Mae Lula-kebab yn ddysgl Caucasiaidd cenedlaethol gyda nifer o opsiynau. Byddwn yn dweud wrthych y ryseitiau am goginio lyulya-kebab yn y ffwrn.
Lulia-kebab yn y ffwrn gyda glaswellt
Cynhwysion:
- porc mochiog - 0,5 kg;
- cig eidion daear - 0,5 kg;
- winwnsyn - 300 g;
- braster maid - 50 g;
- nionyn werdd - 5 trawst;
- persli - 1 criw;
- halen - i flasu;
- hopys o hauleli - 1 llwy fwrdd;
- basil sych - pinch;
- Pili pupr wedi'i sychu - pwyso.
Paratoi
Felly, nid yw'n anodd paratoi lub-kebab yn y ffwrn. Yn draddodiadol, mae'n cael ei baratoi o oen . Ond byddwn yn paratoi o gynhyrchion mwy byrfyfyr. Rhaid cyfuno stwffio a'i glustnodi'n iawn. Rydyn ni'n rwbio'r braster ar y grater, fel bod ein pryd yn arogl da oen. Yn y broses o rwbio, rydym yn parhau i glustio'r stwffio yn dda. Caiff y winwns eu torri'n fân iawn a'u hychwanegu at y màs. Am 1 kg o gig mae angen i chi gymryd o leiaf 300 gram o winwns. Mae'r holl gwyrdd hefyd wedi'i dorri'n fân, wedi'i ychwanegu at y cig a'i gymysgu'n drylwyr iawn. Cadwch mewn cof - po fwyaf o wyrdd, y gorau! Nid yw Green lyulya-kebab yn difetha!
Rydym yn llaith ein dwylo gyda dŵr a mash ein stwffio. Yna, ychwanegwch halen, llusgwch hauleli, basil sych (yn y dwyrain fe'i gelwir hefyd yn oregano) a chili bach ar gyfer tiriog. Cychwynnwch nes ei fod yn homogenaidd a'i roi yn yr oergell am 30 munud, tra bydd y ffwrn yn gwresogi. Dylid ysgwyd sgwrciau cyn eu coginio mewn dŵr, yna ni fyddant yn llosgi. Wrth i'r ffwrn gynhesu - rydyn ni'n cymryd stwffio ac rydym yn ffurfio selsig ohono, ac yna rydym yn clymu skears a chlymu. Lledaenwch ar y gril, fel bod y gwres yn cael ei ddosbarthu'n gyfartal o amgylch y ddysgl, ac fe'i hanfonwn at ffwrn poeth am 20 munud. Yn yr achos hwn, nid yw'r selsig yn disgyn ar wahân, ond byddant yn cael gafael dda. Ar ôl 20 munud, trowch y sgwrfrau a dychwelyd i'r ffwrn am yr un 20 munud.
Mae yna hefyd rysáit ar gyfer coginio cebab o gyw iâr yn y ffwrn.
Lub-kebab cyw iâr yn y ffwrn
Cynhwysion:
- mince cyw iâr - 1 kg;
- blawd - 2 llwy fwrdd;
- garlleg - 4 dannedd;
- winwnsyn - 3 darn;
- halen - i flasu;
- pupur - i flasu;
- dail letys.
Paratoi
Rydym yn cymryd cig ac yn torri'r nionyn i mewn iddo. Mae minc cyw iâr yn llawer mwy dyfrllyd nag unrhyw un arall, felly mae'r winwns wedi'i dorri'n fân ynddo, ac nid trwy grinder cig. Fel arall, bydd sudd ychwanegol yn cael ei dynnu ohono a bydd hyn yn atal mowldio'r dysgl. Melenko rwbio'r garlleg a'i ychwanegu at y stwffio. Chwistrellwch â halen a phupur ac ychwanegu blawd, fel bod y stwffin yn dod yn fwy elastig. Yna mae'n rhaid gosod y màs mewn bag polyethylen a churo'n dda yn erbyn y bwrdd am bum munud. Nesaf, cymerwch y sgwrfrau, wedi'u cymysgu yn flaenorol mewn dŵr, a ffurfiwch selsig iddynt, gan fynd i'r ymylon. Rydyn ni'n rhoi popeth ar daflen pobi a'i anfon i ffwrn drwm am 15-20 munud. Cyn gynted ag y bydd crwst aur unffurf yn ymddangos, mae'r dysgl yn barod. Fe'i lledaenir ar ddail letys ffres a'i weini i'r bwrdd. Mae cyw iâr lyulya-kebab yn y ffwrn yn ysgafn iawn.
Lub-kebab syml
Cynhwysion:
- cig eidion daear - 0,5 kg;
- winwnsyn - 2 pcs.;
- halen - pinch.
Paratoi
Yn y cig eidion daear rydym yn ychwanegu nionyn wedi'i gratio. Chwistrellwch â halen a chymysgedd. A bod ein stwffio yn elastig - rydym yn ei guro yn erbyn plât, rydym yn ei gymryd â llaw - ac eto fe wnawn ni guro, fel bod y ffibrau cig wedi'u rhannu. Rydym yn ei goginio fel hyn am 10 munud. Yn y cyfamser, gadewch i ni wneud hynny, gadewch i'r ffyn pren wlychu yn y dŵr, fel na fyddant yn llosgi ar ôl pobi. Os yw amser yn caniatáu - rhowch fagedi cig yn yr oergell am ddwy awr - yna bydd yn sefyll i fyny a bydd yn haws i'w llwydni. Nesaf, rydym yn gwneud selsig ar ffynau, yn eu rhoi ar hambwrdd pobi. Rydym yn coginio'r kebab yn y ffwrn am 10 munud. Dylai arwynebedd y briwgig gael ei gipio a'i galedu ar unwaith - yna bydd y cebab yn troi'n sudd, nid yn waeth nag ar y gril.