eu golchi i lawr. A gall perlysiau wedi'u torri'n cael eu taenellu â dau broth a gwydr.
Rysáit Beshbarmak o eidion a thidan
Cynhwysion:
- cig eidion ar yr asgwrn - 1 kg;
- cig oen ar yr asgwrn - 700 g;
- gwreiddiau seleri - 50 g;
- moron - 2 ddarnau;
- winwnsyn - 4 darn;
- tatws - 3 darn;
- wyau - 3 darn;
- dŵr 250 g;
- dill - 1 criw;
- persli - 1 criw;
- blawd - 450 g;
- pupur - 5 pys;
- halen.
Paratoi
Mae cig yn cael ei olchi'n dda a'i dorri'n llwyr heb fod mewn darnau bach, nid oes angen i chi dorri'r cig o'r esgyrn, byddwch yn ei wahanu yn ddiweddarach, ar ôl coginio. Os ydych chi eisiau, fe allwch chi gymryd cig eidion yn ei le, a bydd hefyd yn flasus iawn.
Felly, arllwyswch y cig mewn dŵr oer a'i roi ar wresogi, yn halen ar unwaith ac yn aros am y berw. Mae llysiau'n chwalu a thorri un winwnsyn gyda moron yn hanner, a rhaid torri moron ar hyd, yna rhowch y llysiau hyn ynghyd â'r seleri i mewn i sosban ffrio sych a'i roi ar wresogi. Eich tasg yw eu pobi bron i'r pwynt llosgi, ond peidiwch â pobi tan barod. Ac ar ôl berwi dŵr â chig, tynnwch yr ewyn a'i roi mewn sosban o lysiau wedi'u pobi.
Cymysgu'r cynhwysion ar gyfer y toes, ei gymysgu'n dda, dylai fod yn oer, ac yna ei roi i ffwrdd i orffwys.
Peelwch y tatws yn giwbiau bach a'u rhoi mewn sosban gyda chig, gan ychwanegu'r holl sbeisys. Torrwch y toes a'i rolio 3 mm o drwch a'i dorri'n betrylau. Nid yw'r weddill yn torri'n fawr ac yn ei llenwi â'r broth brwyn, berwedig uchaf, ar ôl ei drosglwyddo iddo â datws parod.
Arllwyswch ychydig o'r broth a chogwch y nwdls ynddo, yna ei osod ar ddysgl fawr a rhowch y cig wedi'i goginio a'i dorri ar ben. Ac yna ar ben hyn oll, arllwys cynnwys y potiau gyda winwns a thatws, heb anghofio tywallt a broth brasterog. Ac mae'r prif broth o'r pot yn cael ei dywallt dros y bowlenni, ac nid yw'n anghofio ei addurno â llusgenni wedi'u torri.