Fe'i defnyddir i'r ffaith bod tortilla yn cael ei alw'n gacen degaid Mecsicanaidd wedi'i goginio o cornmeal ac yn gwasanaethu fel analog o'n bara pita. Ond yn Sbaeneg mae diffiniad ar gyfer y gair hwn. Nid yw'r tortilla Sbaenaidd yn ddim ond llestri calon gydag amrywiol ychwanegion ar ffurf amrywiaeth eang o gig a llysiau.
O ran sut i wneud tortilla Sbaenaidd, penderfynwyd siarad yn fanwl yn yr erthygl hon.
Rysáit o tortilla Sbaenaidd
Cynhwysion:
- olew olewydd - 1 1/2 eitem;
- tatws - 1 kg;
- winwns - 1 pc.
- halen, pupur - i flasu;
- wyau - 8 pcs.
Paratoi
Mewn padell ffrio, rydym yn gwresogi'r olew (yn gadael 3 llwy fwrdd) dros wres canolig. Tatws wedi'u torri'n sleisys tenau a'u ffrio mewn olew olewydd gyda nionyn. Dylai ffrwythau tatws a winwns gael eu ffrio'n ddwfn am tua 20-25 munud.
Mae tatws a winwns wedi'u ffrio'n cael eu rhoi mewn powlen ddwfn, ychydig o oeri a'u dywallt gydag wyau, wedi'u curo â halen a phupur. Cymysgwch y cymysgedd wyau tatws yn ofalus a'i ffrio mewn padell arall a 3 llwy fwrdd olew. Rydym yn aros nes bod yr wyau ar waelod y padell ffrio'n cymeryd, yn gorchuddio'r dysgl gyda chaead ac yn gadael am 8-10 munud dros wres canolig.
I frig y omled Sbaen wedi ei chwythu, gallwch roi'r dysgl o dan y gril am ychydig funudau. Mae tortilla tortilla Sbaen gyda thaws yn cael ei weini 20 munud ar ôl coginio. Gallwch chi ddarparu tortilla parod gyda salad llysiau ysgafn neu slice o fara. Gall arallgyfeirio'r rysáit clasurol hwn fod yn unrhyw lysiau, selsig poeth neu fwyd wedi'i fagu.
Tortilla yn Sbaeneg
Cynhwysion:
- tatws - 500 g;
- menyn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- winwns - 2 pcs.;
- Pupur Bwlgareg - 1 pc.;
- wyau - 8-9 darnau;
- winwns werdd.
Paratoi
Pupurau a bionod bwlgareg wedi'u torri i mewn i ddarnau tenau, a thatws - ciwbiau. Rydym yn gwresogi llwy fwrdd o fenyn ac yn ffrio'r winwnsyn am 10-15 munud neu hyd yn euraidd. Ar ôl, ychwanegwch y pupur i'r sosban a pharhau i goginio am 5 munud arall. Mae darnau o datws yn berwi am ryw 10-12 munud. Chwisgwch wyau gyda halen a phupur. Ychwanegu'r winwns werdd wedi'i dorri.
Mewn padell ffrio, toddi'r menyn a ffrio ar ei datws wedi'i ferwi am ychydig ddyddiau hyd nes bod crwst euraidd. Ychwanegwch y modrwyon o winwns a phupur, tywallt yr wyau a'u gadael am 12-15 munud. Yng nghanol y coginio, gorchuddiwch y omelet gyda chaead, fel bod y brig hefyd wedi'i baratoi. Yn barod i oeri'r tortilla am 15-20 munud, ei dorri'n sleisen a'i weini gyda slice o fara ffres.
Tortilla - omled Sbaen gyda thatws
Cynhwysion:
- chorizo selsig - 1 darn;
- winwns - 1 pc.
- olew olewydd - ar gyfer ffrio;
- tatws - 450 g;
- wyau - 10 darn;
- dŵr 125 ml.
Paratoi
Mewn sosban gwresogi gwresog, rhowch y selsig chorizo (neu unrhyw selsig sbeislyd arall) i mewn i gylchoedd am 2 funud ar bob ochr. Rydym yn trosglwyddo'r darnau wedi'u ffrio i blât, ac yn hytrach na ni rydym yn gosod y winwns yn cael eu torri i mewn i gylchoedd tenau. Cyn gynted ag y bydd y winwns yn dod yn dryloyw ac yn dechrau mynd yn ysgafn, byddwn yn ei symud i plât ar wahân.
Nawr dyma'r tro i osod sleisenau tenau o datws yn y sosban. Rydym yn aros nes bod y tatws yn troi roses, ac yna'n ychwanegu'r winwns a'r selsig wedi'i ffrio o'r blaen. Arllwyswch gynhwysion mewn padell ffrio gyda wyau dŵr, halen a phupur, lleihau gwres a gorchuddiwch y padell ffrio gyda chwyth. Ar ôl 15-20 munud, bydd y dysgl tortilla Sbaen ar eich bwrdd.
Gweini â tortilla heb wres rhag y gwres, ond ar ôl aros 20-30 munud i'r ddysgl oeri ychydig a dod yn fwy homogenaidd. Cyn ei weini, gall y omelet gael ei chwistrellu â pherlysiau neu gaws wedi'i gratio, ac yna'n frown ar y gril.