Lasagna yw un o'r mathau o pasta sydd eu hangen i wneud yr un pryd o Eidalaidd. Mewn gwirionedd, mae hwn yn set o pasta, ar ffurf taflenni sych denau fflat bach (platiau petryal) wedi'u gwneud o toes.
Y prif syniad o lasagna yw ei bod yn gaserole aml-haenog lle mae'r platiau wedi'u coginio o'r pasta yn cael eu hadeiladu'n ail gyda haenau o lenwi, wedi'u saethu â saws, wedi'u taenu â chaws a bod popeth yn cael ei bobi. Mae yna lawer o amrywiadau o ryseitiau lasagna gyda gwahanol sawsiau a llenwi, ac mewn gwirionedd mae ymagwedd eang ar gyfer ffantasi coginio.
Gellir coginio lasagna hyfryd yn y cartref, byddwn yn dweud wrthych sut i wneud hynny, a pharatowch y taflenni eich hun (er enghraifft, ni wnaethoch chi ddarganfod y pecyn parod ar werth).
Rysáit syml o lasagna gyda phreg wedi'i gregio gartref
Cynhwysion:
- blawd gwenith o radd uchel - 2 cwpan;
- halen - 1 pinsiad;
Ar gyfer y llenwad:
- briwgig o malu mawr neu ganolig - 300 g;
- winwnsyn - 1 pc.;
- tomatos coch dwys aeddfed - 2-4 pcs. gellir ei gadw;
- garlleg - 2 ewin;
- gwyrdd o bersli, cilantro a basil;
- olew;
- Caws wedi'i gratio'n galed - 200 g;
Am saws-arllwys:
- llaeth - 1 gwydr;
- menyn - 50 g neu 100 g o hufen hufenog;
- blawd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- starts - 1-2 llwy fwrdd.
Paratoi
Y cam cyntaf yw paratoi taflenni lasagna gartref.
Ychwanegu pinyn o halen i'r blawd wedi'i chwythu a chliniwch toes eithaf serth ar y dŵr. Gallwch ymuno â chyfansoddiad yr wy wy cyw iâr prawf 1. Ar ôl cymysgu, gadewch y toes "gorffwys" am 20 munud.
O'r taflenni tenau rholio'r toes a thorri allan ohonynt gyda platiau hirsgwar cyllell tua 12-15 cm o 5-6 cm.
Mae'r platiau hyn yn cael eu sychu orau mewn ffordd naturiol fel nwdls cartref neu gellir eu sychu yn y ffwrn, gan fod y tymheredd yn fach iawn, rhaid agor drws y siambr weithio ychydig.
Nawr gallwch chi fynd ymlaen i baratoi lasagna. Dod o hyd i siâp gwrthsefydlog (gwell ceramig) petryal, ar y gwaelod yn cael 3-5 o daflenni.
Boilwch y taflenni lasagna mewn sosban fawr mewn dŵr berw am 3-4 munud, yn ofalus eu tynnu a'u lledaenu ar napcyn glân i sychu.
Ar hyn o bryd rydym yn paratoi'r llenwi cig. Torrwch y winwnsyn yn olew mewn padell ffrio, yna ychwanegwch faged cig. Yn syrthio'n weithredol, ffrio nes bod y lliw yn newid, yna ychwanegwch y tomatos wedi'u torri'n fân, stiw am 5 munud arall, ar y diwedd - gwyrdd, garlleg wedi'i dorri.
Rydym yn paratoi'r saws bechamel: toddi menyn mewn llaeth poeth neu gymysgu llaeth ac hufen. Ychwanegwch y blawd a'r startsh i'r saws, gallwch gael sbeisys daear sych. Coginiwch ar wres isel hyd at lefel gyffredin o drwchus, gan droi'n barhaus.
Yr ydym yn adeiladu lasagna. Lliwiwch waelod y ffurf cynhesu gyda menyn a gosodwch yr haen gyntaf o daflenni wedi'u coginio ar gyfer cyd lasagna yn y cyd (3-5 darnau). Gorchuddiwch y taflenni â saws yn fawr,
Bake y lasagna mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 40 munud, mae'r tymheredd gorau yn tua 200 gradd. Mae lasagna barod yn ysgafn oer ac yn torri i mewn i ddogn, gan ganolbwyntio siâp y taflenni. I lasagna mae'n dda i wasanaethu gwin bwrdd ysgafn gydag asidedd ffrwythau amlwg.