Mae Manty yn ddysgl draddodiadol anhyblyg iawn mewn llawer o draddodiadau coginio pobl Asia. Yn rhyfeddol o siarad, pelydrau manta gyda chig wedi'i dorri - mae'n bêl o fag wedi'i gregio mewn prawf sydd wedi'i gyflwyno'n denau. Fel arfer mae mantas yn cael eu coginio wrth stemio mewn stondinau arbennig. Wrth gwrs, heddiw, mewn aneddiadau mawr, mae'n bosibl prynu cynhyrchion manti-lled-orffen, na ellir eu coginio yn unig. Ond mae prydau wedi'u coginio gartref yn naturiol yn fwy blasus.
Beth mae'r mantas wedi'i baratoi?
Sut i goginio manti blasus? Nid yw'n rhy hawdd, ond nid anodd iawn. Mae gourmets yn ychwanegu mwydion pwmpen a phherlysiau ffres wedi'u plygu i stwffio, defnyddio sbeisys amrywiol, cyflwyno gwahanol sawsiau. I goginio, mae angen cig, winwns a blawd gwenith arnoch. Gallwch chi wneud mochgig o wahanol anifeiliaid (cig eidion, cig oen, cig ceffyl a hyd yn oed porc), gallwch chi ychwanegu cig cyw iâr neu dwrci, gallwch hyd yn oed goginio manti gyda physgod a bwyd môr. Gall y stwff fod yn frasterog ai peidio. Mae cyfrifiad bras fel a ganlyn: am 1 cilogram o gig - 4 winwnsyn canolig a tua 1 cilogram o flawd da. Sut i goginio manti juicy? Yn gyntaf, ni ddylai cig fod yn rhy fyr. Yn ail, yn y broses o wneud mochgig, mae angen ichi ychwanegu ychydig o ddŵr, fel bod pan fydd coginio ar stêmio tu mewn i'r sudd yn cael ei ffurfio.
Sut i wneud cig bach?
Nionwns a chig wedi'i graeanu mewn grinder cig gyda chwyth mawr neu ganolig (gallwch, wrth gwrs, ddefnyddio cyfun neu chopper). Ymhlith y mochyn ychwanegu at flasu sbeisys sych (pupur du a melys daear, gallwch chi ac eraill) ac ychydig o halen. Rydym yn cymysgu popeth yn drwyadl. Rydym yn gorchuddio'r tanc gyda'r stwffio llenwi, fel na fydd y stwffio yn cael ei baeddu ac yn gadael y cynhwysydd mewn lle oer (wrth gwrs, am gyfnod byr).
Sut i baratoi toes ar gyfer manti?
Am gogram o flawd - tua 2 gwpan o ddŵr + pinsh o halen. Gadewch y toes unleavened cyffredin, ni ddylai fod yn rhy serth, ond dylai fod yn elastig. O'r toes rydym yn ffurfio selsig tua centimedr mewn diamedr 3. Nawr rhannwch y selsig gyda chyllell yn ddarnau bach (gallwch ei ddefnyddio mewn ffordd arall - ein tasg yw cael cylchoedd rholio tua 2 mm o drwch).
Rydym yn casglu manti
Ar gyfer pob cacen wedi'i ryddhau, rydym yn lledaenu o gwmpas bwrdd (neu bwdin) o lemyn cig - mae'n dibynnu ar ddiamedr y moch toes wedi'i rolio a maint y manteli sydd i'w gael ar ôl coginio. Rydym yn amddiffyn y toes criss-cross, gan gysylltu yng nghanol 4 ochr arall. Nawr, chwistrellwch y cymalau, cysylltwch yr awgrymiadau cyfagos â'i gilydd - a gallwch chi anfon y mantles i'r stêm am tua 40 munud. Dylai gridiau gael eu hamseru â saim.
Mae saws yn bwysig
Er bod y mantles yn cael eu torri, gallwch chi baratoi'r sesni, a ddefnyddir fel arfer fel amrywiaeth o sawsiau, er enghraifft, hufen garlleg neu garlleg, neu unrhyw un arall - mae'n fater o flas. Gall y sesiynau hwylio fod yn ddigon sydyn, ac, i'r gwrthwyneb, neostroy.
Manti coginio gyda bresych a chig
Mae cyfrifo cynhyrchion tua'r canlynol: am 1 kg o gig eidion daear - 0.5 kg o bresych a 2-4 winwns, halen a sbeisys i'w blasu. Dough gan yr uchod